За да се подготви сушени домати, изберете узрели, месести плодове, подходящи за тази цел, "слива" домати сортове и "вол сърце". Сушени домати, комбинирани с паста, пица, салати, риба, месо. Особено добри са те в италиански стил сандвичи, брускетата, Кростини.
Вземете:
1 кг домати или сортове сливи вол сърце
2 скилидки чесън
200-300 мл масло
сушени билки и подправки на вкус - розмарин, риган, босилек, мащерка, магданоз, копър
смлян черен пипер на вкус
сол на вкус
Домати Измийте и подсушете. Нарежете на половина, и големи - в помещенията. "Бичи сърце" е много голяма, така че може да се нареже на парчета и 8. Домати, нарязани на дръжката, премахване на сърцевината със семена. Ако оставите семената, домати, приготвени по-дълго и имат различен вкус. домати могат да се използват в основната adzhika, сосове и други ястия, които изискват доматено пюре.
Печене Cover хартия за печене или силиконова подложка на, разпределени по тях домати плътен слой. Както сушенето на домати е значително намалена по размер, така че те не се нуждаят от пространство. Всяко парче от домат със сол и пипер и четка с растително масло.
Сложете тиган с домати в предварително загрята фурна до 60-100 ° за 5-8 часа. Колкото по-голям филийки, колкото по-дълго те vyalyatsya. Така че влагата се изпарява бързо, вратата на фурната може да бъде леко отворена. През това време, се уверете, че състоянието на сушени домати и понижаване на температурата, така че те не горят, ако е необходимо. Готови домати трябва да бъде леко влажна, а не върху изсушена и завой, а не почивка. Премахване на сушени домати от фурната и се охлажда.
В долната част на малки чисти буркани, залейте 1-2 супени лъжици растително масло. Сложете няколко сушени билки и нарязан скилидка чесън на тънки филийки. Напълнете буркана около една трета сушени домати, а след това ги напълни с растително масло и се поставят подправките и чесъна. Повторете, редуващи се слоеве от домати и чесън с билки, докато банката е пълна.
Домати в буркан леко трамбоване и се изсипва на маслото, така че да ги покрива изцяло или продължително съхранение може да се влоши сушени домати. Затворете буркана и поставете на хладно и тъмно място (може да се съхранява в хладилник) за една седмица, до настоящия момент и домати с масло и аромат на подправки. Колкото по-дълго, сушен на слънце домати влива, така че те по-добър вкус.
Ако сушени домати се съхраняват в хладилник, търкалят тях не се изисква. Домати могат да се съхраняват в продължение на около 6 месеца.
Главно меню
Свързани статии