(От Фр Entre -. Между и метастази - ястие, блюдото). Храни, предоставена между главните, основни ястия и десерти преди.
В руски кухня antreme за лечение, например, торти, доставени между първия (супа, супа) и горещо. Чрез antreme лекува и овесена каша, особено млечна доставени след втората блажно, но преди третата, сладко. В типична френска кухня antreme бяха сирена, поднесени в късния следобед, в предната част на плодове десерт. antreme задача е да неутрализират или удави вкуса на предишните ястия. Ето защо актът или кашава храна или зеленчука като antreme често - и двамата са лесно абсорбира силни миризми.
(Източник: "Комбинираната речник на кулинарни термини")
Храна се сервира между основните хранения или преди десерт. Antreme задача е да неутрализират предходната вкуса на ястия - за по-добро възприемане на бъдещето.
Вижте какво "antreme" в други речници:
antreme - neskl. Entre метс m. 1. Леки ястия сервират преди десерт. Подаване която отива след zharkago. Гримо Prihotnik 1809 369. Сред antreme marinirovat onyya <небныя части> ssolyu, черен пипер, uksom <так>три скилидки Gvozdkov ... ... Исторически речник на руския език Gallicisms
ANTREME - френски език. entremets от предприемачи и изпълнени, ястие. Ястията се сервират на масата след печеното, но най-вече плодове и десерт. Обяснение на 25,000 чужди думи, които са влезли в употреба на руски език, с значимостта, на техните корени. Микелсън АД 1865 ... речник на чуждите думи руски език
ANTREME - (от Фр Entre между метастази и чиния, блюдото.). Храни, предоставена между главните, основни ястия и десерти преди. В руски кухня antreme за лечение, например, торти, доставени между първия (супа, супа) и горещо. Чрез antreme ... ... Голямата енциклопедия на Кулинарни изкуства
Глава 2. промени в менюто, дневни и празничната трапеза в Русия през последните два века - за да бъде на нивото на решаването на всички проблеми на нашето време, е необходимо да се знае историята на всеки проблем, да знаят как да се справят с едни и същи проблеми, които ни засягат сега, в миналото, , Като се вземат предвид исторически опит дейности база стратегия ... Голямата енциклопедия на Кулинарни изкуства
NALESNIKI - (от Pol nalesnik naleshnik, палачинки.). Dish широко разпространена в ресторантьорски и кетъринг (столови почивни станции) на и проникнали в Русия на полската кухня през втората половина на ХIХ век. Международният менюто не е наред ... ... Голямата енциклопедия на Кулинарни изкуства
antreme - френски термин кухня лесно ястие, предоставена между главната, основната и преди десерта (от френски предприемачи между, метс ястие, ястието.). Antreme неутрализира или неми вкуса на предишните курсове, с оглед на по-добро възприемане на вкус ... ... Кулинарна речник
nalesniki - (от Pol nalesnik naleshnik, палачинки.). Dish широко разпространена в ресторантьорски и кетъринг (столови почивни станции) на и проникнали в Русия на полската кухня през втората половина на ХIХ век. Международният менюто неточно посочен ... Кулинарна речник
Mislavsky, Владимир Н. - Владимир Н. Mislavsky Владимир Н. Mislavsky ... Wikipedia
Полезни съвети предварително приготвяне в домашни условия - 15 Един добър съвет 1. Каквото и да решите да се готви (дори без да знае още какво точно е това), за първи път отидох в кухнята, сложи водата да заври. След разработката този навик, ще оцените пълната полза от него по отношение на придобиването на готвене ... ... Голямата енциклопедия на Кулинарни изкуства
Свързани статии