цял куп писма получавам всеки ден с един и същ въпрос. "Грегъри, обясни как да съхранявате чай?" Аз съм търпелив човек - обяснявам. Всичко. Но за да го правя всеки ден и няколко пъти е уморително. Всеки бизнес треньор на управление на времето би ме разсмя веднага.
Ето защо днес Пиша този пост за това как да се съхранява китайски чай. И нека да се споразумеят - ми направиш ли този въпрос вече не питам. Ще присъствате ли?
Така че, в Китай има огромно разнообразие от чайове. Има около четиристотин души. И това разнообразие е разделена на пет основни групи.
Зелени чайове.
Жълти чайове.
Белите чайове.
Oolong.
И червен чай.
Това е много проста. Зелен, жълт и бял чай трябва да се съхраняват в хладилник. В идеалния случай, температурата на съхранение на тези чайове трябва да бъде минус осемнадесет градуса. Това е добре, ако хладилника малко по-топло във фризера. Основното нещо, че е стабилен минус. В Китай специален чай хладилници имат всеки, без изключение, чай магазин или магазин за чай. Разбира се, такъв хладилник, само за да имат много различни размери, има промишлени складове китайски чай предприятия.
Китаец никога не купуват чай, ако прецени, че продавачът го държи извън хладилника. Доставчиците, от своя страна, са много чувствителни към въпросите за съхранение. Почти веднага след събирането и обработването на зелено, жълто и бяло чай влиза в замразяване камера. И с топлината се изправи само два пъти в живота си. Първият път, когато клиент се опитва този чай в магазин за чай. И за вече точно преди варене втори път.
Ако си купите зелен чай продукт на топли стъклени буркани, а след това, мисля, че разбирам, че по-скоро чувство го постави начало не във фризера. Този чай вече е загубил твърде много.
И още един важен момент за хладилници. Чай - е продукт, който е много лесно поглъща миризми. Ако поставите това в непосредствена близост до рибата, тя ще мирише на риба след няколко дни. Ако до месото - ще мирише на месо. Neprikolno ако наистина добър и скъп Tieguanyin придобие миризмата на "лов на колбаси" с течение на времето. Така че се опитват да го предпазите от чужди миризми във вашия хладилник.
Очаквам вашия въпрос: "Но как мога да разбера какъв вид чай държах в ръцете си - бяло, зелено или червено?" Тук също всичко е просто. Ако сте поръчали този чай с мен, погледнете само на ляво. Вие виждате графата с описания на различни чайове? Това е класирането на заглавия. Е, ако сте си купили китайски чай от друг доставчик, го попитам. Той със сигурност ще кажа.
Продължавай. Oolong как да се съхранява? Всичко това е малко по-сложно. Фактът, че оолонг са тъмни и светли. Например, Tieguanyin, Мляко Чай улун Ginseng Oolong или - лека оолонг. Но Dahunpao - тъмно оолонг. Ако Оолонг зелено - това означава светлина. Ако кафяв - толкова тъмна.
Bright оолонг се съхранява в хладилник, както и зелени, бели и жълти чайове. Тъмна оолонг държи в нормални условия в помещението.
Dahunpao смисъл да се съхранява в хладилник, не!
Аз не се бърка в имената? Ако объркана, нека отново да прочете последния абзац отново. Бавно. Това ще ви помогне. Помните и разбиране.
Как да съхраняваме китайски чай оолонг? Oolong чай се съхранява в неутралната температура.
"Златни вежди", "Сребърни вежди" Dyanhun, Syaochzhun и други червени чайове могат да бъдат и трябва да се съхраняват в шкаф чай в кухнята. Имаш чай шкаф?
Kudinov, който не е чай, също могат да се съхраняват в шкаф чай.
Сега е важно да се каже за опаковане на чай. Има два вида опаковки. Професионални и непрофесионални. Професионална опаковка - специални торбички чай. те изглеждат по този начин.
Такива сашета могат да бъдат 7, 50, 100, 250 и 500 грама. Те се произвеждат в специализираните заводи в Китай. Те са напълно запечатани, оставя се да се поддържа вакуума в, произведени в съответствие с санитарните норми и лишена от чужди миризми. Всеки друг чай от опаковки - опаковки това е непрофесионално.
Ако сте закупили добър зелен чай в правилната вакуумно опаковане и я съхранявайте в хладилника, след което се нуждаете, за да го използва за две до три седмици след отваряне на сашето. След три седмици, чая ще "стопи". В неотворени торби чай може да се съхранява в продължение на четири или пет месеца с малко или никакво увреждане на неговите свойства.
И, накрая, дойде ред на Puer. Аз препоръчвам Пу-ер за съхраняване на лавица за книги. Някъде по-близо към класиката. Има всички те са по-удобни. Puer - това е една невероятна чай, че колкото по-голям магазин, толкова по-добре. С Puer съхранение в България има едно противоречие. Фактът, че въздухът в повечето апартаменти български зимен невероятно суши с централно отопление. И след няколко месеца на съхранение палачинка Puer може да се превърне в силна монолит. Някои препоръчват да се сложи овлажнители. Някои - чинийка с вода. И ми се струва, че всичко това е безполезно. Затова е по-добре да се съгласува и приеме тези условия за даденост. Палачинка Puer всеки български апартамент (освен ако не живеете в близост до морето, Сочи) в крайна сметка ще стане много силен. Но винаги можете да го смекчи, като задържите малко на пара.
Така че, аз се обобщи.
Зеленият чай - в хладилника.
Бял чай - в хладилника.
Жълт чай - в хладилника.
Oolong светлина - в хладилника.
Oolong тъмно - стайни условия.
Червен чай - стайни условия.
Пу-ер - между Толстой и Достоевски.
Срок на годност - вакуумна опаковка - четири месеца.
След отваряне на опаковката - две до три седмици.
Червени чайове и Dahunpao могат да се съхраняват за по-дълго.
Тук, може би, и всички правила на съхранение на китайски чай. Усложнена? Ни най-малко!
Свързани статии