Гъби - истинско съкровище. Само в тези гъби съдържат много минерали, микро и макро елементи и витамини. И всичко това в съчетание с високи вкусови качества. Мариновани гъби и сол в буркани, да ги добавите към салати или пържени. Те могат да се консумират веднага след готвене или съхранявайте за зимата. Запазване на бели гъби - най-популярният начин бланки за бъдеща употреба.
Младите стюардеси ще се чудят как да се готвя бели гъбички през зимата, така че той държи на вкус и ползи. Помислете дали можете да запазим ги пържени или като теле.
подготвителна работа
опции за съхранение
Има много рецепти за зимата съхранение на манатарки в домашни условия. Ето някои от тях.
- 1 кг гъби;
- 2 чаши вода;
- оцет в количество от 2 супени лъжици.
- Сол 90 грама;
- 25 г захар;
- на няколко грах черни и бахар;
- дафинов лист на вкус.
Консервирани бели гъби за зимата, приготвени просто:
- Готови основна съставка да се готви в подсолена вода. Време за приготвяне - около 20 минути.
- В отделна купа, за да направите марината от сол, захар и оцет.
- Комбинирайте съдържанието на двата контейнера. Сварете в продължение на 7 минути.
- Подгответе буркани. Сгънете в тези подправки. Нагоре с основния продукт.
- Излейте маринатата и ролка.
- 1 кг манатарки;
- 350 г слънчогледово масло;
- 100 г лук;
- сладък, черен пипер, в количество от 10 грах;
- лавров;
- 0.5 супени лъжици сол.
Процесът на опазване манатарки през зимата се състои от няколко етапа:
- Почистени гъби нарязани и сварени във вода със сол и лимонена киселина.
- Отцедете водата. Заменете я с масло.
- Добавете подправките и се вари в продължение на около 40 минути.
- Cool леко и се слага в буркани.
- Обхваща се кипва.
- Roll кутии и се стерилизира в продължение на два часа. Вторият стерилизация отнема около 40 минути и се извършва след 2 дни.
необичаен вариант
Има ли все още начини за приключване на бели гъби през зимата? Да. Можете да опитате осолени бели гъби през зимата в банките. Блюдото се оказва вкусна и ароматно. Но дали гъбите запазват техния истински вкус? Да, ако ги подготви пържен.
- 1 кг от основния продукт;
- 2 ч.л. сол;
- 400 грама масло (топено масло е възможно или дори обичайните зеленчуци).
Как да се подготвите печени манатарки за зимата:
- Гъби, напоена в солена вода за 2 часа. Измийте и почистете.
- В голям съд се добавя вода и оставете да заври. Кук в продължение на 15 минути.
- За пореден път, изплакнете и след това се вари в същото време.
- Нарежете на средни парчета.
- Споделете върху суха тиган и, като се разбърква, за да се измъкнем излишната влага.
- Добави мазнини. С течение на среден огън, запържете половин час.
- Добавете сол на вкус.
- Банките се мият и стерилизират.
- Сотирани гъби се измести в резервоара и се изсипва разтопения мазнини.
- Снаждащи- манатарки включва допълнителна стерилизация вече затворени кутии. Това трябва да е 60 минути в подсолена вода.
- Увийте бурканите в одеяло за 2 дни. Това, че те са били държани толкова дълго, колкото е възможно, може да се стерилизира отново.
- След приключване на магазина на хладно място.
С чесън
Рецепта за бели гъби с чесън за зимата ще зарадва любителите на ароматни и пикантни ястия. Необходими съставки:
- Основният продукт;
- малко растително масло;
- няколко глави чесън (в размер на 1 кг на гъби 1 глави);
- сол;
- зелени;
- Paprika смес на вкус;
- Оцет (2.st.l. на 1 кг основен продукт).
- Гъби чиста, измиване и нарязване.
- Оставя се да ври 10 минути.
- Фрай на висока температура със сол и черен пипер.
- Сложете в банки слоя: гъби, зелен слой и така нататък до края.
- Изсипете останалото масло от пържене и близки.
- Съхранявайте на хладно място за около една година.
гастроном
В дома, можете да се готви на гъбен мицел. Тя се яде като отделна чиния или като допълнение към супи и яхнии.
Рецепта Egg манатарки предполага съществуването на такива продукти:
- 3 кг манатарки;
- Сол на вкус;
- бяло вино оцет в количество от 6 Nl.
- 2 лук;
- чесън 1 глава;
- 50 мл растително масло;
- бахар и черен пипер на вкус.
- Основният продукт за почистване и измиване. Сварете в подсолена вода до пълното уреждане.
- Лукът и чесънът. Фрай до златисто кафяво. Маслото може да бъде всеки, но се предпочитат маслината.
- Стерилизирани буркани.
- Варени гъби се смила в месомелачка или в блендер.
- Свържете се с лук и се вари в продължение на около 15 минути. На този етап на процеса е желателно да се използва емайл чиния.
- Напълнете подготвените хайвер контейнери. Отпуск за стерилизация в продължение на 1 час.
- Покрийте и поставете на хладно място.
Имате ли нужда от оцетена есенция?
Друга рецепта празни бели гъби през зимата - гъби в саламура. Има две версии на готвене - с оцет и без оцет.
ние използваме оцет
подготовка на тайната се крие в използването на тенджера под налягане. Белени и измити гъби трябва да фино котлет и пуснати на зелените листа. Топ сън сол и подправки. Затворете капака на тенджера под налягане и се облича с малък пожар. Кук за около половин час. През това време, добре сварени гъби, но остават силни и ароматни.
Напълнете готовия детайл оцетна същността. Разбърква се и се поставят в буркан. Листата на зеления предварително дърпат желателни. Варени капаци затворени кутии съхраняват на хладно място и могат да бъдат в хладилника.
Когато не е необходима оцет
Рецепта за безплатно оцет е много проста. Основните му компоненти - гъбите се и 30 грама сол.
Измитите и обелени гъби трябва да се режат на малки парченца. Излива се в приготвената контейнер, сол и топло над средните топлина, докато сок. В началото, можете да добавите малко вода, така че те не се придържат.
нишка Банките трябва да бъдат стерилизирани. Напълнете ги с гъби. Отгоре изсипете получения сок. Остава само да се затвори и се оставя да се охлади. Подходящ за съхранение всяка хладно място.
Рецепти са прости и не изискват никакви екзотични съставки. Има само едно правило: преди да се запази бели гъби през зимата, те трябва да заври.
Свързани статии