Бира Осетия дом за тези хора има не по-малко свещено значение, отколкото си

известните пайове. Без тях е невъзможно да си представим всеки празник маса. Готовата напитка осетинци у дома в големите медни котли. За да направите това, той висеше над огъня. Започнете да се подготви едно питие в продължение на няколко дни преди празника. Много растения произвеждат днес Осетия бира, но на вкус е далеч от досегашното си дом на алкохолни питиета се. Неговата готвене има своите тайни.

Начало рецепта

пивоварния процес започва с подготовката на суровините. дом рецепта Осетия бира включва:

- 5 л изворна вода;

- 2,5 кг малц (50:50, пшеница и ечемик);

- 25 грама сушат хмелни шишарки;

- 50 г мая бира;

- 0,5 чаши захар.

Получаване на малц започва с процеса на накисване на зърната на пшеница и ечемик. за

Те са поставени върху хартия за печене, налейте вода и оставете за няколко дни на топло място, за да покълнат.

Предупреждение. Вие не можете да варят боб с вряща вода.

След издънки се появи в зърното, да ги печене се изпраща към пещта, нагрята до температура 180 ° С За да изсъхне на зърното е необходимо до златисто кафяво. Печена зърно не падне в котела постави на огън по времето, когато водата достигне температура от 30-32 ° C. Всичко това се кипи на обратен хладник при енергично разбъркване и кипене на продукта в продължение на 5-6 минути.

Свареният бульон се филтрира през тензух, приготвени във втория пота.

Взети да подготви осетински бира съдове трябва да бъде абсолютно стерилна. Външни микрофлора могат да имат отрицателен ефект върху процеса на ферментация срещащи се в продукта и да повлияе на вкуса.

Цедено течност при висока температура се довежда до кипене и след това нагряване на интензитета на продукт намалява и се кипи в продължение на 1.5 часа. Така получава екстракт добавен хмел и многократно готвене, което продължава в продължение на 1 час.

Премахване от топлина Осетия домашно бира се охлажда до стайна температура, след което се екстрахира от хмел. Филтрува бира се излива в стъклен контейнер, в който се добавя захар и се разрежда с вода варено бирена мая. Отлежава напитка на топло място за 3-4 дни. Така приготвената напитка се пие тъмен цвят и сила на 8-9%.

От Осетия бира подготви национална напитка, известна aluton.

Той се получава по медни саксии на пожарите. За подготовката му е много важно малък пожар. В котли, пълни с бира попада кожа труп с годишен агнешко мазнини опашка и се вари до пълното разтваряне на мазнините в напитката. В края на готвенето в тенджера се добавя хмел, мая и квас. Цедено напитка се влива в продължение на 3 дни.

Aluton е гъста, маслообразен продукт по време на съхранение става втвърдена маса, която може да се отреже с нож. Този продукт осетинци даде пътя си войни.

Iron Баган

Известни Осетия разнообразие от бира, която е произведена у дома от пшеница или царевица малц, препечен до златисто кафяво. Съотношението на пшеница царевица малц е 1: 1.5. Той добави в меден пот, подпален и изпълнен с изворна вода. Нейната температура не трябва да надвишава 30 ° C. С добро разбъркване, екстрактът е доведен до кипене и се вари в продължение на 5-6 минути.

Готов Осетия бира филтрува през кошница плетена, покрит със слама дъно или тензух в друг пот. Цедено течност отново се поставя на огъня и се вари в продължение на още 1,5 часа, след което се добавят 50 грама хмел. След добавяне на напитката, което трябва да се готви за още един час. Готов бульон се охлажда до стайна температура, след което се прибавя 100 г гранулирана захар и 100 г бирена мая.

Ферментация на напитката се извършва при стайна температура в продължение на 3-4 дни. По време на процеса на ферментация трябва да бъдат отстранени от повърхността на пяна напитка, оформен Върху него. Готовият продукт се излива в бутилки, запечатва и се изпраща на съхранение.

Филм за Осетия бира:

Свързани статии

• Осетинския бира рецепта у дома

• Начало Осетия бира - рецепта със снимки на

• Рецепта Осетия бира у дома