Beshbarmak - блюдо на безкрайните степи, пудинг преносими племена. Роуминг в продължение на векове, те са изобретили универсален ястие, което се определя на минимум би било задоволително, питателна и вкусна. Elos е пет пръста ястие, от тук идва името "Беш Бармак" - "пет пръста".
Ще ви приготвя традиционна казахски Беш. Най-често Беш, домакини приготвят по празници или за тези, които желаят, скъпи гости. Beshbarmak (besbarmak, а) - тази юфка с мазнини месо, по-месо, на beshbarmak вкусно и наситен. За besha съкращения употреба на месо: конско месо или Гази, shuzhuk, агнешко и говеждо месо по-рядко. Тъй като в днешно време конско месо не е на разположение на всички, че е възможно да се подготви besbarmak на двата вида месо или един.
Норм продукти на 8 порции:
За бульона:
- овча лой (за предпочитане на костите) - 600 ° С. (Или 1 500 гр. Ако не се вземат говеждо)
- говеждо месо (рамо, ребро) - 900 гр.
- лук - 1 - 2 глави
- моркови - 2 корени
- сол
- ПОДКРЕПА - щипка
- дафинов лист
- бахар - 3 планини.
За tuzdyka:
- магданоз
- сирене (Курт) - 4 топчета
- лук - 3 парчета.
- черен пипер
За юфката:
- брашно - 600 гр.
- Яйца - 2 бр
- бульон (вода) - 125 ° С.
- Сол -. 1 чаена лъжичка
Как да се готви beshbarmak:
Купете предварително месо, го измийте, сол е добра, сгъната в чували и се изпраща на фризера. Преди готвене на месото, за да получите от фризера, сложете ги в голяма тенджера и се покрива с вода почти до ръба. Ако не подсолена месо, което може да се използва прясна. Тиган с капак месо с капак и се поставя на огъня.
Сгънете месото в голям съд
Tomim месо 2,5 - 3 часа, докато постоянно отстраняване на пяна. Приблизително един час до напълно варени месо бульон се поставя в предварително приготвен лук, морков корени, подправки и сол (на вкус).
Хранителната среда се поставя предварително приготвен лук, морков корени, подправки и сол (на вкус)
Докато месото е пълен с копнеж, месят тестото за Juicy (юфка). В купа смесете брашното се пресява, яйца безредно, охладеният бульон (вода). Ако месят тестото в бульон, а след това не е нужно да се добави сол. Замесете тесто плътно и след това на всеки 20 минути (общо 2 пъти), podsypaya брашно mesim ръце. Тестото трябва да получите гъвкав (както е в кнедли).
Замесете тесто за юфка
Поръсете масата с брашно разточете тестото върху него в много тънък слой и режима в квадратна или диаманти.
Разточете тестото тънко
Завършеният месото се изважда от бульона, за да изстине. Също извадете варени зеленчуци с решетъчна лъжица и подправки.
Готвене tuzdyk (сос). За да направите това, белени лук, нарязани на пръстени половина и ние се измести в купа. Поклон запълване бульон (горна), черен пипер и добро tomim го някъде на 5 минути, за да загрее.
бульон вряща пропусне Juicy (юфка) и се готви ", преди настилка." Ако юфка се оказаха не много тънка, а след това ги сварете 3 - 4 минути.
По това време, охладеното месо сълза или нарязани на парчета. Ако имате наденица (KAZI, shuzhuk) нарязани на техните кръгове.
Сега извадете готовия ястие по сочни (и тютюн) е по-близо до ръба на по-голямата тютюнева средата лежаха скъсани месо, колбаси и горещо се запълнят всички tuzdykom (сос).
Хранителната среда, в която се гният месо, се излива в купички. На сребърен поднос да служи beshu зеленчуци и Курт (може айран или друг кисел-млечни продукти.
А сега, да се насладите, да се хранят вкусно beshbarmak и напитки бульон.
Свързани статии