Туршия в зелеви листа
Приветствия към вас, скъпи читатели на готвенето в блога Одата! Туршия се считат за класика на руската, а не защото те са толкова любители на българина. История на произход на закуските повече от един век. В момента и двете есента и зимата е трудно да се български маса без солени, кисели или мариновани краставички. И ако това е лято? - след това изчакайте кисели краставички - по-малки братя кисели краставички.
В действителност, в момента тя е една и съща: домакини предпочитат да се готви по изпитаната рецепта, често се нарича им от баби и майки. А те, от своя страна, предава дъщери рецепти.
В днешно време повечето хора предпочитат да се добави сол, консервиране, за ецване краставици и алкохола в буркана три литра. Все пак, има истински любители на солено шедьовър. Като цяло, кисели краставички в бъчви и цистерни наистина различни от zasolok в стъкло или керамика. Но при липсата на цевта и трилитров буркан ще направя.
Основната съставка на всички деликатеси, както и не е задължително краставицата - сол. Не е йодирана, рафинирани, и обичайните груби сол. Това е най-подходящ за кисели краставички украински, словенски и френски сол.
Когато изберете рецепта за ецване краставици трябва да определим аромата и вкуса. Допълнителни съставки краставици са невероятно разнообразни: чесън, копър, естрагон, горчица, кориандър, листа от малина, череша, касис, хрян корен, черен пипер и бахар, дъбови листа, люта чушка, мащерка ... - списъкът може да бъде дълъг. Въпреки това, някои от вкусовете ви е удобно?
Аз, от своя страна, предлагат още една рядка рецепта за ецване краставици - в зелеви листа. Тези кисели краставички се наричат краставици, зеле ролки. Опитайте.
Подгответе кисели краставички в зелеви листа
Имаме нужда от:
- 2 кг пресни краставици
- 1 малка глава на зеле
- 300 мл ябълков сок
- 2 супени лъжици захар
- 2 супени лъжици сол
- 1 връзка пресен копър
- 1 карамфил чесън
- 1.2 литра вода
Получаване:
Стъпка 1: краставици и пикантни зеленчуци се почистват внимателно. освобождаване Зеле от горните листа. Чесънът обелват и се разделят на карамфил. Да краставици отрязани опашки за по-добро осоляване.
Стъпка 2 зелеви листа внимателно изключен от главата на зеле и пуснете няколко минути във вряща вода, премахване и леко суха.
Етап 3. краставици потопени във вряща вода за пет минути и веднага потопени в студена вода, получаване на оттичане на водата. Това ще позволи на най-добрите на prosolitsya краставица и запазване на естествения цвят.
Етап 4. Всяка краставица увити в зеле листа и връзка с бял конец.
Стъпка 5. Получава краставици проби, поставени в буркан, ги поръсване с подправки.
Етап 6. Получаване на саламурата: във вряща вода да се излее сок ябълка, добавя захар и сол, разбърква саламура.
Стъпка 7. Hot запълване саламура краставица банка, се оставя да престои 10 минути, солен разтвор се оттича обратно в тенджерата. процес Кастинг повтаря три пъти.
Стъпка 8. След третия запълване буркана с краставички сварени рол капак, се обърна с главата надолу, увийте дебела хавлиена кърпа или одеало и оставете да се охлади бавно.
Забележка:
Не обвързани краставици, зеле ролки цветни конци - продуктът може да се боядисва. Използвайте само бял конец.
Туршия в зелеви сърми, подходящи като студена закуска за обяд, вечеря или празнична вечеря.
Zasolok приятен и докато ние отново се запознаем!
Свързани статии