Изпускателна тесто обикновено се използва за получаване щрудел с различни пълнежи. Излишно е тесто Оказва се, много мека и гъвкава, което й позволява да буквално се простират до невероятна прозрачност. Не се страхувайте от разтягане процедури за изпитване - това е много по-лесно, отколкото изглежда на пръв поглед.
- брашно - 200 гр.
- яйце - 1 бр.
- оцет - 1 чаена лъжица ..
- масло - 2 супени лъжици. л.
- топла вода - 50 мл
- Слънчогледовото масло е без мирис - за смазване
Леко победи яйце със стопилка вилица и масло. В купа, пресейте брашното, добавете яйцето, масло, оцет и вода и месят тестото.
Работна повърхност леко масло слънчогледово масло и месят тестото, докато тя е много мека и приятна на допир и вече не се придържаме към ръцете. Тесто повдигане и преместване на масата няколко пъти.
Bowl четка с растително масло, поставете го в тестото, покрийте с кърпа и поставете на топло място за 20-30 минути - в края на останалата част от тестото, по-добре е да се простират.
След това започнете да работите с тестото.
На масата, поставете кърпа и добър го поръсете с брашно. В центъра, поставете тестото се разточва и с подвижен щифт, смазват с растително масло, колкото тънък слой.
След това с ръка леко намажете повърхността на тестото с масло. По време на отсечката, повторете тази процедура няколко пъти, за да се постигне по-голямата си еластичност. След това преминете към простират на тестото. За да направите това, поставете едната си ръка под наклон по-близо до центъра на града, и бавно, постепенно доведе ръка до ръба на тестото, като по този начин да я разтягате леко.
Плъзнете от центъра на свой ред във всички посоки.
Внимавайте да не скъсате тестото, но ако това се случи, просто затвори дупката и да продължи да се простират. Plast тесто трябва да се увеличи 3-4 пъти от размера на първоначално навити.
Тестото трябва да е почти прозрачна.
След това изложи на целия слой от тесто желания пълнене, оставяйки малко разстояние от краищата на свободен и с кърпа се разточва на руло. Благодарение на много тънък дебелината на тестото се пече много бързо, така че плънката трябва да бъде завършен вече. Пече се в предварително загрята ролки 180-200 градуса фурна, докато варени, се охлади леко и сервирайте.
Бон апети!
Свързани статии