Фактът, че такава топлина в южната част на Испания знае от първа ръка. В момент, когато не е имало хладилници или климатици, жителите на най-горещите испанската провинция - Андалусия - са имали по всеки възможен начин да се адаптират към особеностите на климата и да се покаже забележителен изобретателност, за да издържат на топлина. Историята мълчи за това кой излезе с брилянтна идея да търсят убежище в продуктите, но скоро това ястие се появява в andalusiytsev меню, което едновременно да утолява жаждата и глада.
Преди Испания донесе домати, гаспачо супа приготвена от хляб, чесън, оцет, сол и зехтин. За охлаждане, тя се излива в бульон глинен съд увит влажна кърпа. С течение на времето, супата започна да добавите домати и други съставки, и тя има точно вида, в който я познаваме днес. Въпреки привидната простота на рецептата. да се подготвят гаспачо има своите странности. Ще поговорим за това какво да се обърне внимание, за да не развалят вкуса на традиционни испански ястия.
- домати -
Гаспачо - лято ястие, и да ям само през лятото. Списъкът на сезонни ястия супа е така, защото от дълго време, то е традиционно приготвена през летния сезон като спасител от непоносимата жега. На второ място, в основата на класическия гаспачо акт домати - само най-вкусните и сочно. И най-вкусните домати по рафтовете на магазините идват, както знаете, по време на сезона, което представлява само за лятото. Сезон доматите позволяват издържи кисел и сладък баланс, което прави тази супа специално. Запазване на тази разлика е малко вероятно да успее сезон. От консервирани домати, дори не може да се опита да направи това ястие.
- Texture -
Гаспачо течност ястие, но тя има своя собствена структура. В зависимост от последователността и съставки, използвани като трохи хляб супа може да се направи по-дебел или тънък. Но независимо от плътността на супа, едно правило, остава един и същ: супа не трябва да съдържат растителни кожи и семена. Преди готвене на супа всеки домати трябва да бъдат изрязани на кръст нож, бланширайте във вряща вода за 30 секунди, а след това да прехвърлят върху леда и да отвори своите кожи. Можете да оставите корите само ако вашата кухня арсенал скрил наистина мощен пасатор, което е чудесно смила всичко.
- Подправки -
Студени супи включват използването на голям брой на всички видове подправки и сосове. Това означава, че имате нужда от много повече сол и черен пипер, отколкото в подготовката на топла супа, но подправките трябва да бъде умерено. Добавете сол, лимонов сок или оцет и лют червен пипер супа и се опитват вкуса. Оставете супата да се влеят в хладилника, а след това отново да добавите подправките и премахване на извадката. Докато супата се вари, преки ароматизатори стават все по-приглушени. Друга част от подправки направи супа унисон с нови цветове и напълно преобрази вкуса на гаспачо.
- Нека да го варят -
Без значение колко силно на изкушението да лъжичка лъжица супа веднага след готвене и служи ястието на масата все още е много рано. Първо супа трябва да седи в продължение на няколко часа в хладилника. Тази позиция се изисква да изпълняват не само защото супата трябва да изстине. По време на вливането на вкусовете на всички съставки са тясно свързани помежду си и образуват много уникален вкус. Гаспачо е много по-вкусни, ако го оставяте в хладилника до следващия ден.
- Топинг -
Леко играе изискани ястия можете да използвате заливката. Заквасена сметана, крем фреш, ароматизирана масло, бадеми и други добавки могат да бъдат отлично допълнение към ястието, което ще акцентират само на вкуса. Те се добавят към ястието точно преди сервиране. Особено това правило важи за ядки и семена, сякаш за да ги сложи твърде рано, те са напоени с течност и губят своята хрупкава текстура.
Свързани статии