Кисело мляко - ферментирал млечен продукт, който съчетава най-невероятни вкусови и лечебни свойства, които са особено любители на деца, а децата рядко правят грешки в селекцията. Какво е толкова любители на този продукт за населението на нашата планета, какви са неговите ползи за здравето? Как да се направи избор, както и дали е възможно да се подготви кисело мляко у дома?
Киселото мляко е вкусна и полезна - това е основната му предимство. Няма съмнение, че те го използват в много страни, въпреки че произходът на кисело мляко не е напълно ясно.
Кой дойде с кисело мляко?
Думата "кисело мляко" в тюркски означава "кондензира". Скити и други номадски народи на мляко се транспортира на гърба на коне и магарета в меховете - чанти от животинска кожа. Бактериите, които влизат в млякото от въздуха и вълна, тя се ферментира при топлина и постоянно разклащане по време на шофиране мляко мустаците до гъста маса. Полученият продукт не се развали за дълго време и запазва всички полезни свойства.
Киселото мляко се смята за родното място на Балканския полуостров. Древните Thrakians дават мляко от овцете, да стане смесена с прясна кисело мляко, ползвайки я като титуляр. Полученият продукт се съхранява много по-дълго.
Предизвикателство първенството на производството на кисело мляко българи. От коня мляко те направиха напитка кобила мляко, а по-късно се установява в Балканския полуостров, започва да се размножава овце и да си мляко кисело мляко. Но индианците твърдят, че напитката е била като тях много преди Балканския кисело мляко.
В Европа, киселото мляко дойде през шестнадесети век като лек за спасяването на френския крал Луи XI, който страда от коремни заболявания. Лекар доведени до Балканския кисело мляко цар, който бързо се освобождава от червата разстройство страдалец а. В благодарност, царят стана разумно да се разпространява информация за чудодейната продукт има лечебни свойства.
Това ще се приеме, че магията на продукта се появява по различно време в различните части на света, както и проверката на времето, идват при нас под името "кисело мляко", за да направим нашите ястия по-полезен.
Киселото мляко като лекарства: какво ще науката?
В България, на откриването на първия български учен оценявам микробиолог, професор Иля Мечников. Той предложи да се използва този продукт като инструмент за борба с гниене в червата (анаеробно разлагане) и, съответно, като еликсир на младостта и удължаване на живота. Мечников установено, че сред най столетници българи: 4 на 1000 хора, и е свързан с действието на полезни бактерии, намиращи се в киселото мляко.
Как да се почисти червата без вреда
Всъщност, какво и как да се чисти червата ни. дължина е няколко десетки метра? Как да стигнем до най-скритите кътчета на тънките и дебелите черва, компактно опакована в нашата коремната кухина? Ние почистване на зъбите два пъти дневно, вземете душ поне веднъж на ден, измийте ръцете си по няколко пъти на ден.
Червото е в състояние да се самопочиства, но дефекация далеч не отидете всички шлаки. Повечето от тях остават по стените на тънките черва, където абсорбира в кръвта хранителни вещества и мазнини, където усвояването на вода. Чревните стени стават propusknikom-замърсител: хранителни вещества и извади от водата в кръвта се отлага по стените на шлаката, при което развива организъм интоксикация. В червата на застой развиват процеси, газове, гниене, които са следствие на различни заболявания, рак и до. Намален имунитет, има слабост, апатия, умора, развиват алергични заболявания.
Известни системи чревни почистване не са напълно ефективни: клизма почиства само на няколко сантиметра от дебелото черво; хидротерапия засяга само дебелото черво, неумолимо отмиване и вредни и полезни микроорганизми. За пост, пост и други храни въздържание е масата на противопоказания.
И тук на помощ на червата ни и организма като цяло идва изискан млечен десерт - и вкусна, и полезна, и приятна! С ежедневна употреба на кисело мляко е постепенен колонизиране на чревната полезните бактерии. Те изтласкат патогени и токсини и хаотичен хранителни отпадъци, включително и захар, които се използват като храна за препитанието си, като едновременно с дезинфектанти.
Кисело мляко: благоприятни ефекти
- очистване и, следователно, загуба на тегло;
- Премахване на интоксикация;
- нормализиране на алкално-киселинното равновесие;
- подобряване на храносмилането;
- подобряване на храносмилането;
- намаляване на нивото на "лошия" холестерол;
- подобряване на имунитета и общото състояние;
- унищожаване на стрептококи, стафилококи и;
- oznoy унищожаване на коремен бацил;
- унищожаване на някои видове протозои (амеби);
- унищожаване на гъбични инфекции, като кандидоза и (млечница), което често се случва с антибиотично лечение.
Последните четири свойства позволяват естествен антибиотик, наречен кисело мляко.
Кисело мляко: уникален състав
В киселото мляко, както и в млякото, има всичко необходимо за нормалния растеж и развитие. 100 г продукт обикновено съдържа: протеин - до 3,2 грама мазнина - 0.1-10 д, въглехидрати - 13 д; почти всички витамини, както и макро-, микро- и ultramicroelements. Енергийната стойност на 100 грама кисело мляко - 60-80 ккал, в зависимост от съдържанието на мазнини.
За разлика от мляко,
Киселото мляко може да се консумира от хора, страдащи от лактазна недостатъчност та - липсата на ензима лактаза, който разгражда млечната захар на млечната захар. В киселото мляко тази захар е засенчена най-вече от бактерии.
По този начин, кисело мляко се определя уникалност суровина (мляко) и изненадващо действие на микроорганизми, който превръща компоненти симбиоза мляко в лесно смилаеми, вкусна и дори по-полезни. Очевидно е, че е важно да се запази продукта в живите микроорганизми и в достатъчно количество и не трябва да има в края на срока на годност на най-малко 10 7 CFU (единици, образуващи колонии, използвани за измерване на броя на микроорганизмите) в 1 грам продукт. Този индикатор трябва да бъде посочено на опаковки от кисело мляко. Можете да добавите хранителни добавки в кисело мляко. плодове, плодови аромати, оцветители, нишесте, консерванти, които също трябва да бъдат посочени върху опаковката.
За да изберете правилния полезно кисело мляко, трябва да се помни следните правила:
1. Продукт трябва да бъде извикана от собствен красиво име "кисело мляко", а не "yogurter", "кисело мляко", "yogurtovich", "biogurt", "fruktogurt" или друга сурогатна име. Подобни имена - трик на производителите, които поставят кисело мляко по-термична обработка, понякога до + 160 ° C, което напълно убива живи бактерии, но тя увеличава срока на годност на кисело мляко продукт. Кисело мляко продукти - т.нар тези продукти.
3. срок на годност на живот кисело мляко - не повече от 30 дни при + 4 ° С + 2 ° С, по-добре - 21 часа.
Изборът кисело мляко в магазина, обърнете внимание на температурата на витрината. Обикновено, контрол на температурата се поддържа. Ако не, да изглежда по-грижовни изпълнител.
5. кисело мляко може да бъде обогатена с пребиотици - специални вещества (пектин, инулин), които в червата осигуряват местообитания живи бактерии и притежават способността да стимулират растежа и активността на своя полезни бактерии на дебелото черво, както и тези, които пристигат с кисело мляко. Ефективността на кисело мляко се увеличава. Този факт трябва да се отрази и върху опаковката.
6. Кисело мляко обогатени с пробиотици също - вече са получени бифидобактерии и лактобацили, който е показан на опаковката.
Как да се готви кисело мляко
Най-естественото киселото мляко - без пълнители или консерванти - можете да се готви у дома. Един прост начин: предприемат стачни живо кисело мляко със срок на годност не повече от 21 дни и да го използвате като квас. Млякото се оставя да заври, оставете да се охлади до 42-45ºS. 10 чаши мляко, необходими ¼ чаша кисело мляко. Смесете кисело мляко в отделна купа с малко мляко, а след това се изсипва в съд с останалата част от млякото и се разбърква. Поставете контейнера на топло място, важно е да се запази постоянна температура. След 6-8 часа на домашно кисело мляко се удебелява и тя трябва да се сложи в хладилника, където може да се съхранява в продължение на 2-3 дни.
Удобна и естетически направи кисело мляко кисело мляко - Кухненски уреди от множество раздробени чаши, поставени в резервоара за отопление с температурен датчик и таймер, който звуков сигнал ви напомня да пренаредите завършен кисело мляко в хладилника. Starter за получаване на такъв кисело мляко могат да бъдат закупени от онлайн магазини. Особено популярни италиански фирми квас VIVO; Good Food; Българска фирма Genesis.
Осигуряване на полезни бактерии, кисело мляко постоянно пребиваване в червата си, и тялото ви ще реагира с благодарност подобряване на здравето!
Статии Това полезно кисело мляко
- Кожа - огледало черво Козметични салони казват: "Няма грозни жени, има лоши козметика" и токсиколог ще каже: ". Проблемна кожа - токсикологични проблем" Е, къде е истината? Да, на факта, че и двете са прави. Козметични и токсикология (наука, която изучава последствията от отрови върху лицето), ангажирани с проблемите, стъпка
- Илеус чревна непроходимост (илеус) - нарушение преминаване на чревни съдържанието на червата проявява забавено стол и газ, метеоризъм, остра коремна болка, повръщане, явления на интоксикация. Илеус храносмилателния (т. Alimentarius) НБС.
- черва
Новини от такова полезно кисело мляко
- чревния р кандидоза JO Shulpekova ВМА името IM Сеченов През последните десетилетия опортюнистичните инфекции, причинени от гъбички, опортюнистична заемат специално място в практиката на лекарите от различни специалности. Парадоксално е, че това отчасти се дължи на успеха на тези, които достигнали
- Microbiocenosis чревната и имунната AI Khavkin Москва Институт по педиатрия и детска хирургия, Министерство на здравеопазването на Република България учение за ролята на симбиотични микрофлора на човешкия организъм е свързан с името на големия български учен, носител на Нобелова награда за 1908 от Иля Илич Мечников. През 1907 г. той пише, че много задника
- червата MICROECOLOGY: неспецифични методи за корекция на синдром на чревна дисбиоза
Дискусия Това полезно кисело мляко
- За червата състояние Добър ден! Имам въпроси към вас по отношение на моя червата състояние. Аз съм на 33 години. Преди около три години аз се обжалва в клиниката на лекаря за състоянието на моя червата. Фактът, че имам склонност към запек. Но банята е голяма, аз отивам всеки ден, защото Опитвам
- Докторе, имам камъни в bolshii на червата, докато тя се увеличава и боли тях. Потърсете почистване около началото на червата и ще разберете много. Prutkov почистване на червата (ОК), псевдо език - "хидро" - процедура, в която се добавя значително количество течност (няколко литра) през ректума в червата да се измива и го отстрани от
- Добре дошли! Чух, че е полезно да се почисти червата, както и право и.
Такова лечение е полезно кисело мляко
Свързани статии