Обхватът на супи, направени от картофи и зеленчуци е много разнообразна. Подгответе ги със зърнени култури, паста и бобови растения.
Можете да готвя картофи и вегетариански супи и зеленчукови бульони. Използването на говеждо, агнешко, свинско месо, птиче месо, консервирани храни, кнедли, кубчета бульон, риба, гъби, морски дарове. бульон супи зеленчуци, можете да добавите топло мляко, което се изсипва в чинията по време на закаляването или котела в края на готвенето.
Картофи и зеленчуци се нарязват на кубчета, резени, кубчета, парчета (с изключение на картофи). Рязане, трябва да отговарят на основния продукт и да бъде еднакво. Вместо да доматено пюре е по-добре да се използват пресни домати. На почивка супа се поръсва с билки. Отделно от това, можете да подадете пайове, пай.
Селско супа. Pearl ечемик, ечемик, овес, пшеница, промива се и се вари до половината (3 L вода на 1 кг зърнени култури). В кипяща вода или супа се поставя получени зърнени култури, зеле, нарязани на пулове, доведен до кипене, поставени картофи, кубчета. След това отново се довежда до кипене и администрирани запечени корени, нарязани на малки кубчета, лук, доматено пюре или домати ^, подправки и варени, докато омекнат. Житни растения ориз и просо определят след промиване с зеленчуци едновременно. Можете да се готви супа селянин без зърнени култури.
Растително супа. Набор от зеленчуци за супа, може да варира в зависимост от сезона: през пролетта можете да включите маруля, спанак, киселец, зеле зеле, аспержи; лято - карфиол, тиквички, репи, грах и фасул; падне - тиква, брюкселско зеле, карфиол, зеле; зимата - прясно замразена и зеленчукови консерви.
Зеленчуци, приготвени по същия начин, както за всички пълначни супи. Рязане на плодове трябва да са еднакви. При полагане на супи зеленчуци във вряща вода или бульон в последователността, която те са готови едновременно запечени корени, лук поставят за 15-20 минути, докато омекне; сол, подправки - в 5-10 минути. Кубчета бульон се поставят след края на готвенето и прекратяване на отопление. Супи се освобождават с билки и заквасена сметана.
Картофено супа. В своята retseyturu включва: картофи, моркови, магданоз, лук, доматено пюре. Пригответе супа с месо, риба бульон, гъби бульон. Кук, както и супа от зеленчуци. Издаден с месни продукти, риба, нарязани и леко запържени гъби.
Картофено супа с ечемик. Картофи, нарязани на големи кубчета, моркови, магданоз - малки кубчета, лук - песъчинки (малки кубчета). Passer лук и корени.
Във вряща вода или супа се поставя приготвени житни растения (ориз, просо, варени до половината перла ечемик), варен 10 минути, след това се прилагат картофи, запечени зеленчуци, приготвени докато омекне. 5-10 минути преди края на готвенето, добавете сол и подправки.
Ако супата варено с грис, това се пресява и 10--15 минути преди края на готвенето супа изсипва на тънка струя непрекъснато бъркане.
Картофено супа с бобови растения. Боб, грах, леща, подредени, промива се със студена вода (2-3 л на 1 кг зърна), накиснати в продължение на 2-3 часа, след това приготвени докато омекне в същата вода без сол с капака затворен. При определяне на кипене бульон получава бобови растения, доведен до кипене, добавят картофи, нарязани на големи кубчета, запечени лук, моркови, магданоз, нарязани на малки кубчета и варени до готово (15 до 20 минути). 5-10 минути преди края на готвенето, сложи сол и подправки. Нека месо, svinokopchenostyami, нарязани билки.
Картофено супа с паста. Пригответе супа с пиле и на производните му продукти, говеждо месо, месни консерви. При определяне паста кипене бульон, на разделен на парчета дълги 3-4 cm, варени за 10-15 минути, след това се прибавя след кипене картофи и - запечени корени и лук. Noodles поставени заедно с картофи, спагети и къдрава продукти - след provarivaniya картофи за 5-10 минути. В края на готвенето, можете да добавите запечени доматено пюре, също така добави, сол, подправки. Нека супата с месо, птиче месо и нарязани билки.
Уши риболов. бульон риба постави парчета риба. По-добро използване на риба от различни видове. Когато чорбата заври, отстранете пяната и варете рибата, докато готвят. Парчета от риба са отстранени, а филтъра за бульон. Филтруваният бульон постави картофи (обелени грудки малък цяло, големи парчета -), лук (малка глава - като цяло, големи - нарязани пръстени) и се кипи в продължение на 15-20 минути, сол и подправки се прилага в продължение на 5-10 минути, докато направи. При сервиране в купа слагам парчета варена риба, се налива супата и се поръсва със ситно нарязан билки.
Уши Ростов. Тя се приготвя от костур в края на готвенето, добавете пресни домати, нарязани на парчета или резенки, в противен случай се подготвят, както и риболов ухо.
Супи с паста, спагети, зърнени и бобови растения
За получаването на тези супи използва паста, фиде, юфка, лазаня, супа пълнене, юфка собствено производство, различни от зърнени култури и бобови растения. тези супи са изготвени на бульони: месо и кости, птици и гъби бульон, както и вегетариански. Моркови, лук, бели корени за супи с паста, нарязани на ленти или кубчета (за супи с формовани изделия) и супи от зърнени култури и бобови растения - на кубчета. Минувач лук и моркови. Макаронени изделия, особено тестени изделия, готвене и при продължително съхраняване деформиран така подготвят супи със следващата партида от макаронени изделия, така че да ги прилагат за 30-40 минути.
Супа с домашно приготвени спагети. Тази супа се приготвя бульон от домашни птици и на производните му продукти, в бульон гъби. Корени и лук нарязани на ивици и за пребиваване.
За юфка пресято брашно поръсена под формата на хълма, в средата на което вдлъбнатина. Съдовете се излива вода, се инжектира яйца, поставени сол и се филтруват. Получената смес се излива бавно при разбъркване във вдлъбнатината и омесва тесто, което се поддържа 25- 30 минути. Парчета от тестото се разточва до дебелина от 1-1,5 мм слоеве, сушат се, нарязват на ленти с ширина 35-45 mm, няколко ленти сгъват една върху друга, нарязана слама и се сушат отново. За да се получи бистър супа, юфка варени във вряща вода за 1-2 минути, наклон на сито и позволяват водата да се оттича.
Във вряща бульон да се сложи запечени корени и лук, а след това приготвя юфка и варете, докато омекнат. В края на готвенето, доведе сол и подправки. Нека супа с парче от домашни птици и нарязани билки. ,
При готвене супа на гъби бульон първо определя нарязани гъби. Тази супа може да се пусне със заквасена сметана.
Супа с ечемик. В кипящ бульон получава положи опашката, след това запечени зеленчуци, сол, подправки. Можете да поставите запечени доматеното пюре или пресни домати. Издаден с парче месо или домашни птици и нарязани билки.
kharcho супа. Това грузински национално ястие. Тя често се получава по хранене. Има няколко начина да се готви супа ровя, но на следващия най-често срещаните. Lamb или говеждо гърдите се нарязва на парчета с тегло 25-30 г се ситно нарязан лук и Passer добавяне доматено пюре.
В вряща бульон да се постави парчета месо, варете, докато половината варени, добавете приготвения оризова каша, запечени лук, доматеното пюре и се готви, докато омекне (20-25 минути). 5 минути преди края на готвенето супа подправена tkemali сос, на прах чесън, хмел-сунели, черен пипер, сол. На почивка поръсете с магданоз или кориандър. Ако супата се приготвя в големи количества, месото е готово в бульон, докато омекнат и се слага в купа с празника.
Супа с боб. Предварително накиснати бобови растения (грах обелени освен) се поставя във вряща вода или супа и варени 1-2 часа в зависимост от вида им. 15-20 минути преди края на готвенето добавете запечени зеленчуци. Супа с боб може да бъде приготвена с passerovannym доматено пюре и чесън, за да запълни. Супи с бобови растения често се вари с svinokopchenostyami. Нека супата с нарязан билки. Отделно от това, можете да подадете филийка. За тяхното получаване остаряла пшеничен хляб кора без нарязани на малки кубчета (10x10 mm) и се суши до свеж в пещи.
главното меню
Свързани статии