експертни въпроси

Вие не можете да разберете разликата между "Bifidok" от "Bifilife"? Открити в пакет с ферментирал печени пяна мляко ви свалям песен? Попитайте за всичко директно Галина Pisarkovoy - заместник-директор на Търговско-АД "Dairy Plant" Пенза ".

АД "Dairy Plant" Пенза "по-известен като търговска марка" Малкълм ". Сред предприятията от млечната промишленост в нашия регион е абсолютен лидер.

От създаването си - 1985 - "Малкълм" поддържа производителя на статут на висококачествени млечни продукти в широк диапазон. Компанията непрекъснато се актуализира и подобрява: в са въведени производството на нови технологии, старо оборудване се актуализира във времето. В процеса на реконструкция на семинара е установена механизирана линия за производство на сирене. пакетиращи машини вътрешни линии заменят с razlivuv полиетилен, полипропилен чаши и хартиени торби "Тетра Пак". Там също са били повторно построен цех за производство на сухо и кондензирано мляко. раздел за производство на твърди сирена. Тя стартира производствена линия на извара и кисело мляко ултрафилтрация.

"Малкълм" - винаги естествени, екологично чисти продукти с високо качество!

Тя стартира производствена линия

Експерт Отговор:
В отговор на жалба за продукта "Малкълм" Бих искал да отбележа, че цялата гама от продукти на млечни продукти за растителна "Пенза" се произвежда само от натурални съставки, без добавяне на консерванти, стабилизатори млечна мазнина заместници.
Редица млечни продукти (като "Кефир", "varenets") по време на процеса на производство са подложени на стареене при високи температури, 95-98 ° С:
- varenets - 60 минути,
- ферментирали печени мляко - 4-5 часа.
Този процес се нарича разтопено. В резултат на загряване продуктът придобива лек крем цвят и силен вкус на печени мляко.

По време на излагане на високи температури, има физични и химични промени в суровината, т.е. мляко, а именно: "капе" млечна мазнина, което дава образуването на пяна, има карамелизиране на лактоза, която дава продукта крем цвят и отличителен вкус. Дори когато в дома ви млякото да заври, млякото се образува на повърхността на кожата - някои домакини се отстраняват и да се изхвърлят, а някои изрично отстранени, за да се яде, защото аз я обичам.

В производствена среда, а ние сме ферментирал продукт, в количество от 4 тона. "Премахване" пяна, тъй като тя може да бъде у дома си, не можеш. Но миксер периодично активиран по време на нагряването до пяна се образува толкова малка, колкото е възможно, и при попълване на продукта в филтри потребителски опаковки са монтирани на производствената линия. Но не всички от пяната може да бъде задържана от филтъра, така че продуктът тя понякога се натъква.
Малко количество пяна в продукта е приемливо.
Наличието на пяна в продукта, е абсолютно безвреден и безопасен за здравето. Много хора обичат този пяна.

Това, което отличава "Bifidok" от "Bifilife"?

Каква е разликата от заквасена сметана заквасена сметана продукт? Или това е едно и също нещо?

Експерт Отговор:
Сметана - е ферментирал млечен продукт. Той се произвежда чрез ферментация на крем, които се получават от млякото на кравите, като се използва стартерни микроорганизми.
И за производство на заквасена сметана продукти се използват заместители на мляко и млечни продукти на мазнини от растителен произход.

Здравейте, моля да ми каже каква е разликата между стерилизирани и пастьоризирано мляко?

Експерт Отговор:
Пастьоризацията се извършва при температура под точката на кипене на мляко, т.е. до 95 ° С, което позволява да се запази оригиналните свойства на мляко, нейната хранителна и биологична стойност.
В стерилизирано мляко се подлага на по-строги термична обработка при температура над 100 ° С, това води до унищожаване на витамини и хранителна стойност на намалението на продукта.
Така пастьоризирано мляко е по-полезен.