съставки
- Зеле - 1 средно глава
- Lamb - 500 грам
- Лукът - 2 глави
- Фиг кръг - 1/3 чл.
- Зелените (магданоз, копър, мента (може да изсъхне), босилек) - 1/4 на лъча
- Суха маточина - 1/2 шепи
- Дюля - 1 бр.
- Оцет от грозде - 3 супени лъжици
- Захар - 2 супени лъжици
- Ако има narsharab, дрян сос, сос от сливи (но само вкъщи) - 1 супена лъжица
- Домати - 1 бр.
- Сол, червен пипер
- Канела - на вкус (аз не добавяйте)
Как да готвя
Долма - чисто от нашата кухня. Долма ние наричаме всичко, което е с пълнеж от - пълнени патладжани, домати, чушки, грозде и дори дюлеви листа. В крайна сметка, в азери, "Долма" означава "запълнена", "бомба". Ние също имаме едно ястие - Kelem dolması. Това са същите известните зеле ролки. Но ние сме ги подготвя малко по-различно, и това, което искам да ви кажа днес. Опции себе готвене зеле азербайджански няколко. Това, по мое мнение, най-вкусни.
Така че, подгответе зелето. За да направите това, "тяло" е нашата глава. Как да го направя, аз мисля, няма нужда да се обясни - blanshiruem, внимателно отрязани дебелите краищата на листата. Ако списъкът е много голяма, тя се разделя на 2-3 части.
Сега плънка. Долма, който и да е най-добрият готвач агне. Много е вкусно. Ако няма агне, ние се готвят телешко или говеждо месо, но добави тук овнешко задницата.
Така че се кайма - месо, лук и подправки огънати месомелачка. Към кайма сух маточина и мента, всички промива ориз, сол, пипер. Омесете добре. Добавят Много домакини тук канела. Това е въпрос на вкус, разбира се. Не ми харесва вкуса на подправки за гол основното ястие, така че не се добавят канела.
Сега, на дъното на тенджерата трябва да бъдат определени с големи зелеви листа. Ако ядете месо с кокал, особено с мазнини (само агне!) Поставете ги вместо листа на дъното на тигана. Месото е получен възхитително вкусно.
На върха на листата (семена) твърдо положи нашите зеле ролки. Ние ги увийте, както обикновено, единственото Азербайджан пълнени прави малко по-малък))
Моят дюля и заедно с кожата нарязани на филийки, които са разположени в горната част на Долма. На върха на дюля сложи табела с главата надолу. Това е да се гарантира, че кожата от месото, събрани в нея, не е забъркан сармички. Внимателно се излива вряла вода в тенджера, малко под ръба на чинията. Сложете тиган с малко огън на Долма. След 15 минути и двете Долма кипене, отстранете чиния, изсипва се в Долма сироп. За тази цел, захар се разтварят в оцет. Ако има narsharab (дрян сос, сос от сливи и др. (Но домашно) също се добавят към сиропа. Топ избършете почистени домати. Продължи да се готви за още 25-30 минути и да се насладите на вкусните аромати, идващи от тенджерата. Това е всичко.
Ние обслужваме Долма с бланширани зеле остава поръсени отгоре narsharab, дрян или сос от сливи. Много е вкусно.
Бон апети!))
Стъпка по стъпка снимки
допълнителна информация
И това е една песен за общество, което е сега далеч от нашия красив град!
Рецепта: зелеви на азербайджански (Kələm dolması), как да се подготви бързо и вкусно вкъщи
Свързани статии