За някои начинаещи домакини казват: "Просто като яйца се запържва," няма смисъл. Процесът на подготовка пържено яйце се превръща в лотария с непредвидими резултати. Но в действителност, това ястие не е нищо сложно, просто следвайте няколко основни правила и да се придържат към технологиите.
Яйца за омлет
Яйца варени, обикновено от кокоши яйца. Но е възможно да се печено пъдпъдък, гъски, патици и дори щраусови яйца. Начинаещи домакини все пак си струва да започнат да овладеят по-малко екзотични опции. За хранене избере най-пресните яйца. Готвене яйца започва с факта, че яйцата са старателно измити и се оставя да лежи при стайна температура. За съжаление, това е вкусно да се готви бъркани яйца студени няма да работи.
Колкото по-дълго яйцата се съхраняват, толкова по-лесно е да се премахнат черупката след варенето с тях
Избор на тиган
пан размер зависи от това колко яйца искате да опече в същото време. Известни готвачи смятат, че идеалът може да бъде само яйца от едно яйце, пържени в тиган с диаметър 16 см. Панорамно самата трябва да бъде или тежка, чугун, или със специален незалепващо покритие.
Какво се запържва
В яйца в свинска мас или бекон много фенове, но естети не ми харесва този начин на пържене яйца - протеин е "мръсна", защото на хрупкави мазнини парчета. Бъркани зехтин има приятен леко тревист аромат и "чисто" протеин. Маслото е подходящ и за яйцата, но това е по-добре да се вземе на известния "GI" - изяснени масло с приятен вкус вкусен и деликатен аромат.
Как да се изпържи
Дори известните готвачи не могат да се споразумеят за това как да се изпържи яйце. Може да се изненадате, но има някои основни "училища". Само в един случай всички готвачи абсолютно съгласни, - яйцето не трябва да се прекъсне директно на тиган. Вземете една плоска чиния и смаже яйцата едно по едно на него.
Ако искате да се готви вкусни омлет с хрупкави хрупкави ръбове, твърд протеин и малко течен жълтък, изсипете яйцата в горещ тиган, леко смазани, печено за около 30 минути, а след това изключете котлона и изчакайте една минута. Можете да поставите готовия омлет по затопля поднос.
За да получите същия воднисти и малко хладно жълтък, но заобиколен от хрупкави протеин, да вземе много мазнини, така че яйцето е "плаващ" в него, и се изсипва яйцето в почти вряща масло. Печете около 30 секунди, леко накланяне на тиган в различни посоки.
Известни Джейми Оливър препоръчва да се размекне и копринени яйца се готви на слаб огън, сложи яйцата и маслото в тиган в същото време. Друга техника, която позволява да се получи много деликатна бяла и сравнително трудно жълтък е, че бъркани яйца варени на слаб огън и се покриват с капак.
Сол и черен пипер подправена пържени яйца веднага след готовност
Как да се готви "Яйца на очи", стъпка по стъпка рецепта със снимки на Yummi.club
Свързани статии