Ако обичате да се поглезите с нещо сладко, пекат бисквитки от сирене Берлин. Готвачи казват, че под формата на бисквитки напомня уши, лък или сърцето на Купидон. Въпреки че каква е разликата? Основното нещо - много вкусно!
Много от тях са немска кухня се свързва с газирана бира и румени вкусни колбаси. Въпреки това, на немските готвачи могат да се похвалят още чудесни рецепти и десерти, например, нежни торти и сладкиши ронлива бутер тесто.
Предлагам да опитате извара бисквити Уши «Schweinsohr» - това име има оригиналните Берлин бисквити от извара. Буквално, това се превежда като "ухо прасе". Това беше най-популярните бисквитките печене през трийсетте години на миналия век в Германия, Франция, Швейцария, както и много го превръщат в един от най-добрите сладкарницата взети под внимание. В средата на миналия век екстри рецептата и пресече границата с Русия, със сигурност завладява сърцата на сладкото и не само.
Много е лесно да се подготви, не изисква специални съставки бисквитките, ще се хареса на всички любители на дома vypechki.Poprobuyte и се уверете, че десерта с сладък свеж, напоена с освежаващ лимонов обледеняване, можете да се насладите не само столицата на Германия, но и в нашата страна.
Бутер тесто, което е в основата на различни печене, е изобретен от френски чирак сладкар Клавдий Геле през 1645. Баща Клаудия беше болен по това време, и любящ син искаше да се пекат хляб диета за него. Младият мъж просто омесва тесто от брашно и вода, както и да му се даде мекота и вкус, увити в парче масло. Той след това развиван тесто, отново разви и сгънат на две отново, повтаряйки операцията, общо 10 пъти. След това, Клавдий даде форма на тестото хляб и поставете във фурната. Каква беше изненадата на младия чирак сладкар и изваждане от фурната невероятно подута, с неправилна форма с джинджифил хляб! Нова пластове хляб дойде на вкус капитанът и собствениците на имота, и оттогава е била използвана за бутер тесто за печене редовно. Въпреки това, тя ще отнеме много години, преди да бъдат добавени към захарта и се пече полъха на извънредните си десерти - баници, сладкиши и хрупкави бисквити.
Информация за рецептата
съставки:
За тестото:
- извара - 200 гр
- масло - 70 гр
- Брашно - 200-250 гр
- захар - 100 грама
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка
- ванилия - за вкус
Леко запържете:
- лимонов сок - 1 супена лъжица
- пудра захар - 4-5 супени лъжици
Метод за получаване на бисквитката Берлин извара
Вместо бакпулвер можете да използвате сода за хляб. Загася оцет или лимонов сок сам не е необходимо, тъй като определено количество киселина присъства в извара.
Някои домакини предпочитат да привличам извара блендер, за да го даде кремообразна консистенция, за да се прекъсне всички зърната. Въпреки това, аз се опитах различни варианти, така че не съм направил. Много вкусни бисквити ушите на сирене са получени само ако теста през зърната на извара, така че достатъчно, преди готвене само леко намачкайте с вилица.
Разбъркайте добре всички съставки един с друг и на малки порции се добави пресява брашното. В зависимост от качеството и степента на брашно и неговата стойност може да варира.
Завършеният тестото не се придържаме към ръцете, но в същото време, нееластично, ще има осезаеми зърна от извара. Увийте тестото в найлоново фолио и премахване на 20-30 минути в хладилника.
Половин час по-късно ние се получи тесто от хладилника и да ставам на работната повърхност на масата, който преди това е необходимо да се поръсва брашно. Дебелината на слоя трябва да бъде опъната около половин сантиметър. Поръсете тестото слой захар с 2 страни, коригира размера на захар да ви хареса.
Тък краищата от двете страни на средата.
Нарежете резултат ролката на парчета от едно см, прикрепете формата на сърце.
Ние се измести получените бисквитки за печене лист, положена пергаментова хартия и намазана с растително масло. Пече се тесто във фурната на 200 градуса за 20-30 минути. Ние вземе лакомство от фурната само когато се придобива румен златен "тен".
Готовите бисквитки извадят от фурната и се оставя да изстине.
В същото време, подготвя глазурата от лимонов сок и пудра захар. В купа изсипете пудрата захар, изсипете лимоновия сок и търка разклонението до момента, когато на масата да стане бял. Сокът може да се изстисква от лимон или разтваряне двойка щипки концентрира лимонена киселина в една супена лъжица обикновена вода.
Охладената бисквитката лист получава глазура с помощта на силиконова четка (така удобно) и да го да се охлади.
Това е всичко, Берлин извара бисквитки с глазура е готова. Дръжте тя може да бъде дълго време - до 2 месеца. Условия на съхранение - на хладно и сухо място, и не забравяйте. Ако влажността в помещенията, бисквити криза спира след няколко дни. За да се защити сладкиши от влажен въздух, то пъти в запечатан контейнер (например, кутия).
Понякога десертни Ушите не се нарича бисквитки и торта. Какво вариант се преструва, че е правилно? професионалисти Кулинарни изкуства казват, че ако просто поръсете сода захар, това бисквити. Но благодарение на сладка глазура мантия обикновена бисквитка се издига на по-висок статус и има право да се нарече торта. Оказва се, че предложената нашата рецепта може да се нарече торта.
Сервирайте бисквити Уши с вашата любима напитка - чай, кафе, мляко или компот. Насладете се на удоволствието!
Забележка:
- Калории бисквити Уши е около 350 ккал / 100г
- класическа рецепта за бисквитки Берлин е да се използва само бутер тесто със захар, без добавяне на сирене.
- За да създадете допълнителен аромат към тестото може да се добави канела, кардамон.
Други възможности за сладкарска глазура за украса
Сега, че знаете как да се готвя бисквити ушите у дома, можете да експериментирате с украсата си. Има различни варианти за този десерт глазура. Например, тези файлове могат да се налива разтопеното шоколад (тъмен или бял), на върха на Глазура поръсена с ядки, кокос, маково семе, сусам ...
- Глазурата могат да бъдат получени от мляко (2 супени лъжици. L.), захар (80 д) и масло (50 г). Мляко в глазурата може да се замени с плодов сок (портокал, малина).
- Сладкарска глазура покритие може да се получи от яйчен белтък (1 бр.), Пудра захар (1 чаша) и лимон или портокалов сок (1 супена лъжица. L.). Всички компоненти на камшик с миксер до дебелина.
- бяла захар сладки храни оцветяване на всеки цвят може да се добави - тогава лакомството е светъл и необичайно. Глазурата може да бъде пусната в торба сладкиши или спринцовка и изготвят своите модели на нашите кулинарни изкушения.
- Много вкусно кафе се получава глазура. За подготовката му вземат пудра захар (2 чаши), масло (3 супени лъжици. L.), силно кафе бульон (3 супени лъжици. L.). Смесете студено кафе с омекотена маслото и захарта, докато гладка.
- За да се подготви жълтък глазура Вземете половин чаша пудра захар, половин чаша захар, 2 жълтъка, 2 супени лъжици. л. вода. Първо трябва да размахване жълтъците със захарта, докато пенлива вид. В купа, комбинирайте водата и захарта, поставете на огъня и варете гъст сироп. Охладете сиропа да се затопли бавно влезе в държавата и я прати с напудрени яйчни жълтъци, разбърква се в него. Използвайте тази глазура възможно най-скоро, тъй като тя бързо се втвърдява.
В зависимост от вида на готова глазура, ще трябва да я дам малко време, за да излее (от няколко минути до няколко часа).
Чрез процеса на декориране може да са свързани с деца, те са щастливи да ви помогне и най-вероятно ще се справи с тази задача.
Свързани статии