Мнозина вярват, че Жулиен е просто оригинални и вкусни кулинарни изкушения. В действителност, това не е съвсем наред. Първоначално под това име той предполага много тънък нарязване на зеленчуци и гъби, които след това се добавят към супи, салати, разнообразие от задушени и печени месни и рибни ястия. Това, че те се наричат ивички супа, салата или просто ивички ивички.
В България ивички, обикновено се посочва като гъби, печени със сос и сирене. Днес има огромен брой начини да го готвят с различни допълнителни съставки.
Общи правила за приготвяне на ивички с гъби
За да се получи хубава храна с отличен вкус, някои от нейните правила за подготовка трябва да се следват:
- Julien могат да бъдат получени от всеки от гъбички. Преди да започнете да готвите прясно трябва да се почистват и се изплакне, консерви и замразени само промива, изсушава и напоена с топла вода, нека се подува и свиване. Освен това, те трябва да бъдат нарязани на тънки ленти;
- ако имате намерение да добавите към ястието на месо, а след това той трябва да бъде пилешко, обелени и ситно нарязани. Също така, можете да добавите ивички скариди или мека бяла риба;
- като сос в класически вариант, че е желателно да се използва заквасена сметана или бешамел. В съвременните версии ивички използва разнообразни сосове;
- готвя ивички възможно в cocotte, глинени съдове или големи форми за тарталети. Те също варени ястие се сервира на масата. Понякога ивички попълнено ролки, от които пулпата се отстраняват и запечени с кашкавал върху хартия за печене.
Историята на имена на храните
Смята се, че думата "Юлен" (Julien) се е разпространил в страната ни в началото на миналия век. По това време, когато е било на мода за всички французи, в ресторантите обичайните задушени гъби в сметанов сос се нарича "гъба ивички". След това ястието става все по-популярен сред редовните посетители. По-късно става известен като просто "ивички". Днес има голям брой вариации в подготовката си от класически до най-неочакваното. Освен гъби в това добавете зеленчуци, пиле, риба или морски дарове.
Вижте също: Рецепти за най-вкусните гъбен сос
Най-добрите гъби за ивички готвене
пресни гъби с ясно изразен вкус, подходящ за Юлен най-добре. Тя може да бъде бял, гъби, пачи крак или гъби. Те трябва да са малки и не разполагат с никакви наранявания или щети на релсите. Delicious, ароматно блюдо се получава от сушени манатарки. Julien, получени от замразени или консервирани гъби ще има по-слабо изразен аромат. Но, въпреки това, че е доста приятно да се яде храна.
Вие не можете да носите любимите си обувки?
Класическата рецепта за гъби ивички
За да се подготви класически гъбата ивички се нуждаят минимум от продукти и отнема много време. Това дава много вкусно ястие, което може да се постави както на редовни и на празничната трапеза.
- гъби (чист) - 1 кг;
- сирене (твърда) - 0,5 кг;
- заквасена сметана - 2 чаши;
- лък - 0,5 кг;
- масло - 0,2 кг;
- сол, подправки.
- Лук и гъби нарязани тънки като е възможно;
- Масло затопля в тиган и някои врят лук в нея;
- За добавяне лук гъби, сол, подправки и къкри, докато течността се изпари;
- В смазани кутии да се постави на готовата продукция, изсипете крема върху тях и се покрива с настърган кашкавал;
- Джулиън готвене във фурна, загрята до 180 градуса около час.
Рецепта за ивички с гъби и кашкавал
Жулиен с гъби и сирене е гореща закуска.
- гъби (пресни) - 500 г;
- сирене (твърда) - 200 г;
- крем - 200 мл;
- яйца - 2 броя;
- лук - 200 г;
- масло - 100 г;
- Брашно - 50 г;
- сол, подправки.
- Носа и гъби рушат на тънки ивици;
- Onion соте, добавете брашното, отделно пържени гъби, сол и подправки;
- Cream комбинирате с разбитите яйца;
- Поклон гъби се разлагат при смазана formochkam, залейте с приготвената крем и заредете настърган кашкавал;
- Пригответе ястие във фурната до златисто кафяво сирене;
Вижте също: Рецепти Жулиен с гъби
За да направите ястието повече жар да сметаната с яйцата, могат да бъдат заменени с предварително приготвен сос.
Сметанов сос с домати
- крем - 200 мл;
- гъбен бульон - 200 мл;
- Доматено пюре - 100 г;
- масло - 100 г;
- Брашно - 50 г;
- сол, подправки.
- Масло топлина в тиган и запържете леко брашното върху него;
- Внимателно се излива в маслото с бульон брашно и го разбъркайте, за да избегнете образуването на бучки;
- Добавете сметаната с бульон, доматен сос, сол и подправки. Пригответе соса, докато дебели.
бял сос
- Мляко - 1 литър;
- лук - 1 бр;
- брашно - 100 г;
- масло - 100 г;
- Чесън - 3 зъби;
- дафинов лист - 3 единици;
- сол, подправки.
- Мляко за топлина и сложи в него лука, нарязани на половина и чесън и се вари, свалете от огъня и оставете да се влеят в продължение на 30 минути и извадете подправките;
- В тенджера разтопете маслото и се запържва в брашното;
- Маслото с брашното постепенно се излива в реално мляко, добавете сол и подправки, като се разбърква непрекъснато въвеждат соса да се сгъсти.
Джулиън от пиле и гъби в тенджера
Джулиън от пиле и гъби в тиган е много вкусно и задоволяване ястие.
- гъби (чист) - 1 кг;
- пиле (на гърдата) - 1 кг;
- лук -0.5 кг;
- крем - 500 мл;
- сирене (твърдо вещество) - 200 г;
- брашно - 100 г;
- олио - 100 г;
- сол, подправки.
- Гъби и пиле, нарязани на тънки ленти;
- Лук, нарязани на половина пръстени;
- Всички продукти се запържва в различни съдове, а след това да се свържете;
- Кремът добавете брашно, сол, черен пипер и победи;
- Гъби с пиле и лук изливат заквасена сметана и настърган кашкавал за запълване;
- Pan капак и след това да даде на топло печката за около 15 минути.
Прочетете още: Как да се готви вкусни пържени мариновани и мариновани гъби
Джулиън Салата с гъби
Джулиън Салата с гъби е много лесно да се направи, въпреки че по мнение, тя може да се окаже най-доброто ястие за всеки празник маса.
Опции за хранене ястия
За да се хранят Юлен е правилна и красива, трябва да спазвате следните насоки:
- Обемът на една порция трябва да бъде около 200 гр;
- Класически ивички трябва да бъде топла;
- От съда е закуска, тогава не се изисква гарнитура към него;
- Julien сервира в същата единица доза контейнера, който се получава. Преди това, на масата са поставени плоски пластини, те се вписват малки красиви салфетки и да ги сложи cocottes, тенджери и други съдове с ивички;
- На плоча също трябва да се сложи лъжица;
- На масата трябва да бъде допълнително салфетки, за да могат да издържат на горещи ястие;
- За да направите ястието по-пикантна се препоръчва при прилагането на тягата в сирене кора няколко съцветия карамфили или го поръсете със ситно нарязан билки;
- Ако Жулиен се подготвя да се търкаля, тя се сервира, трябва само да се разстеле върху плоча и с гарнитура от зеленчуци.
Както може да се види, въпреки че Жулиен се смята за един изискан ястие, което го прави не е твърде трудно. Много от неговите възможности за готвене позволява всеки път ще има нов кулинарен шедьовър. Интересно доставка може да озарява всяка маса. Разбира се, че е по-подходящ за почивка ястие, тъй като е достатъчно питателна да го използвате твърде често.
Нека поговорим за тайните.
Беше ли някога болки в ставите? И вие не знаете от първа ръка какво:
- неспособност да се придвижват удобно и лесно;
- болка по време на или след тренировка;
- дискомфорт, когато се движи нагоре-надолу по стълбите;
- възпаление на ставите, подуване;
- неприятна криза, снимайте не сами по себе си;
- неразумно и нетърпима болка в ставите.
Моля, отговорете на въпроса, че си добре? Дали този вид болка можете да се толерира? Колко пари сте вече "изтече" на неефективно лечение? Това е време, за да завърши този! Съгласни ли сте? Днес публикуваме ексклузивно интервю с проф Dikul. в който лекарят разкри тайните на да се отървем от болката в ставите, лечение на артрит и артроза.
Внимание, само днес!
Свързани статии