Не всеки знае, че Египет е известен не само със своите уникални древни паметници и пирамиди, култура и революция, но и след това се готви невероятни ястия. Египетски храна - смес от ястия от различни народи, които са дошли тук в историята на Египет и донесоха със себе си своите собствени специални рецепти. Разберете какво най-популярните и вкусни яде египтяни днес. Най-вероятно вие ще искате да бъдете сигурни, за да ги опита.
Kushari счита за национални египетски вегетариански ястия и се състои от паста с доматен сос, който се смесва с ориз, леща, карамелизиран лук, чесън и нахут. Поради факта, че в това ястие 4 източник на въглехидрати, тя се превърна в много популярни обяд ястия, и могат да бъдат закупени директно върху египетските улици за последните 100 години. Интересното е, че kushari не е от египетски произход, някои от съставките му доведе тук британската армия през 19-ти век. Паста, внесени от Италия, домати - от Латинска Америка и ориз от Азия. Въпреки това, той е бил египтяните идваха смесени заедно, за да се получи много сърдечен, вкусни вегетариански блюда.
2) фул медамес
Това ястие е направен от зърна, които се сервират с растително масло, чесън и лимонов сок. Това става много популярен в Египет. Фул медамес приготвени в дните на фараоните от династията Дванайсета. Думата "medames" преведени от коптски език се превежда като "погребан". Името, свързани с начина, по който първоначално е бил подготвен за съдове: боб пот погребан в жаравата и пясъка. Днес фул медамес допълват различни други продукти, като масло, доматен сос, тахан, пържени или варени яйца и пастърма. По традиция, обаче, той трябва да има само по себе си с хляб.
Нубийски се смята за едно блюдо, Fattah обикновено се приготвя по повод на едно събитие, като например, когато една жена ражда първото си дете, или за празниците, както християнин и мюсюлманин. Fattah се състои от слоеве от ориз и пържени хляб, който е изпълнен с месо супа с чесън и оцет. Големи парчета говеждо месо и пържени яйца и се сервира с основа от ориз и хляб. Fatta - доста питателна ястие се приготвя по всяко време на годината, с изключение на стълбовете.
4) Muluki
Muluk се приготвя от листата на юта, което расте в източната и северната част на Африка. В Египет, това ястие се приготвя по следния начин: нарязани листа от юта, чесън, кориандър и ги сварете заедно с месо, като пилешко, телешко или заек. Сервирайте с египетски хляб или ориз. Интересно е, че в различни части на страната Muluk приготвя по различни начини, например, в градовете, които са разположени в близост до морето, като Александрия и Порт Саид, тя е направена на базата на риба или скариди. В края на вечерята на 10-ия век е забранена от халиф Абу Али ал-Хаким би-Амри Аллах, но дори и след вдигането на забраната, някои религиозни секти все още отказват да ядат това ястие в паметта на халифа.
Fesik - традиционна египетска ястие, което се сервира само по време на фестивала на Шам ел Nessim ,, празнуват пролетта още от времето на фараоните. Това ястие ферментира осолени и се суши кефал. По време на подготовката на това ястие е риба суши на слънце, след това осолени. Тя обикновено се подготвя специален човек, който е наречен fasakani. Благодарение на сложния процес на подготовка Fesik бъде отровен, ако се приготвя правилно. Рибата обикновено се съхранява в дебели стъклени буркани, които са плътно затворени, тъй като миризмата на това доста силно. Това ястие обикновено се сервира с египетски хляб, нарязан лук и лимони.
6) супа таро
Taro или таро - растение, роден в Югоизточна Азия, която е подадена в Средиземноморския регион на Египет в древността. Клубените Таро пречистени и сварени в месна супа с добавка на чесън и кориандър. След клубените са варени, от тях да направи супа, която се сервира с хляб. по време на коптски християнски празник Богоявление Таро се сервира.
Халва - популярна сладко ястие от Близкия изток, който е обичан не само в всички средиземноморски страни, но и в целия свят. В Египет, халва е направен от сусам паста и да го даде съвсем различен вид. Често халва може да намерите разнообразие от добавки, включително фъстъци, кедрови ядки и бадеми. Халва яде по всяко време на деня, и може да се добави като основна съставка в много други ястия, като sakalans - смес от халва, мед и сметана. Интересното е, че пастата - един от малкото египетски ястия, които могат да издържат на високи температури и не се влоши, и тя не изисква никакви специални условия.
Dukka - египетски чиния, която се използва като добавка, и може да се използва с египетски плосък хляб или сурови зеленчуци - домати и краставици. Антената е смес от билки, ядки и подправки като мента, сол, сусам, кориандър и кимион. Dukka обикновено се готви у дома, както и всяко семейство си има своите възможности, но това може да се купи и билкари. "Dukka" Името идва от арабската дума "лира", която е свързана с процеса на подготовка. Това ястие не е много добре известно, извън Египет, въпреки че наскоро стана популярна в Австралия.
Kunafa - египетски сладкиши, изработени от много тънък паста на тест Kataify. Произходът на това ястие е обвит в мистерия, тя може да се види в средновековни готварски книги Египет, Ливан и Турция, но произходът на това сладко е неясно. Kunafu изработена от много тънък юфка. Тестото се нанася на тънък слой върху гореща тиган докато zazolotitsya и няма да хрупкави. След това се смесва с масло, масло или зеленчуци, и е обвит в плънка от орехи, сметана, сметана. След това се пече, а след това доставя с плодове сироп.
10) Сирена гине domyati
Gibney domyati - меко сирене, което се произвежда в град Дамиета в северната част на Египет. Обикновено това сирене от биволско мляко, но понякога се добавя към краве мляко смес. Това е най-популярният вид сирене, което се добавя към много египетски ястия, сред които sambusak (пържени тънък тортиля със сирене) или мрежа (домати или сос от сирене). Gibney domyati съхраняват в големи кутии от 1 до 3 години преди да стигне до маса египтяни. Много египетски семейства са горди от броя на кутии от сирене, които са натрупани в продължение на дълго време. Говори се, че колкото по-дълго сиренето е на възраст, толкова по-добър вкус.
Превод: Денисов, NY
Свързани статии