Sweet деликатен аромат задушен дроб обичан от мнозина, както и че не е необходимо да го удави с всички подправки: правото на квартала са само добавки под формата на зеленчуци.
За тази ценна вторичен продукт не се оказа трудно, правилна подготовка е важна. Това не трябва да се реже на тънки филийки: перфектния "формат" за потискане е на средни кубчета, което ви позволява да запишете максимум влага и мекота.
Готови черния дроб се поставя върху силно нагряване тиган, но след това Бейтс огън. Този метод води до външните слоеве на капака на протеин, за предотвратяване на течове в концентриран сок от месо.
съставки
говежди черен дроб - 500 гр
сол - 0.5-1 ч л ..
смес от смлян черен пипер - 2-3 чипове.
пшенично брашно - 3-4 супени лъжици. л.
Рафинирано растително масло - 2 супени лъжици. л.
бульон или вода - 1 супена лъжица.
подготовка
1. говежди черен дроб се промива със студена вода и почиства без филмите. Нарязани на големи порции. Сол, черен пипер и ги разбъркайте за подправка по-добре разпределени.
2. Paniruem всяко парче в брашно и се запържва бързо веднага в масло от всички страни на силен огън в черния дроб се зачервява кора.
3. лук нарязани на тънки полухалки, почистване на морковите и раздробяване на груби ренде. Сложете зеленчуците в тигана на черния дроб и да продължи печене.
4. Веднага след като лукът е прозрачна и златна морков, изсипете съдържанието на бульон тиган (или студено).
5. Варете на слаб огън, покрити, за 25-30 минути след кипене бульон, след премахване на тиган от топлина.
6. Задушени говежди черен дроб с лук и моркови готови. Автентична даде под капак за 15-20 минути, сосът се сгъсти леко, а след това се разлага в порционни ястия.
Сервирайте топло. За да бъде завършен с гарнитура от ориз или картофи, пресни зеленчуци и чаша червено вино.
