Най-доброто, което може да се направи с щука, тя го zafarshirovat. Кожата на тази риба е тънка, но достатъчно силен, за да издържи на всички манипулации, свързани с неговото отстраняване, почистване, пълнене и плънка, следван от печене. Основното нещо е, че кожата може да бъде отстранена без необходимост от складирането на повече от съкращенията, които могат да паднат чрез попълването на риба или да протекат като вкусен и ароматен сок. Дори и под формата му без щука с пълнеж от скалпа прилича домашно приготвени колбаси по-скоро, не е изненадващо, тъй като принципът на подготовката на тези ястия е много подобна, като единствената разлика е в списъка на съставките.
Вкусни пълнени щука с гъби и кашкавал
Естествено, основната пълнене на риба е самата риба, а именно неговите обезкостени филета. Но какъв смисъл да калайджия с дране, ако поставите в това, което първоначално е бил? Ето, най-интересното, пълнени щука може да бъде запълнена с не само месо от риба и деликатен мус със сметана, гъби с резена сирене, е възможно да добавите зелен фасул, броколи и дори свинска мас. Експерти казват, че прави мазнините щука месо е много сочна и нежна. Е, който каза, че най-добрата риба - е салам?
Също интересна рецепта:
Спазвайте стриктно пропорциите на продуктите, не е необходимо, но за първи път - е желателно.
- щука, пресни или размразени не изкормена, с тегло около 2 килограм (имаме две малки)
- хляб е по-добре "горчица" - 1/2 бр.
- сметана 15% - 1 чаша
- Яйце - 2 бр.
- лук - 1 бр.
- масло - 0,1 кг
- Пресни гъби - 0,5 кг (костюм и други, могат да бъдат запазени дори)
- вид сирене "Гауда" - 0,15 кг
- растително масло за смазване тигана
- сол, черен пипер
1. Рибата е добър за измиване и почистване внимателно от люспите, без разкъсване на кожата. Обърнете внимание на областта на корема и в близост до перките не трябва да останат някакви скали. Re измиване и отново проверка на качеството на почистване.
2. Отрежете главата, но не до края, той трябва да останат свързани с кожата на гърба. Извадете вътрешностите и се измива празен корем.
3.Nozhom прави разрез по контура на главата на прекъсване и започват да се огъват на кожата.
4. Сега, когато на ръба на кожата, можете да вземете и да съкратят ножа и работи само с ръцете си. Издърпайте кожата към опашката го завъртите отвътре навън. Достигането на гръбначните перки спирки и с помощта на кухненски ножици или градинарски ножици режат перките костите, те трябва да останат в месото. Продължаване на процеса на "премахване на чорапа" на опашката, има гръбначния кост намали същите ножицата.
5. Вземане на нож и внимателно почистете останалата плът от кожата. Свиващите стомаха "отглеждане" на лицевата страна. Ако по време на всички манипулации с главата на рибата, тя все още погледна нагоре, не бой се, изобщо не се отрази без обучение често се случва, и вкуса на пълнени щука. Ние специално изрязани от една риба на главата, за да покаже, че има голяма разлика, това е само в естетическото възприятие.
7. самун кора изрежете, взлом троха и запълване на крема.
8. Гъби мина. Майор намали наполовина, малък резерв число и се нарязва на плочи. Консервирани гъби декантират, промиват се, и дават да се оттича водата.
8. Bow пречисти, нарязани средна куб и се запържва в масло, докато омекне. Добавете гъбите и се пържи, докато готвят. Не забравяйте да се сол и малкото, и периодично се разбърква.
9. сирене може да се настъргва на ренде груби, но по-добре е да се намалят куб.
10. купата на процесора определя половината (всички наведнъж няма да се побере), приготвен щука филе и се смила до гладка, тичане обратно в съдържанието на трите сурови яйца.
11. Трохи вземе пръчката от сметана, леко стиснете и се смила през втората половина на филе риба.
12. Смесете двете страни на рибна кайма, добавяйки пържени гъби и лук от части размахване в купа за миксера. Получената мус ние поставяме нарязаните сирене и разбъркайте добре. Ако не разполагате с кухненски робот, можете да пропуснете всички съставки за пълнене 2 пъти през месомелачка с помощта на тънка решетка.
13. Farshiruem щука. Вземете една супена лъжица приготвя риба мус и пускането му в кожата, насърчаване на опашката. Здраво трамбоване на кожата не е необходимо, или по време на подготовка, тя може да се пръсне. Не се опитвайте да се побере във всички плънка риба, все още не е дошъл. Остатъци мус ние обикновено се пече в Aerogrill, като е поставен в малък тиган на тънка стоманена; Идеи заедно с щука. Можете да направите малки банички и се пече във фурната.
14. Печатите Пайк прегънати краища на кожата отвътре. Ръководител преси възможно най-точно.
15. печене грес с растително масло и да го пълнени щука, гърба, които просто струва малко за масло. Добавянето на малко вода на дъното и се пече, докато станат готови, добавете температурата постепенно от 120 до 180 градуса. Ако кожата вече е станала златна и самата риба все още не е готова, покрийте го с фолио. Желание да се провери дървен шиш, не следва да означава сока чрез пункция.
16. завършени gefilte риба отпускът да се втвърди за печене лист. След разпространението на плоча с печен мус и се пристъпи към регистрация.
Готвене пълнени щука може да изглежда като сложен процес, но това е само първия път. Одрани изцяло, помислете ястието е готово, плънка парче от тортата да се направи и се пече, но не по-трудно от пиле. Но, дори ако кожата формира дупки или скъсвания, не се отчайвайте, не всичко е загубено. Внимателно го напълни с мляно месо, увийте в найлон и се пече. В края на готвенето, когато муса ще бъде плътен филм се реже, за да разкрие на гърба на нашата риба и да му дадете покафенеят. Когато правите храна прикрие недостатъците. Пресни зеленчуци, е нашето всичко!
Свързани статии