Малко история
Pure аскорбинова киселина, изолирана през 1928 г., и четири години по-късно се оказа, че хронично недостиг на това вещество в човешкото тяло провокира животозастрашаващо състояние - скорбут.
Кратко описание на витамин С.
Биологично активни свойства има L-аскорбинова киселина, и който се нарича витамин С. Според физическите характеристики на аскорбиновата киселина е бял кристален прах горчивина. Това вещество е лесно разтворим във вода и алкохол.
Източници на витамин С
Витамин С в организма не се синтезира независимо - става въпрос само с храна (в човешкото тяло не функционира ген, отговорен за образуването на аскорбинова киселина синтез ензим).
В областта на медицината аскорбинова киселина се получава от глюкоза. Растения форма на глюкоза и галактоза. В тялото на животни (с изключение на примати, морски свинчета, и някои други представители на животинския свят), витамин С се синтезира от галактоза.
Човек получава аскорбинова киселина предимно с храна от растителен произход. Богат на бедрата й, червени чушки, касис, морски зърнастец, ябълки. магданоз, копър, праз лук, брюкселско зеле. градински ягоди, цитрусови плодове, неузрели плодове на орех, както и елови и борови иглички.
Дневната скоростта на консумация на витамин С
Физиологично нужда от витамин С за човешки контингент възрастни е 90 мг / ден. Бременните жени се препоръчва да се увеличи скоростта на 100 мг / ден и кърмещи майки разчита консумират до 120 мг / ден.
Недостигът на витамин C
Подчертано недостиг на витамин С опит от следните симптоми:
• отслабена имунна система
• кървене от венците
• чупливи нокти
• Суха и бледа кожа
• Забавяне на тъканна регенерация
• тъпота и загуба на коса
• Летаргия и умора
• Отслабването на мускулния тонус
• Болка в крайниците и сакрума
• Лошо дентално здраве (Slacking, загуба)
• повишена чупливост на кръвоносните съдове
Съвременните учени са оспорвани от факта, че липсата на витамин А може да доведе до развитието на всички от горните симптоми - негативни симптоми се наблюдават само в случай на продължително и хронична липса на аскорбинова киселина (в този случай се развива скорбут).
Излишният витамин С
Смята се, че дългосрочно използване на големи дози витамин С може да се развие диария, сърбеж и възпаление на пикочните пътища.
Предимства на витамин С
Витамин С е отговорен за образуването на колаген, серотонин, и кортикостероиди. Аскорбинова киселина участва в преобразуването на излишния холестерол на жлъчни киселини.
Витамин С неутрализира свободните радикали, регенерира витамин Е и убихинон стимулира производството на интерферон, като по този начин значително подобрява имунната система ( "шоковата" дози на витамин С прилагат при настинки и вирусни заболявания).
Аскорбиновата киселина е включен в регулирането на окислително-редукционни процеси, подобрява усвояването на соли на желязо, идващи от храната, в резултат на скоростта на съсирването на кръвта и капилярната пропускливост, а също така допринася за натрупването на гликоген в черния дроб. Витамин С намалява необходимостта от витамини В1, В2, Е, А, и също инхибира образуването на медиатори на алергични реакции и възпаления.
Витамин С в хранително-вкусовата промишленост
В хранителната промишленост, се използва аскорбинова киселина и нейните соли (натрий, калий и калций) като антиоксиданти. предотврати окисляването на продукта (хранителната добавка E300-E305) на.
Взаимодействие на витамин С от други вещества,
Витамин С повишава концентрацията на тетрациклин и етинил естрадиол, както и подобрява усвояването на желязо. При едновременно приемане на витамин С и аспирин забавя елиминиране на лекарството от организма.
Аскорбинова киселина намалена бъбречна екскреция киселини намалява терапевтичното действие на невролептици и антидепресанти, и също така намалява концентрацията на кръв в орални контрацептиви.
Витамин С играе жизнено важна роля в нашето тяло, но това не означава, че трябва да се използва максимално своите стандарти - въпреки че това няма да доведе до катастрофални последици, но също и в полза няма да доведе.
Свързани статии