Правилното хранене от ранна възраст е от ключово значение за здравето на човека и хората с увреждания. Храната - източник, който запълва всички отпадъци от човешкото тяло, го накара 8 в зависимост от възрастта, професията и климат. На първо място е необходимо за най-добър попълване разходите за храна е достатъчно, т.е. че той съдържа най-много калории, колкото е необходимо на човека според делата му. човешка потребност от храна е изцяло в зависимост от вида на работата си и възраст. Така че, човек. занимаващи се с умствен или физически механизиран труд (например, служител, учител, ученик или работник механизиран завод), трябва да получават 3000-3300 калории на ден. Чрез увеличаване на мускулните движения се увеличава и нуждата от човешка количество храна. Например, ковачи, шлосери, дърводелци, трябва да имате 3800-4000 калории; копачи, дървари, хамали - 4500-5000 калории.
Не е достатъчно, разбира се, се вземат предвид само количеството храна, което трябва да се помни, че качеството на своята (химичен състав, външен вид, вкус, и така нататък. Г.) трябва да отговарят на потребностите на човека. Храната трябва да съдържа всички вещества, които са част от човешкото тяло: протеини, мазнини, въглехидрати, минерали, витамини и вода.
Всяка жива клетка се състои основно от протеин. Без протеин немислимо живот, така че е необходимо хората да получат достатъчно протеин. източник на протеини са животински продукти като месо, мляко, яйца, риба, бобови растения и растителни продукти, зърнени храни и зеленчуци. протеин на животните се счита за по-пълно продукт от растението, тъй като те са по-добре абсорбира в червата и в допълнение в техния химически състав близо до протеини на човешкото тяло. Това не означава, разбира се, че човек трябва да яде само за животински продукти, но около една трета от протеина влиза в тялото, той трябва да бъде предаден в храната на месо, риба, мляко и яйца.
Освен протеина в храната трябва да бъде на всички други хранителни вещества; всеки един от тях има определено значение за организма. Така че въглехидратите и мазнините са основните източници на енергия, необходими за поддържане на телесната температура и производството на който и да е физическа работа. Освен това, въглехидрати и мазнини са вещества за защитен протеин, тъй като наличието на достатъчно количество от тях в организма се унищожава по-малко протеин, отколкото с дефицит на тези вещества.
Различни минерални соли, източник на които са включени продукти в човешката храна, просто е необходимо за живота. Калциев произвежда от тялото е основно от мляко, е един от основните компоненти на човешката кост система; фосфор, съдържащи се в продуктите от животински произход. както и зеленчуци и житни растения, е необходим за костите и централната нервна система. Таблица сол, която дава по-добър вкус на храната ни - необходимо му част. Iron, сяра и други вещества също са важни в живота на определени органи и системи.
Не по-малко важни са витамините. Без тях животът е невъзможен. Известно е, че витамините навлизат в организма, в зависимост от консумацията на определени храни. Така че, противоскорбутен витамин С се съдържа в плодовете и зеленчуците; източник на витамини В и В2 са зърнени култури, както и на черния дроб, мляко, някои зеленчуци; витамин А, защита на човешките очи от болестта, насърчава правилния растеж и развитие на млад организъм, съдържащ се в животински мазнини, както и някои зеленчуци (моркови, домати); За antirachitic витамин необходими за правилното развитие на костите на отглеждане на човека и го съхранява в нормално състояние при възрастни, също така е установено в животински мазнини и в някои животински и растителни продукти. Водата навлиза в големи количества във всички живи тъкани, поради което е необходимо за организма.
Така, че е ясно, че за една балансирана диета, на първо място се нуждаят от разнообразие от храни, разнообразен набор от продукти. Колкото по-разнообразни продукти, включени в диетата, толкова повече възможности за тялото, за да получите всичко, което трябва да попълни своята количеството и качеството на разходите. В същото време трябва да се помни, че употребата на храна от тялото е силно зависимо от метода на получаването му, външен вид и вкус. Ами варени, красиво представени храна е вкусна и по този начин спомага за по-добро храносмилане и усвояване на него. Необходимо е, следователно, да се грижи за разнообразно меню от правилното приготвяне на храна, както и среда, в която се приема храна. ние в Съветския съюз, където бързо развиващата хранително-вкусовата промишленост произвежда все повече и повече нови висококачествени, висок клас продукти имат пълна възможност за изграждане на захранване на базата на текущите научни доказателства.
Как да направите менюто
От голямо значение е правилната организация на храна през целия ден. Необходимо е да се разпределят правилно храната за закуска, обяд и вечеря, помислете какви конкретни продукти и колко се нуждаят от този или онзи член на семейството, в зависимост от възрастта и професията.
Един мъж да напусне къщата на сутринта, без закуска, бързо уморен по време на работа много преди обедната почивка преживява обща разбивка. Твърде сърдечен обяд по време на почивка в работата води до сънливост и понижаване на производителността. Възрастните трябва да ядат 3-4 пъти на ден за деца и юноши - 4-5 пъти.
Обикновено, закуска трябва да бъде здравословна и представлява около 25% от дневния хранителен прием. За първи закуска може да препоръча на месо или риба, приготвени или пържени, яйца, сирене, хляб, масло, чай, кафе, доматен сок. Полезно е сутрин да се яде овесена каша (овес, елда, грис) с мляко или масло.
Обяд (20% от дневната дажба) трябва да бъде последвано от три часа и половина след началото на работа и да се състои от едно основно ястие - най-добрият зеленчуци (готвене, яхния, бургери и т.н.), сандвичи и чай (или кафе или мляко) , Очертаване меню за закуска, че е полезно да се припомни добър американски обичай да се подчинят на ранна закуска разнообразие от плодове, пресни в зависимост от сезона и запазен - през цялата година.
Хапнете препоръчително след час и половина след операцията, когато тялото е имал време за почивка и имаше добър апетит. Обяд трябва да бъде плътна (около 40% от диетата) и се състои от три ястия: първо - месо, риба или зеленчукова супа; второ месо, риба или ястия от зеленчуци, задушени или пържени форма, третата (сладък) компот или плодов пай.
Вечеря трябва да бъде лек (15% от диетата), и трябва да се яде 2-3 часа преди лягане. Ние можем да препоръчаме сокове кисело мляко, яйца, сандвичи, зеленчуци в глинен съд, мляко, чай, плодове и зеленчуци.
Ако условията на труд или други обстоятелства не позволяват да се хранят четири пъти на ден, ние можем да ограничи храна три пъти на ден: първата закуска гъста (30% от дневната дажба), вторият по време на почивка в работата (20-25 на сто от диетата) и вечеря след работа ,
Размер на консумираната храна трябва да се определя в зависимост от височината, теглото, възрастта на лицето, климатичните условия, естеството на работата и времето на годината. Вие не трябва да консумират месо също. В дневната диета е препоръчително да се включват достатъчен брой растителни храни, пресни зеленчуци, плодове. Менюто трябва да се променя. В същото време, в дома на най-различни храни, обикновено плащат много малко внимание. Не всяка домакиня е в състояние предварително да събира целия ден готвене план закуска, обяд и вечеря (т.е. това, което се нарича менюто) и в съответствие с тази покупка на необходимите продукти. В ежедневието на домакиня, в голямата си част е налице 10-12 ястия, които се повтарят последователно в продължение на няколко години. В резултат на това членовете на семейството често получават монотонен диета.
Формиране менюто, както вече бе споменато, е необходимо правилно да разпределя храната в отделни дози през деня - за закуска, обяд и вечеря. След това, което прави в менюто, че е необходимо да се вземат предвид сезонността. През есента и зимата в менюто трябва да се разпределят по-голямо пространство горещи супи, месо и риба; пролетта и лятото, много хора предпочитат студени супи - зелена супа, Окрошка, супа от цвекло, супа с пресни плодове или плодове. Обхватът на рибни продукти е много по-разнообразен през пролетта и есента риболов. През пролетта и лятото голям избор на различни млечни продукти, яйца, птиче месо, зеленчуци и билки.
От голямо значение при изготвянето на менюто има микс от порции през целия ден - за закуска, обяд или вечеря и да им се редуват в различни дни. Например, супа, супа, бургери ще се появят по-вкусни, ако не ги повтарят често в менюто от веднъж на всеки десет дни, или най-малкото един път седмично. Ето защо е препоръчително меню е приблизително веднъж на десет дни или една седмица и се придържаме към нея. В всяко меню на деня е важно също така правилната комбинация от храни и ястия. Ако закуска беше зърнени култури или картофи, не е необходимо да се подготвят тези ястия за обяд или вечеря, те трябва да се заменят с други ястия като зеленчуци за готвене и т.н.
Ако едно семейство има малки деца или пациенти, които се нуждаят от специална диета, е необходимо да се осигури подготовката на менюто. За хората, занимаващи се с тежък физически труд, имате нужда от повече храна по обем, отколкото за справяне с лека физическа работа и умствена работа. Домакинята трябва да мисля за това, че в менюто не се състои само от тези ястия, които се нуждаят от разходите на значително време, за да ги готвя. Например, ако сте решили да се готви за вечеря Строганов, което изисква ситно нарязан месо, лук и картофи, пържим и т.н. след това за десерт се препоръчва да се готвя прости ястия, като задушени плодове или желе.
Свързани статии