Beshbarmak - един от основните курсове на националната кухня казахски, която е изготвена на Nauryz, сватби, годишнини и други специални поводи. В чест на празника, попитахме нашите читатели да се подготвят три вида beshbarmak.
Храни beshbarmak тайната му сподели лесно Занар Uzakbaeva. Рецептата тя получи от нея баба-молдавски, пристигна в Казахстан младо момиче, за да помогне на сестра република корморан, но съдбата ще го има, че тя дълго време са били тук: влюбих в конника казахски и се удари в семейството казахски, където, като се опитва да се съобразят с всички семейни традиции, научих се да се готви всички ястия от националната кухня, включително beshbarmak.
Тайната на баба ми даде на дъщеря си (майка ми Занар), който от своя страна сподели тънкостите на кулинарните си умения с дъщеря си.
Тази рецепта е много важно за обработка на месо: тя е необходима, за да нарежете месото на ивици, отстранете излишъка с парче месо и поставете в купа, след като разрези върху месото със средна дълбочина, добро сол (повече от нормалното), затворете купата с капак и се поставя на хладно място в продължение на 2 дни , Ако месото е останало в жегата, тя ще се превърне в червено.
След това се добавят сол и 2 броя виси на 2 дни в течност стъкло, бактерии и излишната кръв. Следобед да излиза предпочитане в слънцето, месото се суши и става суши. Дръжте пастърма може да бъде във фризера.
Два часа преди готвене beshbarmak извадете месото от фризера, че е със средна твърдост.
Месото се промива с вода, след това се вари в казан, но не във всеки котел, а именно желязо, което даде месото отличителен вкус, каза Zhanar. Веднага след като месото заври, веднага извадете пяна, сол, намалява огъня и оставете да къкри за около 2,5 часа. След първия вряща сол веднага след хвърляне на цялата глава лук, при които се получава отличителен вкус към бульона, а тялото е в бульона, когато тя е по-късно да се готви картофите. След втория бульон на кипене трябва да бъде изхвърлен, 50% бульон и 50% мазнини месо за месо beshbarmak необходимо да се избере средното съдържание на мазнини.
Серик, Занар съпруг смята, че съпругата му е много щастлив: той почти всеки ден подготвят екстри пече belyashi и baursaks. Смеейки се, тя каза по-рано претеглят много по-малко.
Тесто besha приготвя по следния начин: 2 чаши брашно се налива в чаша, добавете 2 яйца и една чаена лъжичка сол е необходимо. Тестото се смесва с бульон и мазнини, както и съгласуваността не трябва да бъде прекалено мек и не е много стръмен. Осъществяване питите тесто, увийте в найлонова торбичка и постави в цветни проби 40-та минута.
поименно тестото една или две торти (като част обикновено е достатъчно за семейство от пет), утайката се изсушава малко, нарязани на диаманти и хвърля тестото в бульон. Добавете бульона да ври на огъня и да намали, след варене и се готви на тестото за кратко на слаб огън, след което изключете газта на няколко минути отварят капака и извадете решето на тесто.
Тук Занар им sekretiki: всяко парче трябва да се удави в бульон отделно следователно пропусне диамантите в даден момент, а не всички наведнъж, така че те не са залепени един за друг. Тестото е важно да не се смила, ако сочна глоба, важното е да не ги прекалявайте на слаб огън, и да имат време на време да отстрани от бульона.
След като месото е готово, се добавя вода в бульона и се вари този бульон 5 картофи на слаб огън за 20-30 минути, докато тестото се оставя да престои в позициите си 40 минути. След тестото отворен, ние разделяме приблизително на две части и се месят, а след това ставам тънко и равномерно към силуета се виждаше модел покривка през тестото.
В последната част от подготовката на храна не по-малко важно.
Когато варени тестото се разстила върху чиния и се поръсва със ситно нарязан на парчета месо, трябва да го украсяват от върха, така да се каже, да го даде в продаваемо състояние.
За да направите това, нарязани на лук пръстени на средна дебелина, изсипва вряща вода, за да убие горчивина, малко сол и черен пипер добре. Съберете бульон с мазнина от котела, залейте с лука, добавете зеленчуци, капак и почистете страна на всичко това е настоящето.
Месо с теста добре изложи картофи, украсяват филийки KAZI и се изсипва на върха на всички ястия се влива лук с мазнина, след това лук, според Занар, прехвърля аромата и специален тест вкус.
Beshbarmak готов! С тази рецепта Занар взе участие в кулинарната програма "Beshbarmak шоу" по канал "КТК".
Но най-важното нещо в готвенето beshbarmak - е не само безценен опит и тайни, но упорита работа и млада любовница, и добро чувство за хумор, с което Занар подготвят своите ястия, да инвестират в този процес цялата душа.
Aitolkyn и нейният асистент Динара приготвил за нас класически beshbarmak.
- Сега beshbarmak почнаха да правят на картофи, моркови, личното ми мнение е, че тези храни развалят истинския вкус на бульона. Най-добрият бульон, получен само с агнешко и конско месо. Започнах да се подготвят още в трети клас. Майка ми преподава готвач beshbarmak. Рецептата е много проста.
За beshbarmak се нуждаем от:
2 кг агнешко Kazy 6 луковици от лук, 200 грама студена вода, 2 яйца, 2 и keseshki брашно.
Сложете месото в тиган. За да е ясно, бульон, трябва постоянно да се отстрани пяната. Месото трябва да се вари 2-2,5 часа. След вряща вода пут на бавен огън. Тогава подправете със сол на вкус.
Вземете 2 keseshki брашно, добавете 2 яйца и 200 грама. студена вода. Замесете тесто много твърда, ние го изпраща на хладно място в продължение на 15 минути.
След това ставам тестото, трябва да ставам много тънък, така че тя да е прозрачна.
Нарежете тестото на диаманти.
След това как да се готви месо, ние приемаме от нея. След това, в бульона на кипене поставяме нашите диаманти, се готви за изкачване.
Междувременно, нарязани лук ние попарване бульон, за да се направи хрупкави.
На следващо място, нарежете месото. Ножът трябва да е много остър, така че месото не се разпадне.
Изсипете бульона в купа, добавете резен лимон. От тестото с лук сложи месо.
Дийн момиче е подготвил за нас beshbarmak риба.
- За първи път beshbarmak риба Опитах от моите приятели от Актау. По принцип те правят beshbarmak на шаран. Не е ясно, но това ми хареса за мен. И в очакване на празника, реших да се опитам да се готви beshbarmak риба. Просто не се купува шаран и сьомга.
За тестото се нуждаем от:
2 яйца, 1 чаена чаша студена вода, 2 чаши брашно и сръчни ръце.
В брашното се добавят 2 яйца и една чаша вода, месят тестото. Оставя се да престои 15 минути в хладно място.
В същото време, пресни риби трябва да се измиват и се готвят в продължение на 15 минути в подсолена вода.
Бъдете сигурни, за да се отстрани пяната. Ние извадете варена риба, почистени от костите, нарязани на малки парченца.
Поетапно тестото много тънко, нарязани на диаманти. Във вряща бульон изпод риба добавим нашите диаманти и варете, докато омекнат. Важно е да не се извари.
Полукръговете режат лук и се запържва в масло, докато се избистри.
Ситно нарязан магданоз.
Juicy разпространение на голям поднос. Поставете в горната част на рибата, а след това -
пържен лук и се поръсва с всичко това зеленина.
Ами, просто вкусно! Опитайте го, че е много вкусно!
Ако сте открили грешка в текста, изберете го с мишката и натиснете Ctrl + Enter
Свързани статии