През зимата тялото ни повече от всякога, се нуждае от топли и питателна храна, за предпочитане с бульон. Гърците в зимния сезон щастлив да ядат супа с козе месо. по-скоро козе месо, в гръцкия той се нарича γίδα βραστή (прерасне в употреба). Ръководство - възрастен коза възраст от 1 година, а младата животното до една година, наречен κατσικάκι (katsikaki, Кацики). За тази супа от месо е възрастен коза.
Супа от коза на гръцки
Това ястие няма да намерите често в гръцките таверни, това обикновено се приготвя в планинските райони на Гърция. Първият път, когато го опитах през зимата, когато отидохме в Мецово - планинско село в Епир. Знаех, че името и преди, но се страхува да опита. И тогава, с настинка, реши - се оказа невероятно вкусна подхранваща супа, моментално загряване всички краища на замразено тяло.
Супа от козе месо в Мецово
Къщата в момента е също така понякога се готви да се превърне в употреба, ако можете да си купите добър месо. Зимни да яде тази супа много сладък сделка! България все още не е толкова често, козе месо, но напразно - това е повече, отколкото диета агне, и съдържа много хранителни вещества и аминокиселини. В същото време месото се усвоява лесно от организма. Гърците обичат да готвят коза, дори повече от агнето. Но това е въпрос на вкус, разбира се.
И така, какво имаме нужда 4-5 порции.
- 1 - 1,2 кг козе месо с кости може. Месото трябва да бъдат добре измити, нарязани на големи парчета. Ако се страхувате от миризмата на козе месо, месото да кисне в продължение на половин час в леген с студена вода и две супени лъжици оцет.
- 1-2 големи картофи
- 3 моркови
- 3 средни лук
- Един куп целина корен и може да бъде
- 2 скилидки чесън
- Сол, черен пипер, бахар (bakhari), карамфил
- лимон
Как да се готви гръцки супа, приготвена от козе месо
Кози предварително накиснете
Най-добре е да се готви в тенджера под налягане, но е възможно в една обикновена машина и multivarka, ако той е достатъчно голям обем.
Месо постави в саксия, се налива студена вода, довежда се до кипене, отстранете пяната. Леко подправете със сол и поставете нарязани на 4 броя лук и цели моркови, грах 4-5 бахар, 2-3 скилидки. В тенджера под налягане се готви за около 1,5 часа на слаб огън в нормален тиган - 2-2,5 часа, докато почти варено месо. След това месото се изважда с решетъчна лъжица в отделна купа, бульон.
Обърнете месото с решетъчна лъжица
Освен това, в резултат бульон може да се използва по различни начини.
Класическият вариант: на цялата хранителна среда, за да се готви супа. В обтегнати бульон кипене добавят останалите две лук, нарязани на 4 парчета, моркови, нарязани на парчета дебели, картофи, нарязани на големи парчета дълго, едро нарязани целина.
Сол и черен пипер и се готви за 30-35 минути, докато омекнат зеленчуците.
В края, добавете месото и оставете да къкри за 10-15 минути повече, изключете и оставете да се запари.
Сервирайте супата щедро поръсени с лимонов сок. Там трябва, разбира се, веднага, и горещо! Goat мазнина се втвърдява бързо, и там се охлаждат супа не е много хубаво.
Гръцкият супа с коза
Тя все още може да бъде част от актьорския състав на бульон и след това се използва за лека супа диета. За тази цел се основава на всяка плоча вземе една супена лъжица от измива ориза и варете в продължение на един кръг в нашата бульон, докато омекнат. В края на подготовката яйце-лимонов сос и облечен с avgolemono завърши супа. Voila!
Друг вариант - да чорбата да готви пилаф или ризото. Понякога варени козе месо супа с пшеница булгур trahanas и домати, но това е съвсем друга рецепта. Следващият път!
Маркирани като:
Свързани статии