Историята на неаполитанската пица се връща към хората, които искат да запазят древните традиции на автентичен вкус. Съставки включват италианската най-високо качество брашното, доматите от Сан Marzano и Моцарела ди Бъфало - прясно сирене от биволско мляко. В град Сан - Marzahn - домати са специални, защото те растат в вулканична почва с леко сладък вкус и по-малко кисела природа.
Условия за готвене неаполитански пици
Пица използва само ръчно месене, които не е необходимо да бъде въведена с помощта на механичен метод. Освен това, пицата не може да надвишава диаметър повече от 35 см, и лист не трябва да бъде по-дебел от една трета от един см в центъра. Най-същественото условие - печене на купол, пещ на дърва поддържа на 480 градуса в продължение на 60-90 секунди. Създаване на неаполитански пици това изкуство. тъй като това е перфектната комбинация от екзотични съставки и традиционен стил на готвене на.
Тайните съставки неаполитански пици
На първо място, трябва да се обикновен брашно, сол и мая, за да се подготви тестото. След това, трябва да превключите на гарнитурата, които включват:
- домати;
- Зехтин;
- Прясно настърган пармезан;
- Листа от босилек;
- Сух риган;
- Нарязани сирене моцарела;
- Смлян черен пипер.
Можете да добавите допълнителни гарнитурата като нарязан скилидка чесън, стрък розмарин, настърган Taleju (сирене), тиквички, патладжан, прошуто (италианска шунка, шунка) и върба оставя да се създаде аромат.
Неаполитански пица рецепта
Получаване започва с подгряване пещ при 260 градуса по Целзий. След това, можете да месят тестото от брашно, сол, мая и топла вода заедно, но не нека да бъде твърде лепкава. Направи една топка тесто. и го оставете да работи на празен ход в продължение на 5 минути и след това се покрива с кърпа. След това се разделят на тестото на две части и месене, образуват някои топки от него. Сега вземете чиста кухня кърпа и я поръсете с брашно. След това поставете тестото върху кърпа и след това се покрива с малко влажна кърпа. Оставете да се покачва в топла среда в продължение на 30 минути.
На следващо място, трябва да добавите доматите в купа. Леко ги смаже, добавете черен пипер и сол на вкус и разбъркайте добре. Сега, върху чиста повърхност поръсена с брашно. Опънете формата на тестото с пръсти в целия й граница. Тестото трябва да е възможно най-тънки, като торта. тя не трябва да бъдат разделени. Сега вземете две големи плосък тиган, поставете пицата върху тях и да организира доматите равномерно върху всеки тесто лист. Трябва да се избягва да се пицата Твърде много стилизиращи домати не се превърна влажни.
Ръмеж със зехтин. поръсете с пармезан, добавете листа от босилек и риган, сложи сирене моцарела. Можете да добавите гарнитурата по техен избор. Тавите трябва да се поставят в гореща фурна в продължение на 7 минути или по-дълго, ако искате да пицата е хрупкава. Премахване на пицата от фурната. и тя е готова за употреба само след малко зехтин отгоре obdadite.
Вижте също:
- домашна пица
- Палачинки с мак
- Кюфтета "Тираспол"
- целина супа
Свързани статии