Стек тосканска рецепта
Стек - това е много прост и бърз начин да се хранят на любим човек. Никога не съм срещал човек, който да се откаже от част от печено месо за закуска / обяд / вечеря. Може би аз побързах закуска, а за обяд / вечеря - със сигурност.
Има няколко степени на печене на месо, които се приемат навсякъде, и са на стойност знае, за да се избегне изненади, като например ресторант:
Редки - запечени навън, в червения (температура месо 39-43 °)
Среден рядко - стек с кръв в червено-розов (температура плът 42-47 °)
Средна - sredneprozharenny пържола, розов отвътре (температура на месо 47-50 °) - най-популярната степента на изпичане
Среден добре - почти пържени пържола, светло розово вътре (температура на месо 55-57 °)
Пържоли добре направено, трябва да призная, че е по-добре никога да готвя, а не цел, защото при готвене тази пържола е много трудно да не се движат по линията, отвъд която го превръща в стъпалото.
Salt или пържоли се нуждаят, когато ецване предварително (когато месото се оставя да престои в маринатата 12-24 часа), или след приготвяне. Тъй като по време на пържене сол се свързва месни сокове и месото ще изсъхне.
Днес ние ще се готви пържола в Тоскана. Подготовката на това ястие не ви отнеме повече от час. На гарнитура към такива перфектни пържоли варен фасул.
Rump - парче месо разстояние от върха на задните крака.
Зехтин - 2 чаени лъжички
Лимон, нарязан
1. Отцедете месото. В малка купа смесете масло, розмарин, мащерка и черен пипер. Разтрийте месото с тази смес.
2. Силно нагряване тиган на умерена температура. Сложете го в месото, намаляване на топлинна енергия и варете на двете страни в продължение на двадесет минути. От марината, която е измазана месо, ядат зехтин, тези пържоли могат да бъдат приготвени върху суха тиган, без добавяне на мазнини.
3. Силно се поръсва сол говеждо месо, поставени в затопля голяма чиния, нека месни vylezhu 10 минути.
4. Нарежете месото на тънки филийки и сервирайте с лимон клинове.
За да споделите рецептата с приятели:
Други рецепти на "пържола":
Свързани статии
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!