Всички разновидности на червено френско грозде са добри за извършване на домашно вино. То може да бъде суха, полу-сладък, десерт. Всеки ще имат хубава изтънчен вкус и червеникаво оттенък, което може леко poryzhet течение на времето. Единственият недостатък на напитката - приятен вкус, поради което често се смесва. Вино от френско грозде в дома се прави от много хора, а не само заради изтънчения си вкус, но и заради лекотата на приготвяне: това се справя дори начинаещ винопроизводител, ако има да се знае нюансите на този процес.
технологични характеристики
Червено френско грозде - една от най-любимите плодове на винопроизводители, тъй като готовата напитка от него е много голяма и е трудно да се забъркваш, особено ако следвате няколко прости правила.
- За зрънце ферментирал, необходимо дрожди. Те получават няколко опции: купи чисто вино мая и се използва в съответствие с инструкциите на опаковката, за да направите своя собствена вина закваска и се добавят в размер на 200-300 мл на 10 литра течност (за повече захар и мая, толкова по-силен ще бъде виното), да разчита на бактерии живеят на повърхността на плодовете. Ако рецептата няма индикация за необходимостта от добавяне на мая или квас, а след това се предполага, че цялата работа ще направи тези бактерии. В този случай, не може да се измие плодовете, не са подходящи за вино и се събират след дъжда. Ако току-що сте измити френско грозде и вино искаш, използвайте домашно или закупени мая, дори и ако в рецептата за тях няма индикация.
- Само зрели, презрели плодове, подходящи за производството на вино. Червено френско грозде също е повод за загриженост. Събиране на вино, е необходимо само, когато стане ясно и озарява.
- Независимо от това дали сте измиване на плодовете или не, те трябва да бъдат свободни от клони, листа, стъбла: те дават вино тръпчив вкус, което е нежелателно.
- Сок френско грозде притиснат почти веднага, неговата каша и добавяне на вода (200-300 мл буквално дренки на килограм). При желание да получи малко повече сок може заедно с вода добавете захарта (150 грама на килограм суровина) и вино мая (наведнъж), сложи в тъмна контейнер на топло място, покрито с марля, седмицата. През цялото това време пулпата двойно разбъркване ден за поддържане на ферментация и за да се избегне появата на мухъл. След това пулпата трябва да бъде поставен в чанта бельо и под натиснете, за да изстискайте сока. В първия случай, 10 кг плодове, получени 6-6,5 литра чист касис сок, във втората - 6,5-7 литра.
- След като е готов сок, трябва да се добавят и други съставки, според рецептата. Трябва да се има предвид, че някои от тях са били използвани в предишния етап на вино за готвене. След това всичко се поставя в по-голяма бутилка с вода печат, който може успешно да замени гумена ръкавица е прободена с пръст игла.
- След приключване на активната ферментацията е необходимо да се изчака още 2-3 седмици, докато утайката ще падне, и виното не е изчистена. Ако изсипете виното в бутилката, преди да получите "поп" съмнителна вкус. Поради тази причина, трябва да се стремим да се утаи в бутилката не е ужасно.
Прочетете още вино от грозде
Тигелът виното да се остави на дъното на утайката, най-лесният начин чрез гумена тръба, ако един край поставен в контейнер на вино, а другият - в бутилка, стоящи по-долу, се виното безопасно тече през тръба, подчинявайки се на добре известни от физика училище разбира правило на скачените съдове.
Рецепта трапезно вино от червено френско грозде
- червен касис - 5 кг;
- вода - 5 л;
- захар - половин килограм;
- винена квас - 200 мл.
- Измийте касис, нека водата се оттича.
- Минете плодове чрез сокоизстисквачка или мелене в блендер, изстискайте сока.
- Загрейте водата до 70 градуса, комбинирайте със захарта.
- Касис сок сложи в процес на ферментация на бутилката, налейте сиропа, налейте стартера, сложи бутилката на уплътнението на вода, поставете го в тъмна стая, в която има температура около 20-24 градуса.
- Наблюдавайте поведението на течността. Когато бъде завършен процес на ферментация и да падне на пелети (това ще се случи след около един месец или така по-късно), бутилиране, плътно ги и място zakuporte на хладно място за съхранение.
- Изчакайте няколко месеца, докато виното е узрял, и яде, да не забравяме, че всичко е добре в умерени количества.
Виното за тази рецепта се оказва лек, до 12 градуса, с приятна киселинност. От размера на съставките трябва да има около 8 литра.
Подсилено вино, червено френско грозде
- френско грозде - 10 литра кофа;
- захар - 1.2 кг;
- Вода - 3 л;
- винена квас - 250 мл;
- водка - 2,5 л;
- мляко - 200 мл.
- Измийте, преместете плодове, нека водата се оттича.
- Как трябва Xpress касис, сгънете в емайла купа или резервоар.
- Пригответе захарния сироп, той се охлади до 70 градуса, изсипете ги плодове.
- Изсипете стартер.
- Покрийте с кърпа и пуснати на 3 дни на топло място. Два пъти на ден, се разбърква с дървена лъжица месестата.
- Преместване в стъклена бутилка, залейте водка, настояват седмица.
- Добавете млякото и изчакайте, докато напитката е изчистена.
- Отцедете виното, оставяйки на дъното на бутилката на утаяване.
Прочетете още торта с френско грозде
Ароматни вино червено касис
- френско грозде - 1,5 кг;
- касис - 2,5 кг;
- черна арония - 2,5 кг;
- гроздова черен - 2,5 кг;
- малина - 0,5 кг;
- стафиди тъмно - стъкло;
- захар - 2.5 кг;
- вода - 5 л.
- Ягоди, не ги мина или раздробяване, изсипва се в стъклена бутилка.
- Пригответе от 1,5 кг захар и 5 литра вода сироп, залейте ги плодове. Ако плодове не са напълно покрити, добавете още вода. Поставете капана на вода.
- Съхранявайте бутилката в продължение на два месеца на топло тъмно помещение.
- Отцедете. Xpress грозде и притискат толкова, колкото можете, на сок, добавете го към канала. Прецедете всичко отново и да се върнете към бутилката, в която всички фермента, добавете останалата захар и стафиди.
- Виното трябва да е под вода печат едва след повторната ферментация, т.е. 3-4 седмици. След този период, изсипете виното, така че да я освободите от утайката. Съхранявайте на хладно място в добре затворени бутилки.
След месец и половина, след като виното се бутилира, тя е готова. Продуктът е с богат вкус, богат аромат. Букет от смесени винени малко хора безразлични. Изискан напитка с хармоничен букет, приготвени у дома, няма алтернатива сред продавани в супермаркетите. Той е уникален, той може да бъде горд да забавляват гостите.
С червено френско грозде може да се комбинира и други горски плодове и плодове: череши, цариградско грозде и ябълки. Чрез експерименти ще бъде в състояние да получите оригиналния напитката, че няма да се откаже от рецептите от които са събрани в този материал.
Свързани статии