2 супени лъжици Морската среда земята сол
1/2 чаена лъжичка прясно смилане на черен пипер
1 пиле с тегло около 2 кг
4 глави чесън
2 супени лъжици зехтин
1 лимон
1 глава лук
250 мл пилешки или зеленчуков бульон или вода
С глави чесън, нарязани на върховете, на около 1.5 cm. Лимон нарязани на половина. Пиле подсушете с хартиени кърпи, рязко натиснете надолу гръдната кост да се прекъсне кила кост. Премахване на костницата в скобата.
стъпка 2
Загрейте фурната до 180 C. Поставете решетката в средата на фурната.
стъпка 3
В малка купа смесете сол и черен пипер. Натрийте пилето отвътре и отвън глава чесън. Също така вътре навън и под кожата изтрие това маслиново масло, и след това със смес от сол и пипер. Поставете скилидка чесън и половин лимон в кухината на пилето.
стъпка 4
Останалите чесън, лимон и нарязани на ситно наполовина, поставят се в тава. Сложете под формата на готови пиле, изсипете в запаса и затваряне на формата на фолио.
стъпка 5
Поставете формата във фурната. Пече пиле около 1 час.
стъпка 6
Извадете формата от фурната. Повишаване на температурата на пещта до 230 С. Премахване на мухъл фолио смазване пиле сок от долната част на формата и да се върне към фурната.
стъпка 7
Пече се 30-40 минути или докато когато се пробива най-дебелата част на краката пиле от него ще потече бистър сок, термометър месо ще покаже температурата на 77-80 С. По време на печене, 2-3 смазване пилешки сокове от дъното на огнището.
стъпка 8
Прехвърлете пилето на борда, се покрива с фолио и се оставя да престои 10 минути. Прецедете сокове от калъпа в малка тенджера и се свеждаше до умерен огън, докато гъста консистенция на сироп, 7-10 мин. Опитайте сос, сезон на вкус и се изсипва в сос лодка.
стъпка 9
За да изрежете пилето на порции и сервирайте с чеснов сос.
Свързани статии