Малко пяна
Да, бирена пяна живее кратко, но ярко и несъмнено полезен живот. А пяна, тъй като скоро ще видите, че е много важна част от бира култура.
Разбира се, за всеки клас, стил, а понякога и с отделен вид бира се характеризира със своята пяна. Тези характеристики се дължат на сортовете рецепти, така че могат да се наблюдават различни видове бира на различна текстура, цвят, плътност и устойчивост на пенеста глава. Например, за пшенична бира се характеризира с красив обем дълго гъста снежнобяла пяна и класически бира традиционно обикновено се сервира във висока тясна чаша клин, наречена Pilsner стъкло, на която стените, дори след като напитката е пиян, е така наречената "белгийска дантела".
Пяната помага да запазите уникалния вкус и аромат на кехлибар напитка. Благодарение на нея, феновете на бира могат да се насладят на уникалния букет за дълго време след разлива на очилата си, а някои експерти са толкова задълбочени познания за тънкостите, които могат да започнат историята за определена степен преди края на дегустация само един самолетен пяна. Въпреки това, тези тайни са научили през годините особено внимание на напитката.
Традиция съдия пяна бира се появи на Чешката република през Средновековието и е оцелял до наши дни. По този начин, чешките пивовари са вярвали, че пяната е с по-добра бира трябва да бъде последователността на заквасена сметана, монолитна и компактен, устойчив и плътен, без мехурчета и напълно бяло. Чехия майстор хареса "оценка" на пяната чрез различни тестове, като духаше върху него: "коригира" пяна трябва да "се свиват". В допълнение, на пяната трябва да се придържа към стените на чашата и оставя характерен.
А сега няколко думи за това как се формира пяна. Този процес е силно зависима от карбонизирането напитка: Всеки клас съдържа определено количество въглероден двуокис, което постепенно се освобождава от бира под формата на малки мехурчета. Когато отворите консерва или бутилка с напитка нарушен баланс на налягането (с други думи, в контейнер снабден с кислород), и мехурчетата на въглероден диоксид, като се стреми да си възвърне равновесието си, активно се открояват от бира. Насочена нагоре от дъното и стените на чашата, те се вдигне и да носят със себе си благороден кехлибар аромат напитка, произведена зърно и хоп бележки. Това неподражаем букет е съсредоточена в гъста снежнобяла капачка бира пяна.
Съюз на пивоварите в България
Свързани статии