Полезни съвети Хостеса
Месо, риба и птиче месо в натура не се съхранява при стайна температура. В хладилник при температура от 0 до + 8 ° прясно и охладено месо и домашни птици съхранява до 72 часа, рибата - 48 часа, замразено месо и птици - до 5 дни. замразена риба - 3 дни. Поставянето на замразено месо, риба или птиче месо във фризера, е възможно срокът на годност е значително удължен. В случай на размразяване, независимо от всяко следващо съхранение, месо, риба и птици трябва да се реализира в продължение на 24 часа.
срок на годност на на колбаси, колбаси, шунки и пушено месо зависи. метода на тяхното производство. Варени пълнени, черния дроб, кървавица, хот-дога, колбаси, варени шунка, варено свинско месо и т.н. дома съхранява само в хладилник при температура от 0 до + 8 ° С. Така варено премиум колбаси, шунка, печено шунка, парче ролка (не нарязани) може да има в продължение на 72 часа, варена наденица 1, 2 и 3-ти клас, кренвирши, колбаси, чернодробни колбаси по-висока и първи клас, по-високи brawns клас - 48 часа, варени наденици 3-та степен brawns 1 и 2-ри класове, кръв наденица 1 и втори клас чернодробна наденица втори клас - 24 часа, наденица лебервурст, кръвни brawns третото клас и желета -. не повече от 12 часа полуготови и пушени при стайна температура (не по-висока от 20 °) се съхранява до 3 дни. в хладилник при температура от 0 до + 8 ° - 10 дни. Същото е валидно за срок от пушено месо (пушени ролки, шунки, бекон и др.) Лято колбас, който се поставя на хладно и сухо място, може да се съхранява за неопределено време. Когато хляб на плесен колбаси черупката се избърсват с кърпа, напоена щедро 20% разтвор на натриев хлорид или 3% разтвор на оцетна киселина, и след това се суши. Когато премахнете мухъл трябва да се опитаме да не се повреди обвивка хляб. След отстраняване на мухъл наденицата не може да се съхранява по-дълго. Понякога по време на продължително съхранение на сурово повърхност наденица изглежда бяла плака суха сол. Плакет не намалява вкусовите качества на продукта, той не може да бъде премахната.
Осоляване, мариноване и пушене увеличава срока на годност на рибни продукти. Осолена риба (6-10% готварска сол), могат да се съхраняват в хладилник за не повече от 6-7 дни. средни и krepkosolenuyu - по-дълго. Пушена риба се съхранява в хладилник до 3 дни. пушени - 8-10 дни. суши риба - на хладно, сухо място, периодично го инспектиране. Плесенясал труп хранене невъзможно. Набезите сол на не се влияе от качеството на сушена риба.
Съхранение на мляко, млечни продукти и яйца. Всички млечни продукти са най-добре се съхраняват в хладилник. Прясно мляко във всеки контейнер - не повече от 36 часа, варено мляко - до 3 дни. млечни продукти (кисело мляко, кисело мляко, ацидофилус) - 24-36 часа, кремът - 3 дни. сирене и кашкавал коагулати къща - 36 часа, сладки кремообразни сирена в полимерната опаковка -. 48 Масло часа в хладилник при температура над 0 ° поддържа до 10 дни. фризер - по-дълго, сирене - до 15 дни. пилешко яйце - до 20 дни.
Съхранение на зеленчуци, плодове и горски плодове. В дома, при стайна температура, зрели зеленчуци, плодове и горски плодове се развалят сравнително бързо. Обикновено 12-24 часа започват да се вкисва ягода, ягоди бързо, ягоди и малини; бързо гният от домати и зелени храни. Узрелите ябълки, круши, портокали при стайна температура и не са нанесени щети съхранява 2-3 дни. Измитите зеленчуци и плодове гниене на 6-12 часа. Корените (картофи, захарно цвекло, моркови) при стайна температура на сухо място може да побере до 10-14 дни. Но цвекло и моркови в същото време могат да се свиват, загуба на вкус и витамин стойност. В топло помещение може да покълнат грудки, което е съпроводено с увеличаване на съдържанието им на токсично вещество соланин, което може да доведе до тежко отравяне. Възрастни дини, пъпеши, тикви съхраняват при стайна температура в продължение на 10 или повече, когато те не са кори ожулвания и щети дни; нетрайни пъпеш. Лук и чесън на тъмно и сухо място при стайна температура може да се съхранява до 1 месец. и др.
Дългосрочните плодове и зеленчуци за съхранение в градска среда може да бъде в хладилника. За да направите това, подбрани плодове и зеленчуци, с добро качество, без да се повреди повърхността, nevyalye, nepodmorozhennye. Те трябва да са чисти (но не mytymi) и да бъде в контейнер с капак или в пластмасова торба. Срок на годност в хладилника за по-голямата част от плодовете и зеленчуците не е настроен, но те трябва да се проверява редовно: когато омекотяващ области, петна по кожата и други ранни признаци на увреждане, за да ги пазят за по-дълго не се препоръчва. Не е препоръчително да се пази в хладилника за плодове и зеленчуци, годни за консумация повече от 24-48 часа.
След прибирането на реколтата в градината пресни зеленчуци, пуснати в зимника, нито под земята. За консервирани зеленчуци през зимата, температурата в помещенията за съхранение трябва да бъде от 0 до + 2 °. При 5 ° някои зеленчуци започват да покълнат и да се развалят. Особено внимавайте за картофи: той трябва да се съхранява на тъмно и хладно място без достъп на слънчева светлина.
Плодове (ябълки, круши и т.н.) са най-добре се държат отделно от зеленчуци, защото Те бързо поемат миризми и променящите се вкусове. Най-добрите условия за плодове: температура от 0 до + 2 °, относителна влажност в интервала 85-95%, редовен доставка на свеж въздух.
Съхранение на сухи продукти. Сухи насипни материали се съхраняват в сухи, добре проветрени помещения. Увеличаването на количеството влага в продуктите на повече от 5%, допринася за тяхното повреждане. Навлажнена продукти в непроветряеми, мазета, както и екстремни температурни колебания. Съхранявайте на сухи храни, могат да бъдат в хартиени торби, чанти платно, както и банки с капаци. Сухи храни са лесно възприемани и задръжте натисната миризми, които също трябва да бъдат взети под внимание по време на съхранението.
Съхранение на хляб и хлебни изделия. Най-добре е да се използват специални хлябове за боклук или емайл купа с капак. Ръж и пшеничен хляб се съхраняват отделно. Хляб в найлонови торби по-малко сухи, но се появяват неприятни миризми, е неговата хидратация. Ето защо, трябва да имате хляб и хлебни изделия в найлонови торбички се препоръчва само за кратък период от време
* За да направите косата блясък и мекота, е необходимо да ги сложи на кафе основания и леко разтривайте ръцете и след това изплакнете с топла вода
* Диетични прясно изцедени сокове ще осигурят бърза загуба на тегло, но това не е лесно да се поддържа. Прясно изцеден сок от портокали, грейпфрути и лимони трябва да се изпие три пъти на ден. В други случаи, питейна вода. Обикновено диета трае до 3 дни, а вие може да загуби до 3 кг.
* Тайната рецепта shurpa свинско има в много семейства, но те са обединени един факт: трябва приготовленията за shurpa на свинско месо на огъня, за да изберат кост от този аромат на супата ще бъде от полза
* Истинските кавказки рецепти са базирани на използването на открит огън. Почти всичко - от месо за млечни продукти се приготвят само на открит огън. Нормално тиган с растително масло - то е по-скоро обида за този кавказки готвач!
* Без никакво кавказки сос ястие губи своя чар. Те изпълват с почти всички ястия. И ако няма маса на кавказки семейство от няколко вида сос - ядене, не успя. Това е вкус, сочност и аромат ударения
Свързани статии