Сувлаки - гръцки шишчета
Сувлаки - гръцки шишчета. Сувлаки рецептата е проста, но начина на приготвяне е различно от традиционна българска кухня.
За рускоговорящите ухо сувлаки кебап приятно. Отчасти, защото изглежда, че думата е първоначално ясно: "suv-" - това е от "поп" на глагола? А "-laki" - това е така, защото сготвеното месо апетитна коричка блести като лакирана. Така ли е?
Не е вярно, но е интересно. Гръцкият "сувлаки" - шиш, шиш за садене продукти mikrovertel, ако искате. Рецептата е взета от сувлаки кебап в подготовка методи на месо в България в огъня малко по-различна, но ... драстично.
Как е това? Всички въпроса в зехтина. Ние (в повечето случаи) реши да направи марината за месото сочно и кисел. Подготвен за печене на шиш кебап на местна и големи могат да се консумират в сурово състояние са - в сравнение с повечето любители готвачи и се радва. Малко над горещите въглени мариновани меса, тя се сервира на масата, и недоволни потребители semireadiness продукт не.
Сувлаки рецепта е различно и е необходима пълна парчета за печене на месо. И ако сълзене кебап месо бульон, а след това сувлаки парчета са притиснати капчици мазнини ... зехтин, напълно прав, масло. Петролът е основният екстрактор вкус. Това е основната тайна е специален вкус на гръцката барбекю.
Нашата рецепта сувлаки може да изглежда неканонично. Въпреки това, строгите канони на готвене на месо на огъня в Гърция има само едно правило: суровини от най-високо качество на месото, без предварителна обработка не е необходима - само нарязани. Но колко от мършата Филето?
- говеждо маса - 1 кг;
- зехтин - 3-4 супени лъжици;
- зелен босилек - лъч;
- Лимон - 1 бр.
- поклон - една глава лук;
- балсамов оцет - една чаена лъжичка;
- чили - 1-2 под;
- сол, черен пипер - на вкус.
1 глава лук решетка, добавете сол, черен пипер, ситно нарязан босилек, лимонов сок, балсамов оцет, ситно нарязан чили масло. Разбърква се до хомогенност.
2. Месото се нарязва на парчета с размер на кибритена кутия. Добавете масло марината, разбъркайте добре.
3. Туршия четвърт час при постоянно разбъркване.
4. нанизани на шишчета месо мокри. Печено месо на скара върху въглените не розов сок от парчета с дебелина.
При подаване на ескорт сувлаки гръцка салата, пресни зеленчуци, мариновани маслини.
виж също
- Сладък живот с гръцката конфитюр
- Това гръцката мусака
- Базил - крал на билки! Аромат, вкус, и слънцето!
- Гръцкият баклава (pahlavas)
Свързани статии