Туршия дом - общите принципи на подготовка
За много от нас в началото на кулинарното изкуство е храната от ресторантите. Разбира се, готвачите, които приготвят едни и същи ястия всеки ден ", пълнени ръка" и в крайна сметка да се подготвят най-вкусните ястия. Въпреки това, някои курсове се считат за домакинство, което може да се ползва само в дома. Например, туршия. Тази супа е получено с добавяне на туршия и солев разтвор. Той получава извънредно, с ярък свеж вкус. С малко практика и домашна туршия ще се превърне ли достойни за висша кухня.
Туршия дом - приготвяне на храна и ястия
Помислете технология супа готвене. Можете леко да промени рецептата или съставки, но след тези техники, със сигурност ще се получи вкусна домашна туршия.
Първата фаза на -Изготвяне база. Месо (пилешко или риба), за да се измие, за да получите костта, отстраняване на кожата, а след това нарязани на филийки. Месо се пълни с вода и поставете на огъня. Не пропускайте момент на кипене, след това е на повърхността на пяната на водата воля, която ще премахне необходимостта от скимера. Ако това не е направено във времето, супа ще неприятен вид, мътен, със сиви гранули и "нишки" на протеини.
При премахването на сивата пяна, вие може да се постави в саксия продукти, които се готвят за дълго време. Това е картофи, зърнени храни. След 10 минути се добавят съставки, за да се готви по-бързо. Тя zazharki, краставици, гъби. Zazharku готвач, се запържва ситно лук, след това се добавят настъргани моркови.
Кои зърнени култури е добавен към началната туршия? Това може да бъде ориз, елда, овес или ечемик. Моля, имайте предвид, че само някои видове зърнени култури, се готвят за дълго време, като кафяв ориз или ечемик.
Броят на всички съставки в рецептите по-долу, се базират на два и половина литра вода.
Рецепти разсолник дома:
Рецепта 1: туршия дома
За тази рецепта ще трябва свинско месо, ориз, картофи, зеленчуци за zazharki. Райс най-подходящ дългозърнест пропарен, тя не се разпадне, и по тази причина не се държим заедно и няма да направи бульон облачно.
- Каша ориз - 4 супени лъжици
- Картофи - 2 броя
- Месо - 250-300 грама
- Кисели краставици - 2 броя
- Морков и лук за пържене
- Саламура - 200 мл
- Подгответе свинско основа за разсолник.
- Добавете вряща вода ориз зърнени култури и нарязани картофи.
- В тиган запържваме лука и морковите. Zazharku поставя в супа 10 минути след ориз.
- 7 минути след zazharki супата трябва да добавят нарязани краставици. Най-добре е първо да ги премахнете от кожата. Rossolnik се изключи след 5 минути.
Рецепта 2: туршия дома с прясна краставица
Пресни краставици мариновани хрупкава много по-хубав и да се запази качеството, трябва малко растително масло, за да се изпържи. Приготвя домашно туршия солев разтвор и краставица без zazharki.
- 5 супени лъжици ориз
- Една част от моркови
- Пилешко филе - 1 брой
- Една част от картофи
- Краставици - 2 броя
- слънчогледово олио
- подправки
- Солена вода - 1, 5 чаши
Получаване:
- Подгответе се за основа разсолник месо.
- Картофите трябва да нарязани на филийки. Измийте ориза в течаща вода няколко пъти, докато водата е напълно ясно.
- Колкото по-ниска компонентите на кипене на водата и след това по-малки и да направи пожар се готви за 10 минути.
- Настържете морковите на ренде и се добавят към пота.
- С прясна краставица внимателно махам кора и го нарежете на кубчета. Зеленчукова соте на горещо масло и се добавят към супата след 5 минути морковите. Едновременно с краставица туршия се изсипва в супата. Затворете капака и варете супата за още три минути.
Рецепта 3: туршия дома с елда
Елда е един от най-често срещаните видове зърнени култури към супи. Това е лесно да се обясни - не е с високо съдържание на калории, лесно смилаеми, бързо да се подготви, и най-важното, помага да се забави покачването на кръвната захар, за които той "уважаван" от диетолози и специалисти по диабетици. Пригответе лесна домашна туршия с елда и говеждо месо.
- Говеждо месо - 310 гр
- 60 грама елда
- Моркови, лук и растително масло за zazharki
- -2 кисели парчета краставица
- Картофи - 2 броя
- Туршия краставица - 1 чаша
Получаване:
- Поставете варено месо. Имайте предвид, че говеждото месо се нуждае от време, за да станат меки и затова нека се вари в продължение най-малко половин час, преди да добавите останалите съставки в тенджера.
- Нарежете картофите. Елда, изплакнете няколко пъти във вода. Съставките се добавят в тенджерата.
- Запържете зеленчуците в масло. Zazharku добавете 10 минути след като елдата.
- Нарежете краставиците. Добавете ги към панела на 5 минути след като елдата. Веднага изсипете саламурата. Изключете огъня след 5 минути.
Рецепта 4: туршия дома с мариновани гъби
- мариновани гъби - 250 грама
- Ориз - 45 грама
- Картофи - 3 броя
- Свинско - 330 гр
- Зеленчуци за zazharki + слънчогледово масло
Получаване:
- Подгответе основата за разсолник.
- Докато водата кипи, докоснаха картофи нарежете, изплакнете и задницата. Съставките се добавят в тигана.
- Fry лук и моркови масло и се добавя към съд след 10 минути след като се спуска в супа зърнени култури.
- Гъби трябва да се почистват, нарязват и се добавят към супата след 8 минути след zazharki. След тази туршия се готви за още 5 минути. Ако гъбите не са много солени, няма да туршия наситен вкус. Там не може без саламура - да го добавите с гъби, но не повече от една чаша.
Рецепта 5: туршия дома с риба
Тя може да бъде получено от риба не само ухо, но също вкусна луга супа. Но за разлика от супата, рибата трябва да бъдат подготвени внимателно, отстранете костите и други годни за консумация части. Най-вкусна домашна туршия, получен от морски видове риби (особено червено), но и реката отива. Най-добър за риба разсолник се използва смес от бял и кафяв ориз.
- Кафяв ориз - 4 супени лъжици
- Бял ориз - 3 супени лъжици
- Филе от риба от всякакъв вид - 320 гр
- Туршия - 3 броя
- Картофи - 2 броя
- Саламура - 120 мл
- Зеленчуци за zazharki + шафраново масло
- подправки
Получаване:
- Кафяв ориз и поставено вари измиване, вода залив двадесет минути в съотношение 3: 1.
- Подгответе основата за разсолник риба. Когато водата кипи, се добавят в тенджера кафяв и бял ориз, и нарязани картофи.
- Zazharku готви в масло. Добавете го към супата в 12-та минута, след като потопени в саксия картофи.
- Нарежете краставиците. Добавете ги към супата с физиологичен разтвор на 7 минути след zazharki. Супата е готова за 5 минути.
Туршия начало - тайни и съвети от топ готвачи
- Когато правилата трябва да бъдат добавени към мариновани краставички? Правила, тъй като има никой, но опитът показва, че това е най-добре в не повече от 5 минути преди края на готвенето. В противен случай, растително мелница "гума" вкус.
- Саламура супа е много лесно да се прекалява. Най-добре е да се добавят подправки в такава схема - малко, когато водата идва до възпаление (това ще позволи на солта, за да разкрие на вкуса на другите съставки), а в края на готвенето, дегустация на супа. Може би се добавят сол и не е необходимо като краставица и се съдържат много сол.
- Малък трик за готвене супа: супа, която е по-наситен, трябва да се вари отделно краставица кожи. Извадете ги, потопете в тенджерата заедно с zazharki, както и премахване, когато ястието е готово. Във всеки случай, с корите краставици трябва да бъдат премахнати, тъй като след топлинната обработка, става много трудно.
- Някои готвачи са посъветвани да не намаляват краставицата и решетката. Можете да се възползвате от тази схема подготовка, но след това ще има туршия пюре консистенция.
Свързани статии