Lover готвя домашно приготвени сладкиши, най-вероятно, изправени пред ситуация, в която светлината меренге губи формата си във фурната, и мая торти печени чрез лошо. Избягвайте тези проблеми могат да бъдат, ако знаете технология за изпитване на въздуха подготовка.
Air тесто: рецепта
анализ Получаване въздух протеин
От теста на протеин може да се приготви бисквити, кексове, тя се използва като компонент на торти и сладкиши. От въздуха, за да се тества продукт, получен лек и пухкав, трябва да знаете технологията на приготвяне.
Air тесто на протеин се произвежда от избиване със захар, като се използва миксер. Тестото не добавя брашното, така че се оказва, леко и крехко.
За да направите прекрасна тесто пяна, протеини, трябва да бие в пълната липса на мазнини. За тази цел, те трябва да бъдат внимателно отделен от яйчен жълтък, както ястия, които ще се появят в процеса на разбиване протеини необходими обезмаслен с гореща вода, след това се промива и студена подсуши.
Правилно варени въздух тестото трябва да е по-голям от първоначалния обем на протеин 7 пъти и е под формата на пяна, устойчиви
Преди да се готви въздух тесто. яйчен белтък трябва да бъдат охладени до 2 градуса. В противен случай, те ще се отклони лошо, но тъй като продуктите на тестото са неясни и твърде плътно. Подготвените протеини трябва да повали няколко минути на ниска скорост, а след това го увеличи малко и продължи процеса за увеличаване на протеиновата маса два пъти. Това е последвано за получаване на тестото при по-висока скорост. Добре бита протеини, необходими за постепенно се добавя захар, натрошени ядки, ванилия или какао в зависимост от състава, като същевременно продължава да камшик тестото.
Пекат торта или бисквити от теста на протеин трябва да бъде на 110-130 градуса за около 30-40 минути. След това продуктът трябва да е напълно хладно и извадете от тигана с нож
Air-белтъчен тесто не трябва да бъде дълго, тъй като в този случай тя се отстранява от въздуха и става все по-неясно. За да се образува продукт на теста за въздух трябва да използвате торба сладкиши или една чаена лъжичка, otsazhivaya тях на намазнена и леко брашнеста брашно тава.
Получаване на мая тесто
Тесто с мая, използвана за печене торти, сладкиши, пица, соленки, Чийзкейк и други печени изделия. Пригответе тестото с мая и oparnym bezoparnym начин. За тестото е въздух, дрожди разрежда с топла вода или топло мляко. Студена или топла течност може да прекрати жизнената дейност на мая и тестото не стане.
Когато тестото на процеса bezoparnym замеси в една стъпка, а след това поставете на топло място, за да дойде. След това ударил тестото и го вървим отново.
За да се подготви първата oparnogo гъба тесто (тесто). За да направите това, изсипете всичко необходимо за нормалната течност, разтворете маята в него и се изсипва половината от брашното. Opara поставете на топло място за един час, така че да се увеличи количеството на два пъти. След това се прибавя на печене (масло, захар, яйца) и негова сол, както се разбърква и се излива в това останалите брашно. Тестото трябва да се месят добре, че той е гладък и лесно да влезе в ръцете. Замесете тесто, поставете го на няколко часа на топло място, така че тя най-накрая дойде. Когато тестото започва да намалява, то може да се формира от продукта.
Свързани статии