Инструкции за готвене
1. Мариновайте на свински джолан. Мариновайте традиционния "veprevo коляното" е необходимо само в бира, и тъмните сортове. Изчислява се броят на себе си, това зависи от размера на тялото и до каква ястия можете да се маринова месото. На пищял с тегло 1 кг, ще трябва 1-1,5 литра бира.
3. Изплакнете пищяла кости от фрагменти. Ако е необходимо, почистване на кожата на твърда четка до светло жълт на цвят. Джинджифил корен и дюля, който се отстранява от сърцевината, чисти и нарязани на тънки резенчета и срезовете.
4. Чесън чиста, всяка скилидка нарязани на половина и леко ги смаже плоска страна на нож. Смесете в отделна малка купа, кориандър, индийско орехче, билки, подправки, сол и черен пипер. Sharp край нож правят дълбоки разрези в месото и всеки излее пикантни смес със сол, прикрепете парче от счукан чесън.
5. остатъците подправка търкат повърхността на тялото, леко навлажняване с бира. Сложете на дъното на тигана или купата, в която да се маринова джолан резена джинджифил и дюля. Сложете в тенджера джолан и обкова оставащия джинджифил и дюля. Сложете дафиновия лист. Изсипете бирата и оставете месото да се маринова на долния рафт на хладилника за един ден.
6. Подготовка на свински джолан: махнете тенджерата от стеблото от хладилника и сложи яхния. Когато течността в коритото циреи, намаляване на топлинна енергия и къкри за 2.5 часа месо. С помощта на кулинарна вилица и нож, извадете джолан, оставете да се охлади и подсушете с хартиени кърпи. Смесете: - соев сос - 3 супени лъжици - горчица - 2 супени лъжици - Мед - 2 супени лъжици ..
7. Получената смес obmazhte тялото. Сложете го на тава за печене и се поставя в пещ, предварително загрята до 200 ° C. Пече се на пищяла трябва около 30-40 минути, докато приятно златисто кафяво. Shank е готова, извадете от фурната, се покрива с фолио и се оставя за 10-15 минути, или когато нарязани да излея сока и месото е по-скоро суха. Сервирайте джолан с печени картофи, пресни, мариновани или мариновани зеленчуци, кисело зеле.
Свързани статии