Днес страната ни е в топ двадесет най-популярните доставчици на вино в международния пазар. Нашите вина участват в престижни състезания и дори печелят награди. Всичко това показва, високото качество на нашите вина.
Хвърли в повече и по-висока доходност. Ако всички условия на отглеждане грозде и последваща обработка, рентабилност може да надвишава 100%. В резултат на това, можете да получите много обещаващо, но все пак невероятно благородно и престижен бизнес. което не се срамува да кажете на приятелите си. Да ви кажа честно, аз не се срамувам да кажа на света за този бизнес. Основното, което, разбира се, се получи наистина добър продукт. За тъй като ние се опише по-долу. В същото време, нека започнем с най-важното.
легализация на бизнеса в производството на вина
Ако искате да бъдете честни и спазващи закона винопроизводител и няма никакви проблеми с регулаторните и контролните органи, държавни, ще трябва да се подготвят цяла купчина документи и получаване на необходимите лицензи.
Първото нещо, което се регистрира юридическо лице. Направете копия на документи, удостоверяващи създаването на юридическото лице, и да ги уверя, на нотариална заверка на подписа.
Пригответе копия от следните ценни книжа - документ за данъчна регистрация и получаване на плащането на задължението на държавата за лиценза.
Също така трябва да се влиза в помещенията на съответствието на санитарно-епидемиологично, противопожарна защита, екологични стандарти и изисквания.
В допълнение, ще трябва хартия, потвърждавайки размера на уставния капитал, както и заявление за издаване на лиценз за производство на вино.
Но това не е всичко. Ако имате собствена лаборатория химически и технологичен контрол на производството, той ще има нужда от документ, потвърждаващ акредитация на уреда и копие от съответните сертификати производствено оборудване. Ако ще се работи с лаборатория на трета страна, необходимите документи от тях.
Както можете да видите, бизнес легализация на производството на вино - доста сложен и дългосрочен бизнес. Но, след като преминали през този процес, ще се предпазите от всички видове проблеми в бъдеще.
Два начина на развитие на бизнеса
По-скоро, дори има три начина за по-нататъшното развитие. всички те се отнасят до методи за производството на суровини за бъдещето на вино. Не всички производители са били собственици на лозя. Освен това, не всяка винарна използва в производството на първоначално прясно грозде. Някои от тях производство на вино от гредата.
BALK - виното склад, в действителност, това е вино пълнеж, който се доставя в огромни резервоари. Обикновено, по-голямата част в нашата страна се внасят от чужбина. От Европа, САЩ, Бразилия, Чили, Африка. Най-често, по-голямата част - това е един много евтини суровини. Той дори не е сурова, а почти завършен вино пълнене. Само лошо това качество. И тъй като цената е много евтин. Обикновено цената на един литър гредата да е 0,5-0,8 долара. Но има и изключения. Така например, по-голямата част на Франция може да струва $ 5-6 на литър.
Както знаете, производството на вино от гредата - най-лесният и най-евтиният начин да се получи суровини. Необходимо е само да купуват насипно състояние, да го излее в бутилки, като напитката малко състояние и готово. Това вино се нарича Balkova.
Ако искате да получите по вина на по-високо качество (и по-скъпи), най-добре е да се обърнем към закупуването на прясно грозде, или да създадете свои собствени лозя. Последният метод е най-оптимално. В края на краищата, вие няма да бъде зависим от доставчици, цени и други фактори, скокове. Вие ще бъдете в състояние точно да планират бъдещето на техния бизнес. И са техните собствени лозя се счита за много престижни в света на виното бизнес.
Създаване на ваша собствена лозе
Първото нещо, което ще ви трябва едно парче земя. Колкото по-висока е тя, толкова повече ще бъде в състояние да расте грозде. Така че, ще генерира повече от вино и повече вие печелите от продажбата му. Но каквото и да е, на първо място, трябва да се започне от собствените си финансови възможности. Ако говорим за лозето, един хектар земя, с цялото поене, разсад, торове, ще струва 3-4 хиляди долара.
Това бизнес се превърна в най-рентабилен, то е необходимо да се разгледа, засадена с лози площ от 20-30 декара или повече. Това означава, че в лозята сам ще трябва 60-100 хиляди долара инвестиции. И още един. Не забравяйте, че производството на вино - дългосрочна бизнес. Ценени вина на възраст сортове. Това означава, че след получаване на напитката, е необходимо да се изчака още 3-5 години, преди да бъде изпратена до рафтовете на магазините.
Стаята за бъдещето на винарната
За получаване на разрешение за отваряне на винарна, е необходимо да се приведе в стаята по-голямата част на избата, както и складове, с някои изисквания и условия.
Това е особено вярно помещения, където ще се поставят бъдещето на вино. Преди това те са били съхранявани в огромни изби. Можете също да отидете на по стария начин. Или можете да изберете по-модерна версия.
Благодарение на съвременната климатична техника, поддържане на правилното влажност и температура може да бъде в почти всяка сграда. Така че, ако възникнат проблеми с съхранение на вина.
Оборудване за производство на вино
Оборудване за лозя и винарски изби, ще се нуждаете от следните парчета на оборудване и аксесоари.
На първо място, необходимите трактори, автоматични храстите тримери и друга селскостопанска техника. Окончателният списък зависи от мащаба на бизнеса. Вие не можете да си купите всичко това голяма и много скъпа техника, и на лизинг. В този момент всеки решава, че е по-евтино.
Второ, ще се наложи на система за автоматично напояване на лозя, както и дървени кутии за събиране на реколтата.
За изби трябва да натиснете за оборудване на екстракция, пречистване и филтриране, резервоари за ферментация и качество дъбови бъчви.
Напълно оборудван малки винарски изби и създаването на едно лозе хектар ще струва около един милион рубли. И около 150-200000 се изисква за всеки допълнителен хектар.
производството на вино
На практика, производството на вино е следващият процес. Гроздето се бере в лозята. Следваща е изпратен в пресата за натискане.
След натискане на суровината се изпраща на резервоара за ферментация. Това не е просто обичайните танкове. Това високотехнологично оборудване. Вътре резервоар за ферментация се поддържа определена температура, което прави бъдещето вина се окислява.
Следващата стъпка - откъс от бъдещата виното. За тази напитка се налива в дъбови бъчви и се оставя там за известно време. Обикновено - от няколко месеца до няколко години.
Предпоследният етап - бутилирането на виното в бутилката. Защо предпоследния? Да, защото след бутилирането на виното е изпратено до склада за още няколко месеца. Там му контрол и наблюдение на всички възможни "дефекти". Виното може да стане мътна или утайка може да се появи. Разбира се, тези бутилки се отписват и не влезе в продажба.
Последният етап - изпращане завърши вино рафтовете на магазините.
Важни фактори, които влияят на вкуса на бъдещето на вино
Мнозина вярват, че качеството и вкуса на виното зависи от сорта грозде се използват. Ако грозде са вкусни, а виното е отлично. И обратното. Всъщност, всичко е много по-сложно. Вкус, разбира се, зависи от суровините. Това зависи дори и на прибиране на реколтата на годината. Но не само, че тези фактори влияят на вкуса.
Например, един важен фактор е дъбови бъчви, в които се съхранява напитката за бутилиране. А вкусът се отразява на въртене процента. За да получите най-високо качество и вкусно вино с богат аромат, е необходимо по време на цикъла на центрофугиране, за да отнеме не повече от 60-65% от сока от грозде.
И вкуса на виното зависи от технологията на съответствието. Колкото по-квалифицирани и отговорни служители ще работят в мазето си, толкова повече шансове да получите най-високо качество на продукта.
Свързани статии