Въпреки привидната простота на рецептата за приготвяне гаспачо има своите странности. Какво да търсите, за да не развалят вкуса на традиционни испански ястия?
Фактът, че такава топлина в южната част на Испания знае от първа ръка. В момент, когато не е имало хладилници или климатици, жителите на най-горещите испанската провинция - Андалусия - са имали по всеки възможен начин да се адаптират към особеностите на климата и да се покаже забележителен изобретателност, за да издържат на топлина. Историята мълчи за това кой излезе с брилянтна идея да търсят убежище в продуктите, но скоро това ястие се появява в andalusiytsev меню, което едновременно да утолява жаждата и глада.
Преди Испания донесе домати, гаспачо супа приготвена от хляб, чесън, оцет, сол и зехтин. За охлаждане, тя се излива в бульон глинен съд увит влажна кърпа. С течение на времето, супата започна да добавите домати и други съставки, и тя има точно вида, в който я познаваме днес.
Гаспачо - лято ястие, и да ям само през лятото. Списъкът на сезонни ястия супа е така, защото от дълго време, то е традиционно приготвена през летния сезон като спасител от непоносимата жега. На второ място, в основата на класическия гаспачо акт домати - само най-вкусните и сочно. И най-вкусните домати по рафтовете на магазините идват, както знаете, по време на сезона, което представлява само за лятото. Сезон доматите позволяват издържи кисел и сладък баланс, което прави тази супа специално. Запазване на тази разлика е малко вероятно да успее сезон. От консервирани домати, дори не може да се опита да направи това ястие.
Гаспачо течност ястие, но тя има своя собствена структура. В зависимост от последователността и съставки, използвани като трохи хляб супа може да се направи по-дебел или тънък. Но независимо от плътността на супа, едно правило, остава един и същ: супа не трябва да съдържат растителни кожи и семена. Преди готвене на супа всеки домати трябва да бъдат изрязани на кръст нож, бланширайте във вряща вода за 30 секунди, а след това да прехвърлят върху леда и да отвори своите кожи. Можете да оставите корите само ако вашата кухня арсенал скрил наистина мощен пасатор, което е чудесно смила всичко.
Студени супи включват използването на голям брой на всички видове подправки и сосове. Това означава, че имате нужда от много повече сол и черен пипер, отколкото в подготовката на топла супа, но подправките трябва да бъде умерено. Добавете сол, лимонов сок или оцет и лют червен пипер супа и се опитват вкуса. Оставете супата да се влеят в хладилника, а след това отново да добавите подправките и премахване на извадката. Докато супата се вари, преки ароматизатори стават все по-приглушени. Друга част от подправки направи супа унисон с нови цветове и напълно преобрази вкуса на гаспачо.
Без значение колко силно на изкушението да лъжичка лъжица супа веднага след готвене и служи ястието на масата все още е много рано. Първо супа трябва да седи в продължение на няколко часа в хладилника. Тази позиция се изисква да изпълняват не само защото супата трябва да изстине. По време на вливането на вкусовете на всички съставки са тясно свързани помежду си и образуват много уникален вкус. Гаспачо е много по-вкусни, ако го оставяте в хладилника до следващия ден.
Леко играе изискани ястия можете да използвате заливката. Заквасена сметана, крем фреш, ароматизирана масло, бадеми и други добавки могат да бъдат отлично допълнение към ястието, което ще акцентират само на вкуса. Те се добавят към ястието точно преди сервиране. Особено това правило важи за ядки и семена, сякаш за да ги сложи твърде рано, те са напоени с течност и губят своята хрупкава текстура.
Прочетете също и на steaklovers.menu
Свързани статии