Шарлот съветски стил - една проста торта и нарязани ябълки. Ние предлагаме поглед към любимата си торта от различен ъгъл и добавяне на Шарлот горски плодове, ядки и дори бял шоколад.
Ние внимателно изучава историята произход на легендарния Шарлот и осъзнах, че класическия вариант няма нищо общо с факта, че се пече на нашите майки и баби. Вдъхновен от разнообразието от рецепти от цял свят, да експериментират и да се подготви нова мода ябълков пай!
И поради факта, че новото - тя е добре забравено старо, започнете с най-вкусните бабата Шарлот на редки рецепта.
Ябълков пай с ябълки по рецепта на бабата
5 средни ябълки
370 гр брашно
200 гр масло
200 г захар
3 яйца
2.5 TSP бакпулвер
1 щипка сол
70 г ясни стафиди (по избор)
кайсиев конфитюр - за смазване
Как да се готви ябълков пай по рецепта на бабата:
1. фурната до 180 ° С
2. Ябълките са обелени и сърцевината и нарязани на тънки парчета. Поръсете с лимонов сок.
3. Уиск омекотена масло и захар с помощта на миксер. Въведете яйцата едно по едно, все още месене.
4. брашно свърже с бакпулвер и сол.
5. Свързване яйце масло смес с брашното, добавете стафиди и се разбърква.
6. Форми за печене (имахме разцепление мухъл с диаметър 26 cm) vystelit пергамент и разпространяват тестото върху повърхност. Разпадане ябълка фен, четка тънък слой конфитюр кайсия.
7. Печете на ябълков пай рецепта на баба за 40-45 минути.
Пай с череши
250 гр масло
200 г захар
5 яйца
1 супена лъжица. брашно (140 ж)
1 ч.л. дезинтегрант (0.5 чаена лъжичка сода за хляб може да гасят оцет)
120 г нишесте (ако има царевично нишесте, приемете, вкусът ще бъде по-тънка)
300-400 г череши (замразени могат да бъдат използвани, но трябва да е предварително размразяване)
масло - за намазване на формата
Как да се готви ябълков пай с череши:
1. фурната до 200 ° С
2. Beat омекотена масло с миксер, добавяне на захар в малки порции. Въведете яйцата едно по едно, да бие добре след всяко.
3. Пресейте брашното с бакпулвера и съчетават нишестето и също, на малки порции, сложи в тестото, все още месене.
4. Shots разделят мухъл с пергамент (имахме диаметър 22 cm) и се трият малко количество масло.
5. Изсипете тестото в тигана, отгоре с черешката, череша всеки нежно потънат в тестото.
6. Пече Шарлот с череша 30-40 минути.
Шарлът с ябълки и сливи
3 ябълки (имахме силни зелени ябълки)
1 лимон
4 яйца
5, в канала (1 или оранжево)
130 грама брашно
100 мл сметана, 20% мазнина при стайна температура
60грама захар
1 щипка сол
ванилия захар - за прашене ябълки
пудра захар, канела - за украса
Как да се готви ябълков пай с ябълки и сливи:
1. фурната до 190 ° С
2. Ябълки обелени и семена и нарязани на средни кубчета. Поръсете с лимонов сок, поръсва се с ванилова захар и жар. Добавете половината за източване (изтичане ispolzetsya ако вместо оранжево, цитрусови плодове, разглобявате на филийки, всяко парче намали наполовина).
3. В пресятото брашно, за да влезете на яйцата, размахване да се смесват. Постепенно налейте сметаната, добавете захар, сол и как да се бие с миксер. Внимателно се разбърква сливи и ябълки (или оранжево).
4. сплит калъпа облицовани с пергамент, сложи тестото и печете в продължение на 35-40 минути.
5. Шарлот извадете от фурната, хладно и се поръсва с пудра захар и страни - канела.
Пай с бял шоколад и горски плодове
100 грама масло
120мл мляко
200 г крем
2 яйца
кора на един малък лимон
1 ч.л. ванилия
280 гр брашно
1 ч.л. бакпулвер
100 г захар
200 г бял шоколад
150-200 грама всякакви плодове (може да използвате замразени)
Как да се готви ябълков пай с бял шоколад и плодове:
1. фурната до 180 ° С
2. Разтопете маслото, се охлади леко и се смесват с мляко, заквасена сметана, яйца, лимонови кори и ванилия.
3. В друга купа, пълно размесване на пресява брашното с бакпулвера, след което добавете захарта и разбъркайте отново. Свържете се с продукти от 2 точки. На този етап, не използвайте миксер, а не да се пресели от разбъркване, без бучки - тестото е готово!
4. Шоколад се нарязва на малки парченца и се слага в тестото. След това добавете плодове. Разбърква много внимателно от дъното нагоре.
5. мухъл сплит проправи пергамент и попълнете тестото. Печете около 50 минути.
Ябълков пай с ябълки, канела и кардамон
300 грама брашно
2 ч.л. бакпулвер
1/3 чаена лъжичка сода
1 ч.л. с пързалка канела
1 ч.л. кардамон
0.5 TSP сол
180 грама масло
150 г захар
1 ч.л. ванилова захар
2 яйца
120мл мляко
2 големи ябълки (използвахме "Грени Смит")
5 супени лъжици кафява захар
сок от половин лимон
масло - за намазване на формата
Как да се готви ябълков пай с ябълки, канела и кардамон:
1. фурната до 190 ° С
2. пресее брашното смесва с бакпулвер и сода, влиза подправки и сол.
3. Омекотена масло камшик с конвенционална захар и ванилия. Един по един, за да въведете яйце, без да престава да работи с миксер.
4. Смесете брашното с разбита масло. Налейте млякото и отново как да се смесват. На този етап е по-добре да не се използва миксер и се смесва с тестото дървена шпатула.
5. ябълки нарязани кора, внимателно изрязани ядрото и се нарязва на тънки shaybochki.
6. разделяне формата на (ние е с диаметър 24 см) vystelit пергамент повърхност хартия грес масло и равномерно поръсва дъното и первази 1.5 супени лъжици кафява захар. Поръсете с лимонов сок и се поръсва отново 1.5 л кафява захар.
7. Половината от тестото се излива във формата и внимателно положи половина ябълки. Изсипете втората част от теста. Останалите ябълките се разлагат по-горе. Поръсете ябълка shaybochki 2 супени лъжици кафява захар. Ако желаете, можете да изрежете останалата ядрото ябълка във формата на сърца и ги напълни с боровинки преди печене.
8. Печете ябълки ябълков пай, канела и кардамон 50-60 минути.
Пай с грозде
Петдесетграма масло
2 яйца
50 мл масло от гроздови семена (зехтин лесно заменен)
130 грама на кафява захар
1 ч.л. ванилова захар
210 грам брашно
1 ч.л. бакпулвер
0.5 TSP сол
кора на един лимон
кора на един портокал
60 мл мляко
300 г червено грозде без семки (изберете средни грозде, това е важно!)
Как да се готви ябълков пай с грозде:
1. Маслото се стопи и се охлажда до стайна температура.
2. Яйцата се смесват с масло от гроздови семена, захар, ванилия и разтопено масло, как да се бият с миксер.
3. Отсяване брашното смесва с бакпулвер, сол, и два вида кора.
4. Свързване яйце масло смес с брашно, изсипва млякото и се разбърква енергично много бързо. Не бучки - спират разбъркване!
5. мухъл сплит (имахме диаметър 22 cm) vystelit пергамент, поставете парче тесто, разположена на върха на половината от грозде, изсипете останалата тесто. Пече се 10 минути, а след това получи формата от фурната, изсипва тесто върху останалите гроздето и се пече още 30-40 минути.
6. Дайте торта за почивка за около 15 минути, да се измъкнем от формата и се охлади напълно върху решетка.
Шарлот "само за възрастни"
100 г стафиди
30 мл бренди
30 мл кипяща вода
150 г захар
150 грама масло
2 яйца
180 грама брашно
1 ч.л. бакпулвер
2 ябълки
50 г бадемово
1-2 супени лъжици кафява захар
Как да се готви ябълков пай "само за възрастни":
1. В нощта преди, се изсипва вряща вода стафиди и ракия и се оставя през цялата нощ.
2. Beat с миксер захарта и маслото омекна. Един по един, за да влезе в яйцеклетката, все още месене.
3. Смесват се брашно с бакпулвер и се добавя към смес на яйцата масло. Разбърква се добре.
4. белени ябълки, нарязани на филийки.
5. сплит калъпа (имахме диаметър 22 см) vystelit с хартия за печене и поставете тестото 3/4. Най-равномерно ябълки, стафиди след това поставени заедно с течността и покриват останалата теста. Поръсете повърхността на Шарлот нарязани бадеми и кафява захар.
6. пекат торта в предварително загрята на 180 ° С пещ за 50-60 минути.
круша Шарлот
500 г круши
2 яйца
Захар 180 гр
200 г кисело мляко или кисел
250 гр брашно
1 ч.л. бакпулвер
0.5 TSP сол
40 г сушени череши (добавихме)
Как да се подготвите круша Шарлот:
1. Загрява фурна до 200 ° С
2. круши кора и семена, нарязани на средни кубчета.
3. Beat яйца и захар, добавете кисело мляко или кисело мляко, пресяват брашно, бакпулвер с предварително смесена сол. Разбърква се добре и сложи круши с череши.
4. мухъл сплит проправи пергамент и сложи тестото.
5. круша на фурната Шарлот 40-45 минути.
Шарлът с ябълки и маково семе
420 гр брашно
1 ч.л. бакпулвер
250 г кафява захар
150 г мак
1 ч.л. сода
200 гр масло
4 яйца
кора на един лимон
2 супени лъжици лимонов сок
200 мл кисело мляко без добавки
2 големи ябълки силни (имахме сортове ябълки "Грени Смит")
Как да се готви ябълков пай с ябълки и мак:
1. фурната до 180 ° С
2. Свързване на брашното, бакпулвер, кафява захар, макови семена и сода. Разбърква се добре.
3. Разтопете маслото и хладно леко. След това се смесва с яйца, лимонови кори и сок, добавете кисело мляко и донесе ябълки, обелени и нарязани на кубчета.
4. Свързване на брашно смес с масло-ябълчна, разбърква се енергично и бързо, без да е твърде дълго разбъркване.
5. Сложете тестото във форма, облицована с пергаментова, изпечен ябълков пай с ябълки и мак 40-50 минути.
Ръж пай с ябълки и орехи
100 грама масло
2 яйца
200 г захар
140 грама пшенично брашно
1 ч.л. бакпулвер
50 г ръжено брашно
3 ябълки
20 г масло
1 шепа ядки (орехи са били)
2 супени лъжици захар
1 ч.л. с пързалка канела
Как да се готви ръж ябълков пай с ябълки и орехи:
1. 100грама масло стопилка и хладно леко.
2. Разделянето на протеините от яйчни жълтъци. Протеини камшик до твърда пяна. Непрестанно разбиване, въведете жълтъците и захарта, а след това се излива тънка струя разтопено масло.
3. Отсяване брашното смесва с бакпулвер и ръжено брашно и се добавя към тестото.
4. Форма за печене (имахме сплит мухъл с диаметър 22 см) vystelit пергамент и се изсипва тесто.
5. Ябълките почистване на кожата и семената и решетката. Равномерно поставена на изпитание, а отгоре сложете няколко парченца масло (напуснахме 20 грама).
6. Пече ябълков пай в предварително загрята на 180 ° С пещ за 50 минути.
7. котлет ядки, смесете 2 супени лъжици захар и канела.
8. След 50 минути на фурна контрол ябълков пай, поръсени със смес от орехи и изпращат обратно още 20 минути.
Свързани статии