Аз продължавам моята история за това невероятно растение
Можете да бъдете сигурни, че те обичам босилек. Можете ли да повярвате, че не ми харесва. Всичко не е във вкуса. Само че в последния случай не сте намерили това, което си босилек.
Това растение има много разновидности, всяка от които има по външен вид, вкус и дори миризма. По какво се различават може да се съди, защото, например, които правят изкуствено ванилия от един от сортовете. Е? За разлика от собствените си спомени за вкуса и аромата на босилек?
Разбира се, не всички сортове се различават толкова радикално, но все пак в подготовката на, например, като се използват рецепти от азиатската кухня трябва да се има предвид, че вкусът на вида босилек отглеждане в юго-източната част на Азия или Африка, са значително по-различно от вкуса на Средиземноморието и босилека Кавказ. И наричаме това растение по различни начини - Рейхан, Regal payhon, ския, скъпа, ароматни метличина, червени метличина и босилек (във Великобритания), Basilienkraut (в Германия), базиликата комун (във Франция), Алба Laca ( Испания) и Lo-льо (в Китай).
Пресните листа на някои разновидности на босилек миризма на лимон, а други им аромат на ванилия и карамел, третата - скилидка-kopichny вкус. Има сортове с мирис на анасон. Изсушените листа приличат на някакъв вид къри.
Сега разбирам, че всички ястия могат да бъдат да се намери подходящ разнообразие от босилек!
"Защо всички ястия, добави босилек?" - ще попитате.
Във всичко - не на всички, но смисъл в това. От древни времена, пресен босилек се добавя към храната, за да се гарантира, че той остава чист по-дълго, тъй като има много вещества, които потискат развитието на най-малко осем патогени, като например Е. коли. Но още на вкус Сушени листа от босилек. Е, вие избирате!
Дори и най-класическите комбинации: домати и босилек могат да се използват сухи подправки. Въпреки, че лично за моя вкус пресен босилек много повече обогатява вкуса на доматите!
Не по-малко е комбинация от традиционна босилек със сирене или млад меко сирене - сирене, suluguni, фета или моцарела. Сирене и нарязани листа от босилек се оказва много вкусно паста за тост или тестени изделия.
И съвсем божествен вкус ще дадете на вашите ястия босилек масло. Подготовка го по този начин: трябва да порцелан смачкани пресни листа босилек с растително масло, слънчогледово или зехтин. Полученото масло може да бъде добавен в съда точно преди сервиране.
И въз основа на тези масла могат да приготвят различни сосове и горещи подправки - песто, зелен тайландски къри, той се смесва с други билки - естрагон, градински чай, розмарин, чесън и лук в букет Garni и италиански смеси.
С няколко листа пресен босилек може да бъде приготвена балсамов оцет. Напълнете ги с топла вино или ябълков оцет, се оставя да престои в затворен бутилка в продължение на две седмици, и ще получите една чудесна босилек оцет, с приятна миризма и леко сладък вкус на корените. Този оцет дава пикантен вкус към салати и бели сосове.
Супи и пържени яйца, бургери и пайове, пица и паста, всички от втория зеленчукови ястия от боб, грах, боб, спанак, зеле, домашно приготвени кисели краставички и маринати, рибни ястия и морски дарове салати, краставици и тиквички тиквички, сокове и плодови напитки, сладкиши и сладкиши благодарение на една щипка босилек ще станат-силно изразени, хармоничен, оригинален, свеж и леко екзотичен вкус.
Пригответе се нещо с босилек!
Например, нещо от това:
ALMOND Ризото с Базил
35 г бадеми, 40 г босилек, 2 скилидки чесън, 25 г настъргани сирене пекорино, 85 мл зехтин, сол и пипер - на вкус, 2 чаши зеленчуков бульон, 40 грама, шалот лук, 250 грама ориз, 150 мл бяло вино, 50 мл крем.
Едро нарязани бадеми и Скара без мазнини, заедно с половината от чесън, пекорино и 25 мл зехтин в миксер pyurirovat последователно добави босилек и остатъчното масло (оставя 1 супена лъжица. L.), Pyurirovat, сол и черен пипер и се съхранява в хладилник.
Ситно нарязан чесън, лук, за да гасят останалите 5 минути. в 1 супена лъжица. л. зехтин, без цвят, добавете ориза, разбъркайте добре и изнесе кратко, се налива виното и нека се вари, като се разбърква, изсипва се в горещите части на Фонда и оставете да къкри, като се разбърква от време на време, мин. 20. Сол, черен пипер, налейте сметаната, разбъркайте и сервирайте.
RICE с лук и босилек
1 супена лъжица. дългозърнест ориз, 2 супени лъжици. бульон, 2 супени лъжици. л. масло, 1 глава лук, червен пипер, сол, босилек.
Фигура изплакване, поставете в тенджера, залейте бульон и оставете да къкри за 6-7 минути на максимална мощност. Добавете нарязаните на ситно лук, масло, сол и черен пипер. Всичко се разбърква добре и се затопли за 5-6 минути на максимална мощност, след 4-5 минути - на средна мощност. Преди сервиране се поръсва ориз със ситно нарязан билки босилек.
Юфка с босилек
1 глава лук, 2 супени лъжици. л. масло, 50 г доматено пюре, 100 грама заквасена сметана, риган, сол, смлян черен пипер, 250 г форма юфка 2 малки тиквички, босилек лъч 2, 50 г настърган кашкавал
Лук фино котлет и се задушава в 1 супена лъжица. лъжица масло. Добавете доматите и заквасена сметана. Сезон риган, черен пипер и сол. Оставете да заври, свалете от огъня и място на топло място. Вари се юфка и източване. Тиквички, нарязани на половина по дължина, нарязани на малки парченца и се изнеса в продължение на 4 минути в останалото масло. Добави в юфка. Няколко листа от босилек, за да бъде отложено, а другият да посегнат и се смесват с юфка. Сервирайте с предварително получен сос, поръсени със сирене и гарнирани с босилек.
500 г говеждо или овче костилка 1 лук крушка 1yaytso, маслинено масло за пържене, мента листа - на вкус, галета - 1-2 супени лъжици. л, сол, черен пипер, босилек - на вкус.
Премини на месото през месомелачка, свържете с мляно лук, смачкани листа от мента и босилек. Подправки мляно със сол и пипер и формовани от тях малки топчета (диаметър 2,5-3 cm), ролка в галета и се пържи в гореща зехтин. Готов keftedes служат веднага на масата.
Да ви е сладко!
Свързани статии