Броят на ястия които могат да бъдат приготвени от месо, просто неизброими, но един от най-популярните и любими винаги е било задушено. Всеки опит домакиня има няколко рецепти за такива ястия, както и всеки, който го подготвя по свой собствен начин, но това, което ние ще говорим за най-популярните варианти на яхния, най-вкусните и апетитни.
Можете да поставите на всякакъв вид месо: говеждо, свинско и птиче месо - ще се насладите във всеки случай, ако изнесе месото правилно. Задушете, обикновено включва два етапа - за пържене и готвене, че по този начин варени ястие наистина ще вкусни.
Основната задача на яхния - правят я мека, сочна и нежна. За това, за първи път го е печено в тиган, докато препичане: влакно "запечатани" и след това, когато за гасене на месото става богат, но мек. Fry, трябва да се премести на месото в тенджерата и се добавя вода или бульон, повече и се задушава покрити къкри периодично разбъркване или разклащане пан (това се прави, за да се гарантира, че не се изгаря).
Смята се, че най-добрите прибори за готвене на месо е чугунен тиган и тиган е подходящ един от двамата.
Как да се изнеса на месото
Задушете месо може да бъде едно голямо парче или нарязани на големи парчета - тя ще се задушава, а ако месото фино котлет ястие се нарича гулаш. Важно е да не се прекалява месото в тигана, така че да не се сварят, така че процесът трябва да гарантира, че когато месото омекне, и при достигане на желаната влажност навреме, за да я извадите от печката.
При поставяне на капака в саксия генерира пара се задържа в съда под капака и по този начин смекчи месото, проникваща в тъканта.
Ако сложите на месото правилно, тя ще запази формата си, и получената сос е с дебелина - това се дължи на факта, че филм заври мека и се обърна в комбинация с вода в соса.
Ако решите да се изнеса на месото в едно цяло парче, то е необходимо да се вземат парче от не повече от 2 килограма, но по-често в нашите домакини страни предпочитат задушено месо, го нарежете на парчета. Също така много популярни опции, че месото, когато се добавят средства за гасене на зеленчуци, особено картофи общ вариант е малко по-малко популярен вариант, в който месото се гаси със зеле.
Рецептата на говеждо задушено с картофи
Ние трябва: 700 г говеждо маса 8 картофи, 2-3 домата, 1 глава лук, морков, 1 супена лъжица сметана, дафинов лист, чили на прах и остри черен пипер, червен пипер, грах, сол.
Как да се изнеса месо и картофи. По-малък разрез месото, сложете в тенджера с маслото и се запържва до зачервяване, добавете нарязания на ситно лук и се запържва, сложи моркови, нарязани на кръгчета, се запържва, сложи нарязани домати, малко по-всички се запържва. Изсипете тиган 3 чаши вода, за да гасят без капак 1 час и на слаб огън, поставени нарязани картофи преди да е половин гасят, сосове вода, ако е необходимо, сложи заквасена сметана и подправки podsolit, загасят всички, докато станат готови.
Много е лесно да се променя това ястие, просто добавете гъбите (по-добре да ги добавите след моркова) и може да се добавя в края на охлаждането след моркови замразени или консервирани грах. Добави всякакви други зеленчуци по ваша преценка, можете също така да варира от състава на ароматите.
Финият хранене - свинско задушено със зеле.
Рецепта за задушени свинско със зеле
Трябва: 350 г свинско месо, 1 кг бяло зеле, лук 1, 2 супени лъжици доматено пюре, 1 супена лъжица брашно, оцет, захар, пипер, дафинов лист, сол.
Как да изгасят свинско със зеле. Ситно нарязан свинско и се слага в тенджера с горещо масло, запечени на висока температура, постави лук, Скара, после на фино нарязан зеле и обхваща всички покриващите пластинки намаляване на топлина към среда, къкри за 40 минути, като периодично се разбърква. Разбъркайте домати, брашно, захар и оцет, сложете в тенджера с подправки, сол, разбърква се и се протегна още 10 минути.
По същия начин може да се изнесе и говеждо месо, пиле и зеле.
За да гасят месото може да бъде избран от всички части на трупа, включително пациенти в напреднала възраст и с месо от едър.
Ако искате всички наведнъж, може да се постави и двете говеждо и свинско и говеждо месо, като към тях се пуши.
Рецепта за задушено говеждо с разнообразни зеленчуци
Ние трябва: (. Ребра, бекон или подобни) 300 г говеждо, свинско кайма (всеки може да използва, включително мляно пилешко) 200 грама пушено, 200 г мастни сметана, 100 г сос на вкус (кетчуп / Табаско / Shashlyk / или барбекю и др.), 100 г пушен бекон, 2-3 лук, сладък пипер 1-2 2 супени лъжици доматено пюре или 400 г домати в собствен сос, подправки на вкус, сол.
Как да се готви яхния Cassoulet със зеленчуци. В долния тенджера пут нарязан бекон, слой положи отгоре нарязан лук (половината), сложи повече нарязан говеждо, сезон подправки и сол, сложи го грубо се нарязва чушки върху него - грубо се нарязва пушено, дафинов лист, а след това и кайма той - останалите лук. Следваща пут нарязан свинско смесва с доматено пюре и чубрица сметанов сос близо плътно, колкото е възможно тенджера капак гасят всичко в сушилня при температура 190-200 ° за 2-2,5 часа, след закаляване микс внимателно.
Това ястие със сигурност ще бъде много щастлив човек, ще се окаже, много ароматна и вкусна.
Ако искате нещо по-леко, можете да изнеса със зеленчуци и пилешко месо.
Рецепта за задушено пиле със зеленчуци
Нуждаете се от: 1 пиле труп с тегло около 1,2 кг, 6 домати и чушки, 1 чаша пилешки бульон, 1 глава лук, смлян черен пипер, сол.
Как да се изнеса пиле и зеленчуци. Отстранете кожата от доматите, да ги душ с вряла вода, нарязани на малки парченца, нарежете чушките на ивици, сложи зеленчуци в дълбок тиган или котел, на слаб огън, като се разбърква непрекъснато изгасне. Нарежете на малки парченца пилешко месо и се запържва в тиган с растително масло до зачервяване лук, след това добавете пилето, всички бързо запържете до кафяво, поставени в казан за зеленчуците. Изсипете в бульон пиле със зеленчуци, добавете подправки сол на под покритието заври, се извади минималната жега изнесе около 60-80 минути.
Така приготвената пиле яхния ще се окаже много мека и нежна.
Необичайни разновидности на ястия от задушено - ребра, задушени с сини сливи.
Рецепта ребра задушени сини сливи с
Трябва: 1,5 кг свински ребра, 150 г сушени сливи, 50 г пушен бекон, 1-2 лук, 1 супена лъжица доматено пюре и сметана, черен пипер, грах, лавър, бахар, сол.
Как да се готви Бланширан ребра с сини сливи. Между кости ребра нарязани месо на парчета, пържени в тиган с горещо масло до златисто кафяво, да се смени в пота, се добавя вода (която почти трябва напълно да покрива ребра) за добавяне на подправки, под капака за гасене почти пълно изпаряване на течността. В тиган да се пържат нарязани малки ленти бекон, поставени лук, Скара до покафеняване постави доматено пюре, разбърква се, черен пипер, топло, zazharku поставено на ребрата, се налива 1 чаша вода, поставени сливи и сметана, разбърква се в продължение на 15 минути, за да угаси капака, podsolit ,
Тази необичайна ястие определено трябва да опитате на всички любители на ребра и сини сливи. Е, ако обичате кисели краставички, така че с тях можете да си направите вкусна яхния.
Рецепта говеждо задушено с кисели краставички
Ние трябва: 700 г говеждо филе, краставица физиологичен разтвор 3-4, 1-2 глави лук, 1 супена лъжица брашно, горчица, мед, 1 чаена чаша сметана, черен пипер, грах, лавър, бахар, черен пипер, сол.
Как да се готви запържен говеждо месо с краставица. Загрейте тенджера с малко масло, сложи мед, разбърква се, топло, нарязан на ситно, сложи говеждото, запечени, сложете лука и се запържва за 2-3 минути, като се разбърква, изсипва се в 2 чаши вода, добавете подправките, оставете да къкри всичко на слаб огън за 40 минути. Non-малки краставици нарязани на ивици, поставени на месото, поставени на 10 минути. Разбъркайте студена сметана и горчица брашно, изсипете тънка струя към МОСВ, podsolit, сложи още в продължение на 5 минути.
Слага се месото може да бъде най-различни начини и с различни продукти, както и варени вкусна, това ястие е, че да съблазни мъжете!
Свързани статии