Начало »статии» Защо раци стават червени във вряща вода?
Мнозина се питат: "Защо раци превръщат в червено, когато варени." В тази статия ще се опитаме да разберем защо тези животни като раци, омари, раци, раци стават червени във вряща вода.
Когато в живота ракообразни, покрити с броня от синьо-зелено до сиво цвят, понякога има птици, кафяв или цвят маслина, но с нотка на червено се намират само на изолирани случаи на отделните видове в това семейство. Екзоскелети на тези животни се състоят от повече пигменти, един от които се нарича астаксантин (органично вещество от каротеноид). Това са червени пигменти, като астаксантин се съдържат в месото на сьомга и други риби, така че е червено.
В типичен среда, астаксантин, скрит в оковите на белтъчните молекули, така че живи раци и раци изглеждат непривлекателни. Излагането на топлина, когато започнем да ги готвя унищожава белтъчни съединения, които обхващат астаксантин. И той просто остава стабилна и не унищожени от излагане на вряща вода.
Между другото, още няколко забавни факти:
1) се смята, че в ракообразни една риба на 100 милиона е албинос.
2) рак на нервната система по-лесно от насекомото, те дори не се чувствам болка.
3) омари могат да живеят повече от 100 години, и през това време да наддават на тегло повече от 4 кг.
4) Всяка година хората ядат повече от 1,5 тона раци.
5) най-големият представител на ракообразни се счита за японски морски паяк, освен това, той живее в най-големите дълбини, за разлика от всички други миди.
Свързани статии