На рождения ден на мама като студена закуска реши да готвя пълнени щука, която може да се нарязва на порции и служат горещо преди. В крайна сметка, тя не е на мазнини, обезкостени - тя може да се дължи на нещо като самостоятелно направени "наденица" Е, и плюс за всички - постно ястие.
Съставът на пълнени щука включва:
- 2 щука среден размер;
- 2-3 малки лук;
- 4-5 супени лъжици варен ориз;
- 1-2 супени лъжици растително масло в приземния рибата;
- Сол, смлян черен пипер - на вкус;
- 0,5st. вода - за гасене;
- Растително масло - за смазване.
Метод за получаване на пълнени щука:
Реших да измъчва и zafarshirovat риба през врата, а не да го отрежете (така че да не шият). Първо татко го почиства от люспите, хрилете и перките са отстранени. Тъй като ръцете ми са по-тънки, толкова повече ми става през отвора в главата за почистване на всички вътре. Имаше и хайвер. закуска й ние след това се приготвят с бъркани яйца (това е на този тип) :). В резултат на моята мъка, получих почистена щука с напълно целия корем!
Следваща I напредък в областта на главата на съкращенията кланичния труп, като прекъсване на кожата на контура. главата на риба, така да се хвърля на гърба и започват да се събарят, дърпане на кожата като отглеждане. На опашката оставяйки 2-3см и отделно всички "разтегнат" месо с кокал. Места, където се на гърба и корема са перките, е необходимо да се анализират внимателно, да направи допълнителни съкращения. Не съм мислил за тях (защото просто го прави за втори път в живота си), и по-близо до опашката на едно място преумора кожата. Като цяло, тук е това, което имам: солидна "отглеждане" на кожата, прикрепена към главата на рибата, и отделен багажник. За съжаление, ръцете ми бяха намазани с риба, и всички останали също бяха заети - подробни снимки не.
Сега ние се отдели месото от костите. Тъй като плънка очевидно ще бъде по-малко втори щука избивани повече от "обичайното" начина, по който отряза гърдите й, за да добавите към нашата пълнени щука. Избрани месо обрат в месомелачка или пасатор се смила. Така че аз много внимателно почистени костите, имам нож в края на ръка много добре посегнат на рибата и следователно не се замърси или месомелачка или пасатор. Добавете приготвя плънката нарязания на ситно лук ...
... варен ориз, две супени лъжици растително масло (рибата не е твърде сух), сол и пипер. Всички разбъркайте добре.
Получаваме месо плънка ни риба. Това откъсна едно място, където имаше перка, аз зашити. Ако сте се оказа много плънка, вие не трябва да се сърди и разкъсване риба. От останалите плънката може да направи вкусни бургери.
Готови пълнени щука положени в дълбок тиган.
За да й е по-лесно да се получи, аз го пъхна в фолио и грес с растително масло. Добавянето на чаша вода, в началото на затварящото фолио плътно и се слага в С пещ, предварително загрята до 180-200 ° в продължение на 40-50 минути (в зависимост от размера на щука, но по-дълго ще стои - по-добре). За 15-20 минути, докато варени фолио разкрива малко излишната влага започна да се изпарява. Желателно е също така да се 2-3 пъти по време на готвене залейте рибата на върха на сока с тавите.
Подгответе риба се охлажда, внимателно предадена на едно ястие, подходящо по размер, украсете и сервирайте. Нарежете на филийки може да бъде предварително, така и по време на вечеря.
Приятен апетит.
Свързани статии
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!