Общата щука - риба, която принадлежи към семейство schukovyh. Това е честа практика в сладководни водоеми в Северна Америка и Евразия, и може да се появи и в някои части на обезсолена морска.
Отличителен външна разполага с голяма щука е удължена глава, широк устата и торпедо тяло. Покритие на същото зависи от околната среда.
Риба от този вид може да достигне до дълги шест метра и тридесет и пет килограма тегло, но по-голямата част от рибите, уловени с дължина до един метър, с тегло не повече от осем килограма.
Обикновено възраст уловена щука не надвишава двадесет и пет години, въпреки че известна документиран факт хване tridtsatitrohletnego инстанция.
Заинтригуван от тази хроника, учените внимателно го изследват и заключили, че той - една истинска фалшификация, като умело се състои от няколко прешлена на различни щука.
Не по-малко популярни и руската история "Пайк цар Борис Фьодорович," уловена през 1794, докато почиства Tsaritsynsky езерца. Тя имаше за тяхното хрилни капака пръстен "Засадени Цар Борис Фьодорович", гравиран върху него надпис. Оказа се, че възрастта на този ekzemplyarchiki много уважаван - около двеста godochkov. Към днешна дата, нито потвърди, нито отрече този факт никой не е успял.
В готвене ястия от риба от видовете, придоби известност през Средновековието. След щука вкусни и полезни. Месото е крехко (само 2-3% мазнини) и може да се включи без никакъв страх в диетата на хората, които се придържат към диети.
При изготвянето на кулинарни ястия използване на пики голям и среден размер за пълнене, които са банички и кюфтета. А pickerels до петстотин грама често се вари.
ГЛАВНА рецепти щука
Домашна рецепта за пълнени щука "Почивка"
1 голяма щука (1-1,2kg тегло)
150грама на остаряла хляб,
2 средни моркови,
1 средни лук,
1 krupnenkaya цвекло,
смлян черен пипер, сол - на вкус,
Пайк трябва да бъде почистена от люспи, отсече главата, премахване на очите и хрилете. Внимателно отстранете кожата "зарибяването" на риба. Месото се отделя от костите, преминават с напоена с мляко с хляб през мелница. Bones - не го изхвърляйте, а се готви супа от тях.
Лукът трябва да се трошат, морков разтриване на груби ренде, гъби, нарязани на малки кубчета и се запържва тези компоненти в растително масло до състояние на половината варени. След това - хладно и се смесват с мляно месо. Добави към общото тегло на големи парчета нарязани сварени яйца, сол, смлян черен пипер и разбъркайте tschatelnenko.
Изготвен нужда месо да неща кожата щука и шият.
В долната част на продълговатото тенджера трябва излива растително масло, а след това - да се постави слой от моркови и цвекло, нарязани във формата на мехурчета. На всичко отгоре ги сложи пълнени риба, поставяйки глава. Изсипете бульона и сложи яхнията на слаб огън за 20 минути и.
След Пайк е готов, той е длъжен да се измести леко ястие върху "възглавница", изработена от задушени зеленчуци и гарнирайте с маслини, тънки резена лимон и клончета от магданоз.
Домашно приготвени кюфтета рецепта щука
2st.l масло,
1 буркан от сепия,
1 парче от пшеничен хляб,
растително масло (за пържене)
малко брашно (за панировка)
прясно смлян черен пипер, сол - на вкус.
Пшеница хляб трябва да бъде напоена с мляко за известно време, а след това стиснете леко. то два пъти преминава заедно с щука филе през месомелачка, сезон кайма сол и смлян черен пипер.
Калмари трябва да посегнат и комбинирате с месо. Добави в маслото така яйцето и победи всички, докато гладка. Форма на нейните рибни банички, сложи ги паниран в брашно и се запържва в олиото, докато готвят.
Начало предястие рецепта щука с сметанов сос
1 магданоз корен,
2 дафинов лист,
3-5 грах черен пипер,
малко лимонов сок,
някои белени лимонови капки,
малко растително масло,
билки - на вкус.
Първо, трябва да се подготви пикантна супа (моркови, магданоз корен, лук, дафинов лист, черен пипер грах) и се добавят билки, лимонов сок и няколко скилидки обелен лимон без зърна. Правилно третира щука, нарязани на парчета, обслужващи и пуснете във вряща супа. Отново доведе до състояние заври, след което намалете огъня и варете, докато омекнат 12-15 минути и. След това, поставете рибата на тепсия.
Хрян корен е необходимо да се ситно решетка, поставете в тенджера да се загрява олиото и се запържва леко (но така, че адът не е затъмнена). След това поръсете брашното, разбърква се и се добавя сметаната и няколко супени лъжици бульон, преварена и охладена до стайна температура. Изсипете варени парчета на щука сос.
Дръжте ястие преди да доведе до масата, е необходимо на хладно място.
Тази закуска може да бъде доставен и горещо. В този случай, ние препоръчваме готов крем сос от хрян засечено 1 супена лъжица масло.
Домашна рецепта за щука варени картофи
за приготвяне на риба -
10 грудки от средни картофи,
1 чушка,
1 глава лук,
1 магданоз корен,
1 целина корен,
8 грах черен пипер,
5 дафинови листа,
малко нарязан копър или магданоз
за получаване на сос -
1-ви клас риба бульон,
3st.l зехтин,
2st.l каперси или маслини,
1ch.l готова горчица,
захар и сол - на вкус.
За получаването на превръзки необходими смила маслиново масло от горчица, оцет и пълнене ponemnozhechku риба бульон. Добавете сол на вкус и захар, продължавайки да се намесва. След това поставя в смес от каперси или маслини, разбърква всичко добре.
Преди това е правилно подготвени риба трябва да бъдат поставени в тенджера с подправки, пипер, лук, магданоз и целина корен. Изсипете вряла вода, добавете сол и сложи да ври, докато омекнат (40 минути).
Когато щуката ще бъде готов, тогава е необходимо да се изложи на чиния и наслагване върху варени картофи, нарязани на филийки. Поръсете със ситно нарязан копър или магданоз и се залива със соса всичко.
Вместо каперси и маслини, готвят щука на рецептата може да се добави в сос мариновани в оцет или лимонови резенчета гъби.
Домашна рецепта за щука задушен с хрян и сметана
3st.l растително масло,
0,5st.l масло,
оцет, захар, сол и черен пипер - на вкус.
Обработени щука трябва да бъдат нарязани на парчета, подправете със сол и черен пипер. Коренът на решетката на хрян, сезон с оцет, захар, да.
В долната част на добре смазана тенджера трябва да поставя слой хрян, както и от по-горе - риба. Излива има една чаша гореща вода и посоченото количество растително масло. Задушете ястия на слаб огън за 15 minutochek, а след това - отвара внимателно оттича в отделен контейнер, зареждане масло преди rastortym с брашно, сол и заквасена сметана.
На следващо място, ние трябва да се запълни тази щука сос. Покрийте и оставете да къкри, че още 15 минути.
Пайк подготвени за тази рецепта е най-добре гарнирана с картофи.
Домашна рецепта за щука, запечени с галета и лимон
1-ви клас галета,
3st.l масло,
3 грах бахар,
2 дафинови листа,
индийско орехче - щипка,
сол и черен пипер - на вкус.
Пайк трябва да се справят, отстранете семената, оставяйки само филетата (кожа). Стига на порции, се добавя сол.
Получената отпадъци заедно с бахар и дафинов лист да бъде поставен в отделен контейнер, се добавя вода, за да се готви малко риба бульон (максимум - # 190; чаша) и се филтрува.
В тенджера, намазана купа да се сложи рибата, поръсва се с черен пипер, покрийте с тънко нарязан лимонови резенчета (без боб) и се поръсва с галета. След това, в същата последователност, за да се направи втора купа продукт. Изсипете 6-7 супени лъжици бульон риба, сложете няколко парченца масло и се пече във фурна чиния.
На гарнитура към щука, изпечени на тази рецепта е най-добре прясна зеленчукова салата.
Свързани статии