Повече от 300 години на подготовка на мексиканските домакини световноизвестния Mole Poblano Sauce (Mole Poblano). Много предава гъсто кафяво сос рецепти от поколение на поколение, да дадат мол или просто купуват готови. Вкус на търговския център варира от пикантен, пикантен да плодов-сладко, цвят - от шоколад до почти черен, в зависимост от областта на подготовка, използваните съставки.

След като се опитва мол poblano, е малко вероятно да се определи точно, от които се приготвя, бяха възхитени от неговата магия, шоколад, фин аромат и нищо по сходни вкусове като епископ, чието сос се приготвя от монахините за първи път в XVIII век.

С мол poblano варени пуйка, пиле, енчилада. Подготовка на търговския център е дълъг процес, който не позволява бързане.

Бих искал да подчертая, че цвета и богатство кафяво гъсто сос дава чушки чили, а не шоколад, обогатяващи топ нотки. I добавя към стандарта, да работят ефективно, определени люти чушки, две сух пушени Chipotle чили Morita - много като остър (посочено в рецептата под един). Остротата на мол се разкрива постепенно, а не с първото парче месо, а вие може да откриете, че не е достатъчно острота. Имайте това предвид, когато се работи с остри сортове сушено люти чушки. Peppers закупени от онлайн магазини.

Всички съставки са печени poblano мол сос преди смилане. Шлайфане на прах, след това смесване на хомогенизира състояние, може би, това беше най-трудно за мен да се обработи. Това е необходимо за по-нататъшното мелене на масата през сито, повторно смилане. Използване силна техника. В Мексико, съставки за соса традиционно сбиване воденичните камъни и сега, за да направи процеса на важност. Mole poblano се приготвя в специални дни - за празниците, вашия сватбен ден, за кръщенето.

Преди готвене, подготвя и лежеше абсолютно всички съставки на масата, да не забравя, в точното време! Номер сос, предназначени за едно голямо пиле. Използвах част, а скоро ще се появи мексиканска кухня с мол.

(Посетени 13 пъти, 2 посещения днес)

Кликнете тук, за да отбележите това

стъпки за рецепти

Пиле може да се вари цяла, докато омекне, и можете да посегнат на нивото на ставите на парчета, подправете със черен пипер, сол и се запържва до златисто кафяво. Във втория случай птицата се готви повече време в соса. Ако не разполагате с готов пилешки бульон, да използвате първия метод на приготвяне, но аз предпочитам да пържено пиле.

Всяка чили нарязани подходящ за печене плоски, премахване опашки, семена събират в отделен контейнер.
Затоплете тиган, добавете маслото. Публикуваме лют червен пипер и се запържва, като се разбърква, гледайки да не се изгаря. Пържени чили промяна в купа, я напълнете с гореща пилешки бульон. Peppers ще лежат в бульон за 25-30 минути да набъбне и омекотяват за лесно смилане. Виж моя снимка какъв цвят дава чили