пресни плодове, за да вземе вино за готвене, малко измръзнали, а дори и изсушава. Премахване на семената от тях, тъй като те дават на виното някои стягане и горчивина. Вино от шипки пречистени по-лесно.
шипка дават лош сок, така че за производството на вино се използват големи количества вода. На килограм пресни плодове се добавя 1-3 литра на топла или гореща вода. Размерът на захар се определя от изчислението на 200-300 г на 1 л вода и се прилага на две стъпки и да 6,4 грама на лимонена киселина. бедрата изсипва в бутилката до 1/2 обем. В кипяща вода, разтваря 2/3 от необходимото количество захар и се излива в бутилка, която е запълнена до 3/4 обем. се добавя на следващия ден дрожди стартера В, запушалка с водоотделител и пуснати на ферментация при температура 20-25grad С. След 5 дни след началото б бърза ферментация добави останалата захар.
Ферментацията продължава 4-6 седмици, след което виното се излива от утайката и се прехвърлят в блюдо при затваряне на контейнера за процеса на ферментация. Продължете, както обикновено.
Всички теми на този раздел:
Подготовка и оборудване от опаковки
Най-добрите контейнерите са дъбови бъчви вино и стъклени бутилки и емайлиран съд (саксии, кофи). Бъчвите се накисват, на пара. нови бъчви излужване ако е необходимо. операционна система
Първи сокове
Гроздовият сок и целулоза се излива в бутилки (емайлиран контейнер), покрити с марля и се оставя да ферментира за в 2-3'dnya 25-28grad S. сливи, къпини, череши, касис
Получаване на жълт
Вкусът на виното, се определя главно от съотношението на захар и киселина, съдържаща се в плодовете. Оптимално за ферментацията на алкохол е съотношението на киселина и захар в гроздето, така че да са повече от 80%
ферментация
Бутилки и варели с пивната мъст се поставят в тъмна стая с температура 18-20grad С квас ферментация на активиране и амоняк (0,2-0,4 г на 1 литър от жълт). На всеки фасове
Трансфузии и вторична ферментация на вино
Трансфузионна продукция сифон (гумена тръба) или преливане (налива над ръба), докато се опитва да не докосва утайка. Тръбата се понижава къси 3 см до мая торта и изцедени Толк
Apple десертно вино
При производството на жълт до 10 литра сок се прибавя 0.2 L на дрожди и ферменти и 1,32 кг захар. След 3-4 дни, още 1 кг захар. Мъстта ферментира и варени вино материал. За да бъде виното
метод 2
Wild круша котлет, изстискайте сока от тях, канал. Сок врят възпаление, премахване на пяната, но не се вари, а се свеждат леко. Полученият сок да се охлади 40grad C про
метод 1
Напълно узрели плодове и се отделя от камък, натрошени, се прибавя 50 г захар на 1 кг плодове (или се нагрява отново до 70-80grad С), и се въвежда в стартерна дрожди компресирани 7-10 дни. добавете 2
Вино от касис
От касис се произвеждат висококачествени, сухо, полу-сладък, десерт, ликьорни вина. Въпреки това, вино, касис, особено сухи и полу-сладък, има специфичен аромат и вкус
Вино от касис
Напълнете бутилката с касис плодове 1/3. Пригответе захарен сироп в размер на 125 грама захар на 1 литър вода, охлажда се и се излива в бутилка с плодове, напълване до 3/4 обем. Добави мая
Вино от касис
(Друг метод) целулоза загрява в емайлирани таза 10-20 минути при 60-70grad С, след което се поставя в съд за ферментация, се разрежда с вода, докато киселинността на 12-13 г / л, podsahar
Вино от irgi
Саскатун, като храст касис, добри плодове, сочни плодове, lusciously сладко. Виното се оказва наситен червен цвят, с лилав оттенък, леко остър. зрял Яго
метод 3
(Light вино) 10 л череша сок, 1 кг захар и 2 литра вода за киселинна irgi сок могат да бъдат смесени със сок от бяло или червено грозде в съотношение 3: 1. череша или с 10 л
Cherry вино
Ароматна вино може да се направи от всеки разнообразие от череша - бяло, жълто, розово, черно. Виното черешов аромат има добра, но поради съдържанието на ниско киселина (0.3-0.4%) и напълно
Реколта вино рецепта череша
Не съвсем зрели череши внимателно смаже, добавете малко вода, дафинов лист, 2-3 скилидки, захар, колко изглежда необходимо (200-250 г на 1 кг череши). Сместа се готви на огън, SNI
Вино от френско грозде
Узрели плодове се промиват, сушат се и се пресоват. Към получения сок се добавя захар и вода в количества, в резултат сила на полученото вино за трапезни вина на литър 1,7l добавят вода и 600 г месо
Strawberry (малина) вино
Ягода (магента) целулоза - 4-5 кг -4ir захарен сироп (захар 1,6 кг вода Зл) на ягода (малина) целулоза се поставя в бутилка на 10 литра, се налива топла захарен сироп. гърло
къпина вино
Blackberry -2.5 кг, 1,5 кг захар, мед - 250 грама, Вода - 5l. Blackberry каша, изсипете 3 литра вода и постави на четири дни на хладно място. На петия ден, много от щам през фина
Вино от райска ябълка
Райска ябълка (дати) - 2 кг, 2,5 кг захар, захар - на вкус, лимонена киселина -.50 г, индийско орехче 2 бр. винена сажди -0,5 кг вода -9l камъни японско дърво или дати Попийте
боровинка вино
Боровинка е отлична суровина за производството на червени трапезни вина. В чиста форма, поради ниската киселинност за получаване на десертни вина не е подходящ. Жълт боровинка броди т
Вино от ревен
Вино от ревен е особено популярен в скандинавските страни. Има, защото тя се приготвя полусладко и сладки вина. За да се неутрализира оксаловата киселина в сок добавете мед. 10 кг дръжки
Кайсия и праскова вино
Вземете зрели, здрави кайсии (праскови), разделени на костите, нарязани на парчета, се напълва с гореща вода, ароматът се добавя към индийско орехче и бяло вино, захарен сироп и се прилага закваска и
лимон вино
12 големи лимони, нарязани на парчета, изсипва 3 л кипяща вода и се влеят в продължение на 3-4 дни, изтичане на. Пригответе сироп 1,5 литра вода и 6 чаши захарни сиропи, свържете натиснат сок, добавете 1
оранжев вино
Портокалов сок - 1 литър, захар - 400 гр Изберете зрели плодове, кори, нарязани на филийки и широки изтръгне под налягане. В изцедения сок добавете захарта. Ost
Вино от боровинки
Боровинките - 4 кг, 1,5 кг захар, мед - 300 грама разтваря в 1,5 л вода, вода - 2L. Зрелите боровинки нежно месят. Полученият пулп и сок се поставят в бутилка на 10 литра, се добавя вода,
Вино от стафиди и бира
Стафиди - 2.5kg, захар - 250гр, бира - 200 мл вода - 5L. Разбъркайте добре вода със стафиди, фаянс врата, за да затворите кърпа и оставете за 10-15 дни. Когато започне да се скитат
Вино от смокини
500 г сушени плодове нарязани на парчета, се добавят 500 г захар и 1.5 L вода и след това се разрежда в 5 г вода и 5 г дрожден сметана на зъбен камък (соли на винена киселина). Оставете за 6 седмици и т.н.
метод 1
Плодовете се отделят от резници, измиване и котлет. Целулоза се оставя да ферментира за натискане на 2-3 дни при температура 18-20grad С. Помас излива вода 250-300 мл на 1 кг целулоза и прокара през две су
метод 1
5 кг плодове натрошен, пресована маса вода се излива в размер на 200 мл на 1 кг целулоза, разбърква се в продължение на 5-6 часа и натиснат. Сокове смесват. За подготовката на трапезно вино за всеки литър сок добавка
Вино червено офика
Възрастни Rowan плодове (измръзнали на клон или във фризер в продължение на 10-12 часа) се отделя от стъблата и се излива върху вода и се нагрява в продължение на 20 минути, вода се отделя отново и се изсипва вряща вода се излива в
Вино на калина
Viburnum плодове отделят от стъбла, трошене, добавя се вода и захар и пуснати на podbrazhivanie в продължение на 3-4 дни, след което се разделят сок и добавете останалата вода и захарта. Захар трябва Doba
Смесено десертни вина
Има много вина, произведени от различни плодове и зеленчуци, така наречените смесени в който свойствата на някои плодове благоприятно допълнени с други. Смесени вина се получават чрез смесване на сок
Bright ябълка и цариградско грозде вино
Таблица вино ябълки сладък десерт вино сок, л 3.0 2.5 цариградско грозде сок, л
Червено вино череша малина
Таблица вино десерт вино череша сок, L 5.2 6.0 малина сок л
Червената боровинка крушовидна вино
Таблица вино десерт вино круша сок, L 4.6 3.8 боровинка сок, л
Вермут -AROMATIZIROVANNOE WINE
Вермут - се смесва десертно вино, ароматизирана вливане на различни билки. За получаването на вермут в дома е удобно да реколта вино материали отделно, след смесването им
винено грозде
При получаването на вино се прави разлика първичен и вторичен винопроизводството. Първоначално вино включва събиране, обработка (смачкване и grebotdelenie) получаване на пивна мъст, ферментационни сус
Червено вино
При получаването на червени вина отделянето на сок от твърдите части на плода, последвано от ферментация. Той се различава от производство на вино бели вина, които са принудени да слязат да произвежда веднага след смачкване плодове и с
БЯЛО ВИНО
Основната разлика в подготовката на бели и червени вина е пулпата е освободен преди началото на ферментацията. Бяло вино може да бъде направена от червено грозде, изстискайте сока от цели букети от него. метод и
Разяснения и стабилизиране на WINE
След ферментация в млади вина са различни частици, преминаващи от worts твърди части или остатъци от грозде, както и дрожди, бактерии, зъбен камък кристали и др. Samoproizvol
Съхранение и стареене на виното
След завършване на производството на вино, за да го бутилира в бутилки и впоследствие пастьоризирано разходи или без него. Бутилките са поставени така, че тръбата е виновен. Бутилката се оставя мини
БОЛЕСТИ НА ВИНОТО
Най-честите заболявания на вино са винена и оцетна втасването разцъфтя. те не са опасни, но виното може напълно да се влоши за човешкото здраве. Тези заболявания са причинени от
пенливи вина
Champagne - гроздова вино насища с въглероден диоксид в естествената ферментация. Родното му място - Champagne е най-северният винарски регион на Франция. Шампанско се класифицират в съответствие с
Champagne "от реколта вино
Реколта вино - 750 мл, чай сода - 2 грама, лимонена киселина - 1,5 грама захар -. 25 грама Разбъркайте добре чаена лъжичка сода, лимонена киселина и захар. Когато има желание да се подготвят измама
лимон шампанско
Лимоните - 7 бр. стафиди - 400 г, мед - 400 грама вода - 20 L, мая, стафиди, тесто от пшенично брашно. Седем средни лимони и нарязани на тънки резенчета, отстранява всяко п
оранжев шампанско
Сухо бяло вино - 750 мл портокалов - 2 парчета. захар - 3 cm. лъжица. Налейте в една бутилка сухо бяло вино, портокалов сложи два по-рано нарязан с кожата и ре
бреза шампанско
Birch SAP -12 литра, захар - 4 кг, дрожди - 4 см. лъжици, водка - 1/2 л лимон - 4 бр. След 12 литра бреза сок 3- поставят 3,5 кг захар, разбърква се и се вари в емайла ка
ябълка шампанско
Sour и сладки ябълки, захар -2 кг, водни - 1,5-2 кофи водка - 750 Вземете равни части от сладко-кисел ябълки, да ги намали, разбърква се и изстискайте сока в сокоизстисквачка. 2,5-3
Касис листа
В присъствието на силна барел от касис листа, можете да направите едно питие по различен начин. Буре, пълна с листа от касис на върха, но не ги месят. Пречиства 10 лимоните
Вторият метод за производство на алкохол - от плодове
Вземете 0,5 кг бяло френско грозде, ягода, малина. Смесени зрънце и омесване в суспензия, се прибавя 1,5 кг захар и се смесват добре отново. След това тази маса защитата на 2 дни. Добавя се 1 л Коня
Свързани статии