Италианската кухня се използва все повече говеждо месо, но в нашия случай това ще бъде телешко флорентински. Телешки е много по-нежна от говеждо месо и това е точно това, което ни трябва. Трябва да се отбележи също така, че рецептата е толкова просто, колкото е възможно и не изисква нищо сериозно. Единствената препоръка за готвене - извадете месото по-рано. Като се има предвид, че пържолата е много дебела и просто се готви в продължение на няколко минути от всяка страна, не е възможно да се започне да се пържи с замразени части вътре. В противен случай, тя дори не се затоплят по време на готвене. Въпреки, че кухнята и включва различни степени на печене пържоли вътре не трябва да остане абсолютно сурово месо. Всичко останало ще се разбере в хода на подготовката на рецептата. И сега научаваме, че това е необходимо за него.
Необходими съставки за готвене:
- пържола ти-бон - 1 бр (800 гр);
- пресни билки мащерка, розмарин;
- маслиново масло и масло;
- голяма морска сол;
- черен пипер.
- краставици - 1 брой;
- череша домати - 100 грама;
- салата - 200 грама.
не се изисква Месо флорентински много съставки, можете дори да направите, без билки или да използвате някой. По-добре е да не се прекалява и съхранява богата говеждо вкус. Поради факта, че месото от костите, това ще се усети още повече. За тази рецепта флорентински ние използваме някои зеленчуци, които ще действат като възглавница за пържола. Идеята е, можете да направите Айсберг или рукола. Зеленчуци могат да вземат такива, ние просто да използвате най-висок стандарт и неутрални. Можете също така да се готви със соса, но това до голяма степен ще прекъсне вкуса на месо. Като цяло, италианската храна не предоставя никакви сосове за пържоли. Е, нека се заемем с подготовката на рецепта.
Първият етап - подготовка на месо
Основното правило - тава трябва да бъде желязо. От добре желязото, което има голямо значение. Този тиган трябва да бъде във всяка кухня. За да направите райетата от скарата, можете да използвате ребрена тиган, но не забравяйте да чугун. Този материал е в състояние бързо да загрява и поддържа температурата добре. Така че, когато ви постави на повърхността на тенджерите парче месо, се охлади моментално и ще поддържа температурата.
Тъй като дебелината на парче ни доста голям, най-добре е prosolit предварително. Най-добре е да се използва за тази голяма морска сол. На първо място, тя може да бъде лесно да се отърся. На второ място, това е много трудно да се прекалява - колко сол трябва, и така ще бъдат усвоени. Затова равномерно поръсете сол от всяка страна и да оставите като месо в продължение на 15 минути. След това, телешко премахне всички сол се абсорбира с хартиени кърпи.
След това трябва да се изпържи пържола. С цел да не се прекалява с маслото в тиган, ние го прилагат директно върху телешкото. Панорамно имате нужда от добра топло до нея имаше доста голяма мъгла. Сложете месото и не я докосвайте за известно време. Това зависи от степента на печене, която искате. Като цяло, това е 2.5-3 минути от всяка страна. И някъде едно минути от краищата. По време на тиган може да се постави върху парче масло и добавете клончетата на пресни билки. Погрижете се, че тревата не започне да гори и горчив вкус.
Вторият етап - ние носим месо
Има и друг вариант. Необходимо е да се предварително загряване на фурната до температура от 150 до 200 градуса. Изключете го. И след това да се сложи печеното месо. Дръжте го там в продължение на същия период от време. С този метод, ще постигне по-силна степен на печене, отколкото във варианта с фолио.
Донеси ястието е необходимо. Това се прави с цел да го разпределя по равно сока и температурата в средата и в краищата това е повече или по-малко едни и същи. Идеята е, че по този въпрос и завършва с рецепта, но ние искахме да направим ястие флорентинец, така че се подготви зеленчуци.
Третият етап - подготовка на зеленчуци
Може ли да бъде предварително нарязани месо, докато зеленчуците могат да бъдат смесени в един вид салата и се разпредели равномерно всички. Между другото, на вкуса може да бъде леко ръми със зехтин. Dish с декорация флорентински готов!
Ето една проста рецепта е невероятно вкусни ястия. Той разполага с богат вкус на месо. Това ястие е създадена само за да ядат и вкус. Пригответе тя трябва поне веднъж в живота си, особено ако сте фен на всички говеждо месо. Опитайте се, да готвя, да експериментират със степента на изпичане. Вие няма да съжалявате. Споделете рецептата на италианската кухня с приятели. Бон апети!
Свързани статии