Временно назначение (фалшификация) - много важна част от процеса на създаване на подходяща еспресо. След като ръкохватката (сито в Holder) е изпълнен с кафе, вие трябва да карам в него, и този процес се нарича "временно назначение" (ръчкам или натискане). За натискане с помощта на специален инструмент, най-важният аксесоар бариста: TEMP. Блъскайки кафе темпера, която се опитвате да пълнежът повече, което означава, че водата ще отнеме повече време, за да премине през кафето, като по този начин извличане на повече от етерични масла, вкусове и аромати. Ако не сте натиснали кафето, като се използва темпера, вода щеше да изтича много бързо, което неминуемо ще доведе до слаба, воднисти и кисела еспресо.
Един от най-важните неща в подготовката на еспресо - е стабилността на вкуса на кафето от чаша с чаша. Трамбоване (натискане) - важен компонент за стабилността на аромат, който винаги трябва да се прави със същата сила - и темп може да ви помогне, помагайки по този начин да се постигне по-постоянно качество.
Плосък или овална база
Има много мнения за формата темпера на фондации, американците са склонни да овални европейците да ласкае. На практика се оказа, че плоската основа е по-подходящ за двойно - portofiltru и овални - единично. Вашата основна задача е да се постигне по-равномерно разпределение на натиска срещу кафе portofiltre равнина. Специалисти са склонни да използват темпера с овална основа.
Какъв материал
Повечето кафе фирми продават темпера, изработени от пластмаса или алуминий. От гледна точка на производителя на, те са идеални. Забележка пластмаса или алуминий, има редица съществени недостатъци да бъдат наясно при закупуване на темпера. Пластмасата е много лек, теглото на пластмаси като цяло не е подходящ за ефикасно уплътняване, като много мека. Алуминият е светлина, е нулата податливи на корозия при повишена влажност. Този метал се натрупва в тялото, което може да доведе до някои заболявания. От неръждаема стомана за базата и дръжка, изработена от издръжлив дърво - идеален материал за производството на темпера.
Red Барбър - Татко правилно подправяне
Историята на модерна темпера доста интересно. Rage Барбър по някакъв начин реши да отвори кафене. И той беше изненадан защо предоставена скъпо кафе машина, цената на което е повече от 10 хиляди долара, комплектът включва парче пластмаса. Когато използвате този темпера палмово бариста ранени и надраскани. Какво прави правилното натискане не получава получите. Но тъй като тя не се чувстваше некомфортно температура снабден с кафе машината, барманът е все още го използват. И той решава да създаде своя собствена темпера да анатомично пасва на дланта на човек и има много на тегло за по-добро уплътнение.
Диаметърът на ръкохватката кошници от производителите
диаметър Темпера трябва да е 1 мм по-малък диаметър ръкохватката кошница, но не бива да се бият твърде малка, тъй като темпера малкия диаметър неравномерно натиснат кафе, което води до ниско качество на еспресо!
Астория - 58 мм
Астра - 56 милиметра
Aurora - 56 мм
Azykoyen - 58 милиметра
Bezzera - 58 мм
Бразилия - 58 милиметра
Бън - 58мм
Carimali - 58 милиметра
Conti - 58 мм
Електра - 58 мм
Expobar - 58 мм
Faema - 58 мм
Futurmat - 58 милиметра
Gaggia - 58mm
ISOMAC - 58mm
La Cimbali - 58мм
La Marzocco - 57 мм
Ла Павони - 56 милиметър
Nuova Simonelli - 58мм
Паскуини - 57 мм
Rancilio - 58 милиметра
Reneka - 56 мм
San Marco - 55 мм
Saeco дом - 53 мм
Saeco Профи - 58 мм
Spaziale - 53 мм
Unic - 56мм
VFA - 58 мм
Wega -58 мм
При производството на подправяне, че е много важно да се разбере, че диаметрите дадени по-горе, може да се различават от вашето предназначение, както на производителите често ги променят, например за нов модел Кафе ITP Заключение - измерване на диаметъра ръкохватката shtangeltsirkulem преди, за темп.
Свързани статии