Bamboo в много азиатски култури, а не само диви билки. Bamboo - растение, което се яде, от които се градят мостове и къщи, правят мебели, тъкани и шият дрехи, различни от бамбук лекувани. Бамбук съдържа до 50% от целулозата, която се използва за производството на синтетични влакна, от които е тъканта, както и за приготвяне на целулозна хартия и пълнители за играчки и други. За случаи готвене, храната обикновено се използва бамбук издънки, които VOT за да се измъкнат от земята. Пресни бамбук издънки са доста редки извън Азия, но консерви могат да бъдат намерени в продажба. Във Виетнам високо ценени мариновани бамбук издънки.
Както култури в Европа, бамбук се отглежда само в една страна - Италия. В други страни от бамбук е внесен от място на растеж - Азия и Латинска Америка.
Bambusa вулгарис (Латинска Bambusa вулгарис.) - Тази билка има дървесна стъбла. Отнася се за вид от рода Бамбук (Bambusa), семейството на треви (Poaceae). Bambusa вулгарис е един от най-големите и най-лесни за разпознаване вида бамбук. Бамбукът е лесно разпознаваем, защото Тя е с оригинален външен вид. Трева бамбук се нарича, разбира се, условно. Бамбук издънки са дълги, силни и могат да достигнат височина от 20 метра. На издънки, стъбла растат тъмно-зелени листа. Сами издънки не са огъващи се, с дебели стени, заплетен. Bamboo - Растителна широколистни, по-рядко цъфтежа. Не всички видове растения произвеждат семена, и това се случва много рядко. Размножени пикове и бамбук коренища.
Въпреки липсата на клинично потвърден ефекта от бамбук в много страни от Азия и Африка се използва като лечебно растение. В Конго листата се използват за лечение на морбили - остро вирусно заболяване. В Java вода се съхранява в широк бамбук стъбла (тръби), който след това се вземат в различни заболявания. В Нигерия накиснати бамбукови листа, екстракт от листата се използват в гинекологията за лечение на инфекциозни заболявания и като предизвикващи аборт.
Когато бамбук проучване изследователите в областта на козметологията и медицината са установили, че бамбук издънки съдържат много силициева киселина (H2SiO3), който е необходим за поддържане на здрава коса, кожа и кости, и който има успокояващ ефект при депресия.
Бамбук издънки се яде като най-често срещаните зеленчуци. Трябва да се отбележи, че не всички годни за консумация видове бамбук. В храната, консумирана основно видове, като например Bambusa, Dendrocalamus и Phyllostachys. Прясно окосена бамбук издънки са доста твърди, светло-жълта сърцевина с тясна горна част на техните коленете въздушни възглавници. Bamboo се използва за храна, нарязани веднага след поникването, когато леторастите са все още покрити с много силен, тъмнокафяви космат листа. Листата се отстраняват преди готвене. Пресни бамбук издънки леко вари преди приготвяне, тъй като те съдържат токсични киселина linamarin - цианогенни гликозиди. В тази връзка, бамбук изисква специална, дълга, термична обработка. бамбук не е консумират сурови, защото linamarin разлага да освободи циановодород в човешките черва и може да доведе до отравяне. Въпреки това, по време на готвене или пържене linamarin унищожена. Много видове бамбук съдържат горчивина, която също унищожени при готвене.
Ние отстранява бамбук корена и трудни листата, както споменахме по-горе, след това сърцевината се нарязва на големи парчета и се вари в продължение на 20-30 минути в подсолена вода, наклон на сито и се промива. За по-нататъшно използване на бамбук се нарязва на ленти, резени или кубчета. Ако използвате консерви babmuk, то трябва да се измие преди употреба и изхвърлете в сито. Сушени бамбук издънки по-добър вкус от консерви, но те ще отнеме по-дълго: преди да ги използвате трябва да се накиснат във вода за 2-3 часа.
Отглеждани пресни бамбук издънки за около една седмица през зимата и само на 2-3 дни през лятото. Консервирани издънки се съхраняват в хладилника за няколко дни в пота с прясна вода, която трябва да се сменя всеки ден. Сушени издънки се съхранява на хладно място, срокът им на годност е неограничен.
В Азия, топлинно обработено, варени или печени зеле консумират като гарнитура. Бамбукови листа в Латинска Америка сварено напитки, консумират това охладено до тонизиране на тялото по време на гореща вълна. В Япония, млади бамбук издънки са приготвени, например, с "nukoy" - брашно, която се образува чрез смилане ориз и се състои предимно външните слоеве на ориз зърно, което е известно, че е богата на витамини от група Б.
Бамбук издънки съдържат големи количества вода, протеини, мазнини, въглехидрати полезно, диетични фибри. Витамини и минерали като калций, фосфор, желязо, аскорбинова киселина, витамин В.
Семената, подобни по вид на овес, както и да ядат. Те се използват като подправки и се добавя към супи с бамбук в етапа на първоначалното готвене
В Монголия, с бамбук варени пилешки. Месото се пържени в масло с подправки и лук, добавете бамбук издънки и гасят всичко, докато омекнат.
В Китай бамбук се използва пресен, суши се и консервирани форма е повсеместен. Bamboo се отглежда специално за храна на огромни плантации. След като леторастите се появяват от земята, те веднага били отрязани.
В Япония, както и отглежда бамбук, използването му за приготвяне на ориз с топли салати и риба. Или издънки сварени с месо, концентрирана оризово брашно и подправени със соев сос и люта чушка.
Можете да намерите прясно бамбук в азиатските пазари. Къщи издънки да се измият старателно от пясък и почва, почистени от листа. На издънки се намали наполовина надлъжно, разкриват, отстраняване на зародиш леко бежово. Това е най-вкусната част от бамбук. Тя трябва да се вари в много подсолена вода и да служи като гарнитура.
Свързани статии