Vopilovskaya Раиса, учител по биология
Теоретична подкрепа на темата на урока (за студенти).
Основният процес, който характеризира животът е обмяната на материята и енергията. Exchange се състои от феномените на асимилация и дисимилация. Съгласно асимилация разбере създаване на жива материя, синтезът на сложни органични съединения от прости. Дисимилация - разлагане на комплексни органични съединения до прости. Асимилация - отива на потреблението и дисимилация - с пускането на енергия. За растящия организъм, характеризиращо се с преобладаването на асимилация процеси. динамично равновесие е създадена в края на растеж. В напреднала възраст доминиран dissimilyativnye процеси.
основен материал и енергия обмен е храна, която трябва да съдържа всички необходими вещества: протеини, мазнини, въглехидрати, минерали, витамини и вода. Протеините са основния материал за пластмаса (строителство) на нуждите на организма, но също така използвани за енергийни цели. Мазнини се използват за нуждите на пластмаса и като резервна форма на енергия. Въглехидрати - основният източник на енергия за осъществяване на вътрешни и външни работи.
Вода, минерални соли и витамини имат енергийна стойност, но и са жизнено важни за човешкия организъм. Към водната тяло глад дори по-чувствителни от други до недостиг на вещества, тъй като метаболитни процеси са във водни разтвори и вода непрекъснато се отстраняват от организма чрез бъбреците, кожата, червата и белите дробове.
Минерали, използвани за пластмасата трябва да бъдат включени в метаболитни процеси, които поддържат хомеостаза, т.е. постоянството на условията на вътрешната среда.
Витамини стимулират метаболизма, увеличаване на резистентност на организма към заболяване. Липсата на витамини в храната води до метаболитно нарушение на растежа и развитието на деца смущение, е причина за много сериозни заболявания.
Диетата е останало по отношение на възраст, физическа подготовка развитие и работни натоварвания. Основните принципи на научната организация на властта: умереност и разнообразие в храната, стриктно спазване на диета. Умереността в храните е трябвало да съответства на енергийната стойност на консумацията на храна енергия на тялото.
Енергийните нужди на лицето и енергийната стойност на храната обикновено се изразяват в единици на топлинна енергия - калории и килокалории. Един грам протеин в окислението в тялото освобождава 4.1 ккал, мазнини - 9.3 ккал, въглехидрати - 4,1 ккал. Рационално организирани храна нормализирани чрез калорично съдържание в хранителни протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерални соли и вода. Най-малко половината от нуждите на децата в протеини и мазнини трябва да бъдат изпълнени от продуктите от животински произход.
За деца в училищна възраст се препоръчва четири хранения с разпределението на храната в калории през деня: закуска - 25%, вечеря - 40-50%, обяд - 10-15%, вечеря - 15-20%. Оптималното съотношение на белтъчини, мазнини и въглехидрати трябва да бъде 1: 1: 4, т.е., детето трябва да получи въглехидрати в 4 пъти повече, отколкото на мазнини и протеини. храни, богати - протеин трябва да се дават главно в следобедните часове. За вечеря се препоръчват лакто-вегетариански ястия.
Не всички, приет от храната за храносмилане, някои от тях се освобождава от червата под формата на шлака. Смилаемостта на животинска храна е приблизително равна на 95%, растение - 80%, смесен - 82-90%. На практика изчисления се основават на 90% от смилането на храната. Таблиците дават общото съдържание на калории на хранене. Ето защо, при изчисляване на приема на калории с 10-15% трябва да надвишава изискванията на енергия.
За да се направи разграничение между първичното и работа на енергийната борса. Basal метаболизма - обмен на енергия при строго определени условия: в състояние на покой на мускулите, на гладно, при стайна температура 20-22 ° С разходите за енергия, базално метаболизма могат да се определят в съответствие с таблицата, знаейки, височината, теглото и възрастта на лицето, както и от различни формули, например, от формула Bendikta:
а) за мъже, момчета:
К = 66,473 + (13,752 х W) + (5,003 х S) - (6,755 х а);
б) за жени и момичета:
К = 655,096 + (9,563 х W) + (1,850 х S) - (4,676 х а);
където K - обща дневна базовото получаване на метаболитна топлина в повече калории
W - тегло в килограми
S - височина в сантиметри,
и - възраст в години.
Мускулна работа значително увеличава консумацията на енергия. Ето защо, всеки ден консумацията на енергия в един здрав човек, надвишава стойността на базалната метаболизма. Това увеличение е в лекциите слухови ученици - 45%, с отделни класове - 60%, свободно време - 120% от базално метаболизма.
Общите разходи на енергия се изчислява чрез добавяне на обща дневна базално метаболитни разходи производство на топлинна енергия и енергия за извършване на различни видове работа. За представителите на различни професии, е:
а) 3000 - 3200 ккал (научни работници);
б) 3500 ккал (работен механизирано производство);
в) 4000 ккал (работници, които участват в ръчен труд);
г) 4500 - 5000 ккал (работи тежък физически труд).
- Определяне на енергийните нужди и дневни надбавки на протеини, мазнини и въглехидрати за деца на определена възраст.
- За да може да се направи дневно меню, което покрива нуждите на децата в енергия, протеини, мазнини и въглехидрати.
- Научете принципите на здравословното хранене и възможността да избират правилно храни съответно разходите за енергия.
- Интересът на студентите в организацията на правилната и здравословна храна в съвременните условия, за да се запази собственото си здраве.
Материал в работата по сигурността:
- Таблица енергийни нужди и дневната скорост на протеини, мазнини, въглехидрати (таблица. 3)
- Таблица състав и калоричността основни хранителни продукти (Таблица. 2).
- Таблица теглото и мерките някои продукти (раздел. 4).
- Фрагменти K / е от "местообитание" серия "храна"
- везни подови
- Медицински стадиометър.
- Изчислителните карти на технологията на готвене за деца в училищна възраст. Приложение 1
Литература в класната стая:
Последователността на задачи.
Както е указано от учителя, всеки ученик е диета за определена възраст (по време на почивката да се определи всеки си височина и тегло).
За най-добри резултати, работа в класната стая:
- Според формулата за определяне на собствените си енергийни нужди, в зависимост от активността на студента (уроци, самообучение или участие в спорта).
- Според таблица 3, за да се определи енергията и дневен прием на белтъчини, мазнини, въглехидрати.
- Разпределете дневната норма от енергия, белтъчини, мазнини, въглехидрати в храната.
- С помощта на таблица 2 с следния формуляр, за да се направи диета; изчисление на съставките и трябва да бъдат направени чрез теглене пропорции калории; Таблица 4 показва мярката продукти, подходящи за използване в практиката на готвене.
Таблица номер 1 изчисление Форма диета.
Име на ястия и продукти
броят на гр
Свързани статии