Статус и перспективите за развитие на пазара на ароматични продукти - безалкохолни напитки, алкохолни и безалкохолни напитки ............... 4
Обекти, цели, задачи. преглед литература ....................................... 0.6
Tovarovednaja характеристика на хранителната стойност и вкуса на химическия състав на стоките (безалкохолни, ниско алкохол и алкохолни напитки) .................................................................................... ..
Стойността на хранителни ароматични продукти. Хранителната стойност и свойства ................................................................................. 0.7 лекарствен
Класификация диапазон на ароматични продукти .............................. 11
Характеристики на различни подгрупи или видове ароматични продукти ......... ..15
Факторите, които влияят върху обхвата и качеството на стоки вкус ................................................................................. ..18
Диагноза позволена и не допустимите дефекти ароматични продукти ................................................................................. ..22
Сравнете условия за продукти с вкус за съхранение. Тяхната обосновка ........................................................................... 0.24
загуба на продуктите и техните причини .............................. .26
Ароматичните продукти - разнообразие от храни, които причиняват вкус при хора и насърчаване на храносмилането. В по-голямата си част те не представляват хранителна стойност, тъй като те съдържат малки количества белтъчини, мазнини и въглехидрати.
Днес на пазара на стоки е много пълен вкус безалкохолни, ниско алкохол и алкохолни напитки. Тези продукти днес заемат водеща позиция на пазара. Всички те носят и двете лечебни свойства, но също така може да причини непоправими вреди на организма.
Необходими са безалкохолни напитки на човека до 3 литра на ден, защото човекът е 75% вода. Безалкохолни напитки са полезни за хората, но само от страна на лицето, необходима за захари, киселини, протеини и хемицелулоза, но това е свързано с нарушение на нервната активност. Алкохолът някои експерти смятат, че в малки дози са полезни, а други, че те не могат да бъдат използвани.
Продажбите на тези видове напитки всяка година растат и тъжното нещо, което най-вече в това, изготвени деца, които все още не осъзнават какво претърпените от тях може да накара организма да консумират алкохолни напитки. Но също така и безалкохолни продукти могат да причинят вреда, ако яде някои пенливи цвят лимонада.
Използването на всеки пие, което трябва да знаете кога да спрете и да не злоупотребява, или понякога завършва в сълзи за мъжа. А по-добре от някои сортове от напитки и се отказа.
Статус и перспективи за развитие на продуктите на пазара на вкус
1.2 обекти, цели, задачи. Преглед на литературата
Обект на изследване на тази курсова работа е да се опитате на стоките, а именно, безалкохолни напитки, алкохолни и безалкохолни напитки.
Предмет на изследване - сравнителен tovarovednaja характерен вкус на стоката (например, безалкохолни напитки, алкохолни и безалкохолни напитки).
Целта на курсовата работа е да се проучи пазара на вкусови продукти обсег, класификация, сравнителни tovarovednyh характеристики.
За да се постигне тази цел, ние сме били формулирани и решен основният проблем:
разгледа състоянието и перспективите за развитие на ароматични продукти - безалкохолни напитки, алкохолни и безалкохолни напитки;
за определяне на стойността в диетата на тези ароматични продукти, тяхната хранителна стойност и лечебни свойства;
разгледа класификация и асортимент от ароматични продукти, фактори, които влияят върху обхвата и качеството на вкуса на стоките;
за характеризиране на различните видове подгрупи или вкус на стоките;
диагностициране на ароматични продукти дефекти, условия и срок на годност;
Опишете причините за загубите на суровините.
Широко класирането, обхват, видове ароматични продукти се считат за IP Chepurnoy, AS Slepnevo, EJ Райкова, AF Shepelev. Каталог на загуба проблемни, приемливи и неприемливи дефекти факти са отразени в произведенията на VA Герасимова, MS Михайлова, AS Stolyarov, ЗВ Korobkina, LA Юрченко. Широко обхванат състоянието и перспективите за развитие на пазара на ароматични продукти, а именно безалкохолни напитки, алкохол, безалкохолни напитки компания BusinesStat ( «Ведомости").
Tovarovednaja характеристика на хранителната стойност и вкуса на химическия състав на стоките (безалкохолни, ниско алкохол и алкохолни напитки)
2.1 Стойността на стоки в ароматизатор храна. Хранителната стойност и лечебни свойства
Безалкохолните напитки са предназначени за системно използване в хранителни дажби, поддържане и подобряване на здравето и намаляване на риска от заболявания. Тези свойства имат напитка поради наличието в тяхната структура на функционални съставки, които имат способността да има положително въздействие върху физиологичните функции и метаболитните процеси в организма. Функционални съставки за напитки са: витамини, макро- и микроелементи, диетични фибри, органични киселини, фенолна и други съединения. Функционални съставки минерална вода са минерални вещества, биологично активни компоненти, газове. Превантивни и лечебни свойства на минералните води дължат главно йонния състав на вода, по-специално катиони Na +, К +, Са2 +, Mg2 +, и анионите CI, S042, -HC03-. Голямо разнообразие от физиологично значителни минерални компоненти във вода позволява използването им в различни заболявания на храносмилателните органи, сърдечно-съдови и нервна система, метаболитни нарушения, хронични заболявания на горните дихателни пътища. За терапевтични цели, минерална вода трябва да се прилага от лекар. Медицинско-трапезна вода може да се използва във вид на таблица напитка, но не се ангажирам заради възможни нарушения на обмяната на веществата водно-солевия. Функционални свойства сок поради кумулативната експозиция на витамини, фибри, макро- и микроелементи, фенолни съединения. Сокове богати на витамини, особено витамин С. диетични фибри сокове представени пектин физиологична стойност, която е в състояние да отделят човешки тежки метали и радионуклиди. Плодови и зеленчукови сокове, безалкохолни напитки, обогатени с витамини (В1, В2, С, РР, каротин), пектини, макро- и микроелементи (калий, калций, натрий, магнезий, фосфор, желязо). Плодови и зеленчукови сокове, безалкохолни напитки, обогатени с витамини (В1, В2, С, РР, каротин), пектини, макро- и микроелементи (калий, калций, натрий, магнезий, фосфор, желязо).
Свързани работи:
Sravnitelnayatovarovednayaharakteristika мляко и сметана. Идентификация на стоката в съответствие
Абстрактно изкуство и култура >>
Разглеждане на нехранителни (хранителни) продукти "Относно: Sravnitelnayatovarovednayaharakteristika мляко и сметана. Идентификация на стоките в съответствие с. млечна киселина и други ароматизиращи средства, стимуланти на апетита, стимулиращ.
Tovarovednayaharakteristika и основи на зелен чай
Абстрактно изкуство и култура >>
Tovarovednayaharakteristika и проучване на природен разтворимо кафе
Курсова >> изкуство и култура
стандартизация "R & D" Tovarovednayaharakteristika и проучване на природен разтворимо кафе ". страната ни е все още относително млад и има. а. Chepurnoy IP Стокова и преглед vkusovyhtovarov. Учебник. - М. издателство и Book търговия.
Tovarovednayaharakteristika диапазон на потребителските свойства и сладкарски изделия
Курсова >> изкуство и култура
Стокова хранителни продукти ЕТИКЕТИ: Tovarovednayaharakteristika обхват и на потребителите. интерестерифицирани мазнини с добавяне на ароматизиращи и ароматни вещества. Торти изделия на парче са относително малки по размер, с красива.
Tovarovednayaharakteristika обсег и потребителски свойства на месо
Курсова >> изкуство и култура
стоки. Глава Tovarovednayaharakteristika гама и потребителски свойства на месни продукти. 1.1 ОПИСАНИЕ. с "мраморен" се характеризира с високи вкусови качества. Съставът на мазнини. стойността на костната тъкан е относително ниска, така че.
Свързани статии