След като говорихме за това как да се готви ризото с морски дарове. и днес ние искаме да говорим за ориза, като един от най-известните ястия от националната кухня на Азербайджан. Фактът, че пилаф варени във всяка страна по различни начини, като по този начин, ориз, приготвени в Узбекистан, повечето от тях не ще бъде като Азербайджан пилаф, въпреки факта, че също така е направена от ориз и месо. Всички се занимават с подправки, които се използват в дадена страна.
Основните части на plov азербайджански са зеленчуци, плодове, млечни продукти, риба, яйца, месо основа и варен ориз. Също пикантни зеленчуци могат да бъдат включени в пилаф (кантарион, прясно прах мента, естрагон, босилек); чесън; kazmag - тънък Bannock, който служи като отпадъци по време на готвене пилаф; шербети (Reyhanova, vinogadny, берберис, лимон и нар).
Азербайджан пилаф с плодове
За да се подготви азербайджански пилаф ще ви трябва: 50 грама масло, пресни сливи чаша, 100 г белени бадеми, праскови 3, 200 г стафиди, 200 г сушени кайсии, 1,5 чаши ориз, 100 г разтопено масло, карамфил, канела, половин чаша сок от нар 50гр захар, 50 г мед.
Фиг вари до половин леко солена вода, а след това се залюлее на сито и изплакнете с хладка преварена вода. Отделно, пекат kazmag. За да се подготви торта микс 1,5 чаши брашно, една чаша вода и една супена лъжица захар. Разбъркайте. Разточете тестото и печете тортата. Покрийте утайка и долната стена е доказано, където се получава пилаф. На следващо място, поставете чаша kazmag варено ориз се смесва с половин топено масло. Изравняване на него. И отгоре, изсипете останалия ориз. Фигура изложи останалите разтопено масло, покриване на каната с капак и къкри на топлина за около един час до сварен ориз.
Плодове и ядки в отделен тиган се запържва в масло. В тиган се готви на захарен сироп и мед с сок от нар. В края, добавете сиропа, подправки. По-нататъшно прехвърляне на тиган плодове и ядки и малко ги вари на слаб огън. Азербайджан пилаф с плодове сервира в две купички - едната наслагват пилаф, и други плодове в сироп.
Азербайджан пилаф на агнешко
За да се подготви азерски plov, ще трябва: 1 кг агнешко, супена лъжица шафран, масло - 155 грама разтопено масло, 2 чаши пресни череши сливи, стафиди - 0,5 чаши, 7 луковици, 2 гранати и 2 чаши ориз. За да се вземе kazmaga: супена лъжица вода, сол, яйца, масло - 2 супени лъжици. лъжици, 1,5 чаши брашно.
Овнешко с кости, нарязани на парчета а-ла-карт. Onion кора и се рушат на кубчета. Овце СРЮ тиган, допълнена с 2 супени лъжици масло. Сложете месото в тиган. Добави към това стафидите, чери сливи, убит с камъни и лука. Добавете сока от нар и половин чаша вряща вода. Поставете къкри месо в продължение на 40 минути. Отделно се готви ориза. Тя трябва да се вари в леко подсолена вода, докато половината, а след това изхвърлете в гевгир и изплакнете с вода.
Докато задушени меса, готви kazmag. За да направите това, Смесете всички съставки и месят тестото. След това ролка тънко и Покрийте утайка и долната стена доказано. Половината ориза, разбърква се с разтопено масло, поставете го на kazmag. Изгладете. След това изложи останалите ориз и да останалото масло. Пилаф оставете да къкри за около половин час с отворен капак. След това се смесват чл. една супена лъжица разтопено масло, една чаена лъжичка от вряща вода и шафран. В края на пилаф готвене добавите решение. Сервирайте отделно ориз, карамфили, и агнешко месо.
Regina Lipnyagova специално за webchef.ru
Свързани статии