В България има две наистина фолк зеленчукова салата. Лято - една краставица, есента и зимата - зеле. Нека поговорим за зелето, време е вече есенно-зимния сезон. За разлика от други зеленчуци, които са много по-скъпо с настъпването на студеното време, почти през цялата зима зеле е евтин, и затова се радва на заслужена любов Bolgariyan. Зеле в салата добър, колкото прясно, и по-кисели форма. Можете да направите свежа салата, можете да си направите салата от кисело зеле, и могат да се смесват заедно и едното, и другото. След като прочетете статията до края, ще се научите кисело зеле рецепта и най-важното, как тя може лесно да посегнат. И това е, което спира много от готвене вкусни ястия, те смятат, че шредера е нещо трудно и досадно, но това не е така.
Какво е киселото зеле? Това е една от ферментирали храни, които са толкова полезни за здравето ни, заради наличието на храносмилателни ензими. Самата Зелето е на мазнини, което означава, че има минимум калории. Fiber в храносмилателната система абсорбира излишните мазнини, вредни вещества, запълва лумена на червата, което влияе положително на перисталтиката (вълнообразно свиване чревната). Така че всички тези положителни характеристики на зеле могат да добавят храносмилателни ензими ако е само да ферментира. Освен в зеле запазва всички витамини и минерали за 6-8 месеца, когато се съхранява при температура от 0 до 10 ° С Но ние няма да се съхраняват, и веднага изядени.
Какво е ферментирали храни? Това всички продукти се подлагат на естествена ферментация без последващо съхранение или пастьоризация. Тези продукти включват: дома квас, ферментирали млечни продукти, осолени зеленчуци (краставици, зеле, тиквички и т.н.), соев сос и т.н. Основното нещо - това е веднага след ферментация е, а не да се запази и навивам на банките към по-продължително съхранение .. Това беше по това е първият път, там е наличието на ензими, които помагат на нашата храносмилането.
Като цяло, кисело зеле - е продукт, който ще ви помогне да отслабнете и да се подобри храносмилането, без използването на хапчета.
Къде ще стигнем кисело зеле? От една страна, много супермаркети под марката на собствено производство на ферментирали зеле и продават такива. Можете да си купите и да яде, но в областта на корема, образувана странно чувство. Като цяло, не е ясно какво и как го правят. Ето защо, най-добрият вариант - това е да ферментира самото зеле у дома. В този случай, няма смисъл да се кисел цял варел. На първо място, трябва да се съхранява някъде, и второ винаги има прясно зеле в магазина. Следователно, оптималното количество ще ферментира 3-литров буркан и се хранят, а след това отново да ферментира и се хранят. Така че това ще бъде най-добре, и ензимите са свежи.
За да се запълни трилитров буркан от кисело зеле, ще трябва около 5 кг прясно зеле.
Рецепта кисело зеле в буркан три-литров
Вие се нуждаете от следните съставки:
- Зеле късни сортове - 5 кг;
- Моркови - 700-800 г;
- Сол - 120 гр;
- Лук - 200 г;
- Подправка - на вкус;
- Червените боровинки или боровинки - на вкус.
Зеле и моркови трябва да посегнат, но това, което е по-добре да се направи?
Колкото по-добре салата от зеле за ецване
Има много на вносните хранителни процесори и храните, за да функционира резачка-раздробител за зеле. Но те бързо се съборят, тъй като има пластмасови зъбни колела.
А повече или по-малко трайни електрически сатъри хора комплименти Беларус шредер за зеле Belwar ЕТ В-2. За феновете на електрически домакински уреди, че би било добър вариант. Но механизация електрически раздробяване зеле има смисъл, ако вие ще унищожите цялата цевта. Там е оправдано. А шредер за един трилитров буркан ще бъде 10 минути салата от зеле, а след това един час да се мият, суха и събира вашата електрическа кола. Вторият път, когато трябва да се използва, че не иска.
Ето защо, ние се нуждаем от употреба шредер за зеле. Тук също има различни аксесоари. Например, плосък ръчно ренде за зеле шредер, раздробител ренде за корейски моркови и зеле тип Berner. Този съвет, който е с острие, и е необходимо да се търка по тези остриета зеленчуци. Shredder се получава под формата на глоба слама, но рано или късно всяка жена, пресича на пръстите им, тези ножове. Поради това, тези устройства се оставя за авантюристи.
Това, което остава? Този мулти-процеп нож за кълцане българска марка Menu (производство в Китай). И гъвкав производствен нож за плодове и зеленчуци "ПИК" OOO, Новгородска област, стр. Sacrum. Процепаа нож дава голям слама, така че аз направих моя избор в полза на нож полезност. Той има две жици от различни ъгли. Един прилича на картофобелачка, вторият е същото, но с комбиниран тип нож гребен. Именно този нож гребен и дава на малки ивици на зеле. Те също могат да посегнат и моркови. В допълнение, на втория острието на този нож е чудесно за почистване на моркови. Ето защо ние имаме едно гише решение, а не за нищо нарича универсален нож. След като ръцете ми станаха този нож, аз често започва да прави свежа салата. Аз си мислех, че зелето е много трудно за салатата, но сламата след желязото се оказва много сочно и меко. Като цяло, сега китайско зеле е почивка. И най-важното, което спестявания.
Сега, с инструменти за раздробяване се дефинира, сега можете да се пристъпи към обработка на съставките.
Получаване на зеле у дома
Рецепта - това не е изчисление на инженеринг. Тук всичко е взето за душата. Така че да се получи около 5 кг кисело зеле, ние се нуждаем 2 средни вилица прясно зеле, около 2,5 кг. На всеки един от тези вилици отнеме 1-2 големи моркови. С зеле премахване на повредени листа от моркови, за да махам корите нашия универсален нож. Освен това, със същия нож shinkuem всички в малки слама в голям емайл или стъклен съд. Зеле shinkuem около дръжката. След това се хвърли стъбло. Въпреки че можете да го почистите с нож в мека сърцевина. Сърцевината се нарязва на тънки shaybochki и също поставя в осоляване.
За да не се използва твърде много ястие е най-добре да посегнат и разбъркайте всичко на парчета. Това е, на първо котлет една зелка и половин морков разпределени. Ако имате голям лък, крушки тежи 200 грама той осъществява клиринг от лопатата и нарязани лук пръстени половина (през втората половина на лука ще отидат за втория тапи). Може да бъде половин глава лук, нарязани на тънки филийки, като се използват едни и същи универсален нож, но вземат картофобелачка острие-и не разресване. Вземете половината от останалите съставки: сол (60 г), подправки (на вкус), по избор боровинки или червена боровинка. Всички компоненти са напълно смесени помежду си, а ние се измести в купа за ецване зеле. Най-доброто нещо в дома е подходящ за ецване обикновен емайл пот. А тиган от алуминий или неръждаема стомана не може да се използва, тъй като сок сол покритие ще реагира всички плячката. След това вземете втората глава на зеле и изпълнява с него едни и същи.
Подправка за кисело зеле
Разбира се, можете да направите със стандартен набор от кисело зеле: зеле, моркови, лук, сол. Това води до получаване на вкусни кисело зеле. Но това не беше скучно там кисело зеле с един и същи вкус, хората са дошли, за да добавите различни подправки в саламура.
Подправки за кисело зеле могат да бъдат закупени по обичайния магазин за хранителни стоки в изсушен вид. По този начин е възможно да се купи като готова смес за кисело зеле, както и отделни компоненти за получаването на такава смес независими.
Например, когато зеле може да бъде (5 килограм зеле трябва 10-15 грама подправка смес) добавя следната смес на съставките в равни части:
- кимион;
- копър семена;
- червен пипер;
- Бахар грах;
- Коренът на пащърнак;
- Черен пипер грах.
Адреналин да добавите хрян, чесън, джинджифил, но трябва да бъдете внимателни да не се прекалява.
кисело зеле
По този начин, всички компоненти на нарязани, смесени и сгънати в емайла тиган. Зеле в саксия трябва да овен юмрук, който направи сок от зеле над нивото. Тиган с уплътнен отпуск зеле при стайна температура. Всеки ден трябва да прониже зеле дървена пръчка до дъното на тенджерата да газовете. Обикновено след 4-6 дни сока да станат прозрачни, и зеле придобива характерен кисел вкус. Зелето е готова, че е време да го смени в чашата три-литров буркан. Аз препоръчвам три литра буркан с широко гърло и капачка на винт. Те лесно се обхожда ръка. Това е лесно да се получи кисело зеле, когато тя е ниска. А също и такава банка е лесно да се измие. Jar на зеле трябва да се сложи на хладно място: в хладилника или на балкона.
Спомнете си, че ние Куази зеле бавно да го ядат просто. Така че няма нужда да се чака за следващата Нова година, за да се угощават хрупкаво кисело зеле. Една седмица преди да лесно да ферментира още три-литров буркан с зеле на Нова година.
Зелето е напълно готов за употреба, тя може да доведе до масата, без по-нататъшна обработка. С цел по-доброто усвояване витамини зеле облечени с студено пресован зехтин (екстра върджин) и украсете с пресни билки: копър, магданоз, зелен лук. За елегантност, можете да добавите няколко черни маслини без костилки. Самият вид на храната, говори за това, че е необходимо да се консумират веднага.
Кисело зеле може да бъде добавена като съставка в други комплексни салати, например, салата. Можете да направите супа от кисело зеле, кисело зеле пай и други подобни ястия. Така kvaste и ядат.
Вашата оценка статия. Просто кликнете върху желаната зъбно колело: звезди първо - 1 точка; 7-ми - 7 точки.
Свързани статии